מחשבות על ג'אנק פוד

זה לא קשור לשלמות…

כולנו שמענו את המשפט "אל תתנו למושלם להיות אויב הטוב". זה בא מהסופר הצרפתי וולטייר שכתב "הטוב ביותר הוא אויב הטוב".

זה בהחלט תקף לריקוד שכולנו עושים עם ג'אנק פוד. זה קורה ב -21 ביולי הוא יום הג'אנק פוד הלאומי. ולמרות שזה נראה על פני השטח ככרטיס לאכול כמה שיותר ממה שאנחנו רוצים, הכוונה היא להזכיר לנו "פינוק מדי פעם לא צריך להשפיע על תזונה בריאה ומגוונת ואורח חיים". יתר על כן, ישנן גרסאות בריאות של מזון הזבל האהוב עלינו כדי לפתות אותנו.

מדוע הנושא הזה חשוב?

בעיות אורח חיים ושינויים בהתנהגות מוכרים יותר ויותר כהיבטים חשובים ברפואה מונעת.

האתגר עם הג'אנק פוד הוא לעתים רחוקות פער ידע. מעולם לא פגשתי מישהו שלא הבין שמנת צ'יפס גדולה מדי אינה מזינה כמו אגוזים או פירות יבשים. האתגר שלי לגדול בדרום הוא סודה. אז שוב, גם בשבילי, זה לא מחסור במידע.

כיצד אנו ניגשים לאתגר זה?

אני מתחיל עם מטופלים, כמוני, עם כמה שאלות:

כמה ארוחות בשבוע אתם אוכלים מחוץ לבית?

באופן כללי, ארוחות הנאכלות מחוץ לבית הן פחות מזינות מאלו המוכנות בבית; הם מכילים מקורות שומן נסתרים ומוגשים בדרך כלל במנות גדולות יותר. לכן, במידת האפשר, נסו לאכול בבית.

כמה שעות טלוויזיה אתה צופה ביום?

חטיף מוגבר בעת צפייה בטלוויזיה יכול לתרום להשמנה. שעות הצפייה בטלוויזיה משפיעות על האופן שבו אנו אוכלים ובכך על בריאותנו. השמנת יתר בילדות עשויה להיות קשורה לירידה בפעילות הגופנית וצריכת קלוריות מוגברת. ילדים שמנים עלולים להפוך למבוגרים שמנים והם נמצאים בסיכון לפתח בעיות רפואיות. אני מנסה לעודד את עצמי ואת משפחות אחרות להגביל את מספר שעות הצפייה בטלוויזיה ובמקום זאת להשתתף בפעילויות גופניות.

כל כמה זמן אתה אוכל קינוחים וממתקים?

מאכלים אלה הם מקורות נפוצים לשומנים רוויים נסתרים, מכיוון שרוב המוצרים שנאפים מסחרית מכילים חמאה וביצים. פירות טריים, עוגת מזון מלאכים, יוגורט קפוא ללא שומן ושרבט הן האלטרנטיבות הטובות ביותר. קינוחים אחרים ללא שומן זמינים כעת; עם זאת, השומן בדרך כלל מוחלף בכמויות מוגברות של סוכרים פשוטים, כך שתכולת הקלוריות עשויה להיות שווה או לפעמים גדולה יותר מגרסת השומן המלאה. הרגלתי לקרוא את תווית התזונה. אני נדהם מכך שתכולת הקלוריות של פריטים "ללא שומן" לעיתים קרובות גדולה יותר מאלו הכוללים שומנים. תכולת הקלוריות המוגברת הזו הופכת לשומן בגוף. הפתרונות כוללים שיתוף החטיף עם בן זוג או החלפת פירות טריים או שרבט.

אילו סוגי משקאות (כולל אלכוהוליסטים) אתה נוהג לשתות?

תה קר ומיץ סודה רגיל מכיל קלוריות משמעותיות ואינו מומלץ לאנשים הסובלים מעודף משקל או הסובלים ממצבים כמו סוכרת. אנו יכולים לחסוך מאות קלוריות על ידי שתיית מים עם ארוחות וחטיפים, ועל ידי הגבלה או דילול מיצים. הייתי מוסיף, מבחינתי, להרוות את צימאוני במים, ולא במשקאות ממותקים.

כמה מחשבות על שומן

עם זאת, לחלק ממזונות עתירי השומן עשויות להיות השפעות מועילות, כגון תחושת סיפוק רבה יותר, ובהמשך להוביל לצמצום מזון באופן כללי. שומנים "מעובדים במיוחד", כמו בשר משומר, נקשרו לשיעורי תמותה גבוהים יותר ובעיות לב וכלי דם. עם זאת, מזון מלא שיש בו שומנים רוויים יותר כמו מוצרי חלב נקשר עם מחלות לב נמוכות יותר או סוכרת והשמנת יתר. בשורה התחתונה, הפחתת שומן רווי בתזונה עשויה לא להביא לירידה בסיכון ללב אם תחליף אותו במזונות מעובדים/מזוקקים.

בחזרה לקריאת התוויות האלה ... כמה שפחות מרכיבים מתווספים וקרוב יותר למה שקורה בטבע ... יותר טוב.

אז, כמה הצעות מעשיות לכולנו?

אם אתה מתפתה לסוכריות, עוגיות או ממתקים אחרים; שקול פירות שלמים טריים או מיובשים.

במקום לחמים לבנים או מוצרי מאפה מעודנים, נסו 100% לחמים מלאים או מונבטים/נטולי קמח ומוצרי מאפייה.

לבסוף, במערכת יחסים זו עם אוכל באופן כללי, זכור שמדובר במרתון ולא במירוץ. כפי שאמר ויל רוג'רס, "אל תתנו לאתמול לתפוס יותר מדי מהיום." תמיד נוכל להתחיל מחדש.

 

Katz DL, Meller S. האם נוכל לומר איזו דיאטה היא הטובה ביותר לבריאות? Annu Rev בריאות ציבורית. 2014; 35: 83-103

צוות המשימה לשירותי מניעה בארה"ב. מדריך לשירותי מניעה קליניים: דו"ח של צוות המשימה לשירותי מניעה בארה"ב. מהדורה 2 ד בולטימור: וויליאמס וויליקינס, 1996.

Ching PL, Willett WC, Rimm EB, Colditz GA, Gortmaker SL, Stampfer MJ. רמת הפעילות והסיכון לעודף משקל אצל אנשי מקצוע בתחום הבריאות. Am J בריאות הציבור. 1996; 86: 25–30.

Kratz M, Baars T, Guyenet S. הקשר בין צריכת חלב עתירת שומן והשמנה, לב וכלי דם ומחלות מטבוליות. Eur J Nutr. 2013;52(1):1–24.

O'Sullivan TA, Hafekost K, Mitrou F, Lawrence D. מקורות מזון לשומן רווי והקשר לתמותה: מטה-אנליזה. Am J בריאות הציבור. 2013;103(9): e31–e42.

Dietz WH Jr., Gortmaker SL. האם אנו משמינים את ילדינו בטלוויזיה? השמנה וצפייה בטלוויזיה אצל ילדים ובני נוער. תוֹרַת רִפּוּי יְלָדִים. 1985; 75: 807–12.