COVID-19, patogus maistas ir jungtys
Manau, kad visi galime sutikti, kad 2020 m. Atostogų sezonas nėra toks, apie kurį niekas tikėjosi, ir spėju, kad aš ne vienintelis per pastaruosius devynis mėnesius kreipiausi į maistą. Aš turėjau nemažą dalį bulvių bulvių ir ledų dėl karantinų, tualetinio popieriaus trūkumo, virtualaus mokymosi mano pirmokui ir atšauktų kelionių planų.
Kalbant apie šių metų šventes, komforto maistas, kurio trokštu, yra šiek tiek kitoks. Žinoma, maistas gali užpildyti jūsų pilvą. Bet aš ieškau maisto, kuris galėtų užpildyti ir mano širdį bei sielą. Be abejo, gruzdintos bulvytės yra puikios grubios dienos pabaigoje, tačiau pasaulyje nėra pakankamai bulvinių bulvių, kad COVID-19 šiais metais būtų padaryta mums visiems. Mums reikia daugiau nei tuščių kalorijų, kurios leis mums jaustis geriau tik penkias minutes. Šiais metais mums reikia maisto, kuris reiškia kažką daugiau. Mums reikia maisto, kuris mus sieja su kitais.
Pagalvokite apie keletą mieliausių su maistu susijusių prisiminimų - ar tai būtų maistas, primenantis jūsų vaikystę, artimuosius ar draugus. Pagalvokite apie savo šeimos tradicijas, ar tai būtų tamales, ar septynių žuvų šventė Kalėdų išvakarėse, latkės Hannukoje ar juodų akių žirniai Naujųjų metų dieną. O gal tai nėra kažkas naminio - galbūt tai jūsų šeimos mėgstamiausia picerija ar kepykla. Maistas, skonis ir kvapai gali turėti galingų emocinių ryšių. Ir tai neatsitiktinai - jūsų uoslės jutimai turi tvirtus ryšius su smegenų dalimis, atsakingomis už emocijas ir atmintį.
Man pagalvoju apie šokoladinius zefyro saldainius, kuriuos visada gamino močiutė Kalėdų metu. Arba sūrio kamuoliuką, kurį kita mano močiutė atnešdavo į beveik kiekvieną šeimos susibūrimą. Arba kokteilinius mėsos kukulius, kuriuos mama gamindavo vakarėliams. Galvoju apie Teksaso lakštų pyragą, kuris, atrodo, visada būna naktimis, kurias praleidžiame su savo gerais draugais, juokdamiesi, kol negalime kvėpuoti. Galvoju apie sočius troškinius ir sriubas, kurias vasarą su geriausiu draugu valgiau Airijoje, kol neišėjome į universitetą. Galvoju apie ananasų šerbetą, kurį medaus mėnesį Havajuose suvalgiau iš kokoso lukšto kelio pakraštyje.
Jei šiais metais negalime būti fiziškai kartu, pasinaudokite tomis uoslės jėgomis, kad nukreiptumėte prisiminimus ir emocijas, kad sujungtumėte jus su žmonėmis, su kuriais negalite būti. Pasinaudokite maisto jėga, kad pajustumėte tuos asmeninius ryšius, kurių mums trūksta. Gaminkite, kepkite ir valgykite maistą, kuris sušildo jūsų širdį ir užpildo jūsų sielą iš vidaus. Ir drąsiai nepažeiskite taisyklių, kol jos laikotės (žinoma, ne COVID-19 taisyklės - dėvėkite kaukę, socialiai atsiribokite, nusiplaukite rankas, sumažinkite sąveiką su tais, kurie nėra jūsų namų ūkyje). Bet visos tos tariamos maisto taisyklės? Tikrai sulaužykite tuos - pusryčiams valgykite pyragą. Vakarienei pagaminkite pusryčius. Surenkite iškylą ant grindų. Pagalvokite apie maistą, kuris jums suteiks džiaugsmo ir primins mylimus žmones, ir užpildykite savo dieną iki galo.
Šiais metais mano šeimos šventės nebus didelės ir didingos. Bet tai nereiškia, kad būsime vieni ir tai nereiškia, kad tai nebus prasminga. Bus lazanija, pagaminta pagal spagečių padažo receptą iš mano velionės močiutės. Su česnakine duona, kurią gaminti išmokė mano draugė Čerienė, kai grįžome į aukštesniąją mokyklą, ir viena po kitos gamindavo vakarienę, o ne gamindavo. Pusryčiams valgysime prancūziško skrebučio troškintuvą ir maišos rudus, kaip ir tuos, kuriuos mano šeima gamindavo milžiniškiems priešpiečiams su visomis mano pusbrolėmis, tetomis ir dėdėmis kiekvieną Kalėdų rytą, kai buvau vaikas. Kūčias praleisiu kepdama ir dekoruodama cukraus sausainius su savo vaikais, leisdama jiems panaudoti visus norimus pabarstukus ir padėdama jiems išsirinkti pačius mėgstamiausius, kuriuos reikia palikti Kalėdų seneliui.
Nelengva, kai per šventes negalime būti kartu. Tačiau raskite maisto, kuris jums primintų mylimus žmones. Darykite asmenukes, kol gaminate maistą, ir praneškite savo draugams bei šeimos nariams, kad galvojate apie juos. Pasigaminkite gerų maišelių, kad numestumėte juos ant draugų slenksčių. Sudėkite sausainių priežiūros paketus, kuriuos galite išmesti į tolimųjų kelionių šeimą.
O ant jūsų šventinio stalo gali būti maisto, kuris jums primena žmogų, kurio nebegalite išsiųsti asmenukės ar paskambinti telefonu. Tai gerai - prisiglauk prie tų prisiminimų kaip šilta antklodė ir būk jaukus. Tu ne vienas; vien rašymas apie močiutės sūrio kamuoliuką man kelia ašaras. Aš jos siaubingai pasiilgau, bet taip pat trokštu dalykų, kurie man ją primena.
Manau, kad mes visi trokštame dalykų, kurie mus sieja, primena žmones, kurių nebegalime pamatyti kasdien. Pasilenk į ją - užpildyk savo virtuvę, pripildyk sielą.
Ir valgyk sočiai.