Veganuaras

Renkantis veganišką mitybą, žmonės, sužinoję, kad esate veganai, jūsų paklaus „kodėl?

Tai turi ir neigiamą, ir teigiamą konotaciją, ir, kaip neabejotinai gali pasakyti kolegos veganai, jūs susitvarkysite su viskuo, kas yra tarp jų, ir galiausiai turėsite gerai patobulintų atsakymų, anekdotų ir istorijų, kuriomis galėsite pasidalinti.

Kadangi tai „veganiškas“, oficialus, o gal neoficialus „pabandykime visi mėnesį būti veganais“, maniau, kad sutelksiu dėmesį į savo asmeninį kelią į veganizmą ir galbūt šiek tiek „beisbolo viduje“, įžvalgas apie aspektus. apie veganizmą, kuris gali būti ne toks gerai žinomas ar nemanytas tiems, kurie nori pakeisti. Ne tam, kad tave atkalbėtų ar pamokslautų, o tam, kad parodyčiau, jog veganizmas, mano kuklia nuomone, gali pakeisti tavo gyvenimą.

AUGALŲ TAKAS

Prieš penkerius ar šešerius metus (nors tai atrodo kaip milijonas) nuėjau pas savo gydytoją dėl kasmetinio kraujo tyrimo ir fizinio pasimatymo. Ne todėl, kad nustebau, kad jis man pasakė, kad turiu didelį antsvorį, tiesą sakant, jis buvo pats sunkiausias, kokį aš kada nors turėjau, bet kad dabartiniai mano rezultatai rodo, kad aš sirgau prieš diabetą, o jei aš to neturėjau. t susikurti ir skristi teisingai diabetas būtų tikras.

Akivaizdu, kad nenorėdamas sirgti diabetu ir nenorėdamas amžinai vartoti vaistų, ieškojau kitokio sprendimo, kuris atvedė mane prie Penn Jillette (iš Penn ir Teller) knygos „Presto!: Kaip aš dingo daugiau nei 100 svarų ir kitos stebuklingos pasakos“. Knygoje jis išsamiai aprašo savo kovą su dideliu antsvoriu, turinčiu sunkių širdies problemų, dėl kurių normaliai funkcionuoti būtų reikėję, ir, nenorėdamas to daryti, per sveikatos ekspertus ir gurmanus atrado augalinę mitybą, naudą kuris ištaisė ir jo svorį, ir širdies problemas.

Ši knyga pakeitė mano gyvenimą. Jei jus išvis domina augalinė mityba, labai rekomenduoju perskaityti knygą, ištirti jo metodus ir išbandyti receptus. Kalbama ne apie „veganizmą“, o šis terminas turi tam tikrų su šiuo žodžiu susijusių konotacijų, bet „augalinis“ – terminas, bent jau pagal šią knygą, neturintis jokių politinių ar kraštutinių asociacijų.

Kitais metais fizinio krūvio metu aš numečiau svorio ir išėjau iš diabeto pavojaus zonos, taigi, taip, ta knyga pakeitė mano gyvenimą.

VEGANŲ LAIKAS

Kai valgiau visą augalinę mitybą ir perskaičiau visą informaciją, kurią galėjau gauti, atsirado gyvūnų teisių aspektas, o kalbėdamas apie tai turiu galvoje ataką. Ne tik akivaizdus smurtas, netinkamas elgesys ir išnaudojimas, su kuriuo susiduria gyvūnai. gaminti maistą, tačiau itin neigiami ir nesveiki nuolatinio gyvūninės kilmės produktų vartojimo aspektai atsiliepia mūsų kūnams. Čia nenurodysiu faktų ar skaičių, jie yra paprasta „Google“ paieška, tačiau jie yra stulbinantys ir staiga tai tapo mano mitybos ir vartotojų pasirinkimų dalimi, kurių nebegalėjau ignoruoti.

Pradinis šuolis buvo sunkus, aš apie tai nemeluosiu. Visiškai suapvalintos dietos pakeitimas į visiškai naują, kuriam reikėjo nuolatinio budrumo, nes gyvūninės kilmės produktai yra slaptai pridedami prie DAUGIAU produktų, nei manote, buvo šiek tiek darbo. Bet kai aš tai supratau ir žinojau, ko ieškoti, kur gauti ir kaip pietauti lauke, tai tapo nauja kasdienybe, o dabar taip yra.

Ir tikriausiai niekada nebuvo taip lengviau būti veganu nei šiais laikais arba bent jau išbandyti kai kuriuos dalykus. Aš visada esu dėkingas žmonėms, laikantiems veganų deglą devintajame, devintajame dešimtmetyje, kol išplito riešutų pienas, augalinė „mėsa“ ir sūriai bei „Vegenaise“, augalinis majonezas.

Ar žinojote, kad Oreos yra veganai?

Kinijos restoranuose ir Indijos restoranuose nesunku paragauti nuostabių veganiškų patiekalų, chana masala (avinžirnių karis ir ryžiai) yra mano mėgstamiausias patiekalas. Kai pradedi galvoti apie tai mažiau apie „ko turiu atsisakyti“, o į „ką aš valgau“ mentalitetą, pasaulis yra tavo austrė.

Be to, augalai skanūs. Jie tikrai daro.

O sūrio tikrai nepasiilgau.