Supratimo apie dietą be glitimo mėnuo
Atėjo atostogų metas, ir aš tikiu, kad pradėjote galvoti apie visus skanius patiekalus savo meniu ir apie tai, kur galite valgyti. Tikėtina, kad jūsų socialinės žiniasklaidos puslapiai bus užtvindyti skaniomis šventinėmis gėrybėmis; daugumai žmonių tai sukelia laimingus jausmus.
Man tai pradeda kelti nerimą, nes negaliu turėti daug tų gėrybių. Kodėl klausi? Na, aš esu vienas iš daugiau nei dviejų milijonų amerikiečių, kuriems buvo diagnozuota celiakija. Kai kurie tyrimai parodė, kad juo serga net vienas iš 133 amerikiečių, bet gali nežinoti, kad jį turi. Lapkritis yra informavimo apie dietą be glitimo mėnuo – laikas didinti informuotumą apie problemas, kurias gali sukelti glitimas ir su glitimu susijusias ligas, bei šviesti visuomenę apie dietas be glitimo.
Kas yra celiakija? Pasak Celiakijos ligų fondo, „Celiakija yra rimta autoimuninė liga, pasireiškianti genetiškai linkusiems žmonėms, kai glitimo nurijimas pažeidžia plonąją žarną. “
Be celiakijos, kai kurie žmonės netoleruoja glitimo ir yra jam jautrūs.
Kas yra glitimas? Glitimas yra baltymas, randamas kviečiuose, rugiuose, miežiuose ir kvietrugiuose (kviečių ir rugių derinys).
Taigi, ką tai reiškia žmonėms, sergantiems celiakija? Mes negalime valgyti glitimo; tai pažeidžia mūsų plonąjį žarnyną, ir mes jį valgydami nesijaučiame gerai.
Prisimenu, kai pirmą kartą man buvo nustatyta diagnozė, dietologė man davė puslapius dalomosios medžiagos su visais maisto produktais, kuriuose yra glitimo. Tai buvo didžiulis. Buvau šokiruotas, kai sužinojau, kad glitimo yra ne tik maisto produktuose, bet ir ne maisto produktuose, pvz., kosmetikoje, šampūnuose, losjonuose, vaistuose, „Play-Doh“ ir kt. Štai keletas dalykų, kuriuos sužinojau per savo kelionę:
- Skaityti etiketes. Ieškokite etiketės „sertifikuota be glitimo“. Jei jis nepažymėtas, ieškokite kai kurių akivaizdžių ir ne taip akivaizdžių terminų. Čia yra geras sąrašas, kurį verta peržiūrėti.
- Peržiūrėkite gamintojo svetainę arba susisiekite su jais, jei neaišku, ar kažkas yra be glitimo.
- Išbandykite ir laikykitės natūralaus glitimo-nemokamas maistas, pvz., švieži vaisiai ir daržovės, pupelės, sėklos, riešutai (neperdirbtais pavidalais), neperdirbta liesa mėsa, kiaušiniai ir neriebūs pieno produktai (skaitykite etiketes apie paslėptus šaltinius)
- Atminkite, kad yra keletas skanių variantų / pakaitalų be glitimo. Pasiūlymai be glitimo nuėjo ilgą kelią net per trumpą laiką, kai sirgau celiakija, tačiau vien todėl, kad randate pakaitalą be glitimo, tai ne visada reiškia, kad tai sveika. Taigi, apribokite perdirbtus produktus be glitimo, nes juose gali būti daug kalorijų ir cukraus. Svarbu nuosaikumas.
- Prieš eidami į restoraną, iš anksto peržiūrėkite meniu.
- Jei einate į renginį, paklauskite šeimininko, ar yra variantų be glitimo. Jei jų nėra, pasiūlykite atsinešti patiekalą be glitimo arba pavalgyti iš anksto.
- Išmokykite savo šeimą ir draugus. Pasidalykite savo patirtimi ir mokykite žmones, kodėl turite vengti glitimo. Kai kurie žmonės nesupranta ligos sunkumo ir to, kaip žmonės suserga, jei užsikrečia kryžminiu būdu.
- Atkreipkite dėmesį į galimas kryžminio kontakto vietas. Tai reiškia, kad maistas be glitimo liečiasi su glitimo turinčiu maistu arba yra su juo. Dėl to celiakija sergantiems žmonėms gali būti nesaugu vartoti ir susirgti. Yra akivaizdžių ir nelabai akivaizdžių vietų, kur tai gali atsitikti. Tokie dalykai kaip skrudintuvų krosnys, pagardai, kai glitimo turinčiam maistui naudojamas indas grįžta atgal į stiklainį, stalviršiai ir kt. Skaitykite daugiau apie kai kuriuos galimus kryžminio kontakto scenarijus. čia.
- Pasikalbėkite su registruotu dietologu (RD). Jie gali suteikti daug vertingų išteklių apie dietas be glitimo.
- Raskite paramą! Tai gali būti didžiulė ir izoliuojanti celiakija; gera žinia ta, kad jų yra daug palaikymo grupės ten. Radau keletą gerų socialiniuose tinkluose, pvz., „Facebook“ ir „Instagram“ (įveskite celiakijos palaikymą ir turėtumėte gauti keletą pasirinkimų).
- Įsitraukti Pažvelkite į klinikinius tyrimus, propagavimą ir kitas galimybes čia.
- Būk kantrus. Turėjau keletą receptų sėkmės ir receptų nesėkmių. Aš buvau nusivylęs. Tiesiog nepamirškite būkite kantrūs savo kelionėje laikydamiesi dietos be glitimo.
Supratimo apie dietą be glitimo mėnesį sustiprinkime tų, kurie gyvena be glitimo, balsus, užtikrindami, kad jų istorijos būtų išgirstos ir suprantamos. Nors be glitimo tapo gana madinga, prisiminkime, kad kai kurie žmonės taip turi gyventi dėl celiakijos. Tai mėnuo, skirtas švęsti, mokytis ir kartu stoti kuriant pasaulį, kuriame be glitimo yra ne tik dieta, bet ir mums, sergantiems celiakija, būtina palaikyti laimingą žarnyną ir sveiką gyvenimą. Tai džiugina supratimą, dėkingumą ir magijos be glitimo šlakelį.
Receptų ištekliai
Kiti ištekliai