होममेड कुकी डे
बेकिंग ही माझी गोष्ट कधीच नव्हती. मला स्वयंपाक करायला खूप आवडते, कारण त्यात विज्ञानाचा अभाव आहे. जर रेसिपी थोडीशी नितळ वाटत असेल तर थोडे अधिक लसूण किंवा मिरपूड शिंपडा. तुमच्या आजूबाजूला कांदा बसला असेल, तर कदाचित ते डिशमध्ये एक चांगली भर घालेल. तुम्ही सर्जनशील होऊ शकता आणि उडता बदल करू शकता. बेकिंगमध्ये मोजमाप, अचूक तापमान आणि वेळ यांचा समावेश असतो- माझ्या मते, हे अगदी कमी सर्जनशीलतेसह एक अचूक ऑपरेशन आहे. पण जेव्हा सुट्टीच्या कुकीजची वेळ येते तेव्हा माझ्या आठवणींमध्ये बेकिंगला विशेष स्थान असते.
लहानपणी, ख्रिसमसच्या वेळी हा एक विशेष विधी होता. मी एकुलता एक मुलगा मोठा झालो आणि एक चुलत भाऊ आहे जो माझ्यासाठी बहिणीसारखा आहे. आमच्या आई बहिणी आहेत आणि जवळच्या आहेत, आणि आमच्यात फक्त एक वर्षाचे अंतर आहे, म्हणून आम्ही आई-मुलगी जोडी म्हणून वारंवार गोष्टी करायचो. यापैकी एक गोष्ट म्हणजे शुगर कुकी डेकोरेशन. आम्ही लहान होतो तेव्हा आमच्या आई बेकिंग करायची आणि सजावट करायची. साहजिकच, लहान वयात आयसिंगसह आमचे सुलभ काम फारसे चांगले नव्हते (मला शंका आहे की आजकाल मी खूप बरी आहे), पण माझी काकू जी एक कलाकार आहे आणि पूर्वी कुकीज बाय डिझाईनमध्ये काम करत होती, तिच्या निर्मितीने आम्हाला नेहमीच वाहवत असे.
जेव्हा मी मोठा झालो आणि शिकागोपासून दूर गेलो, तेव्हा माझ्या आईने डिसेंबरच्या मध्यात असलेल्या माझ्या वाढदिवसासाठी कोलोरॅडोमध्ये मला भेटायला सुरुवात केली. मी वर्षानुवर्षे न्यूज इंडस्ट्रीमध्ये काम केले, ज्याचा अर्थ कामाच्या सुट्ट्या आणि फक्त प्रथम येणाऱ्यास प्राधान्य या तत्त्वावर सुट्टीच्या वेळेस परवानगी दिली जाते. तर, थँक्सगिव्हिंग आणि ख्रिसमसच्या दरम्यान येणारा वाढदिवस योग्य होता कारण माझी आई भेट देत असताना इतर कोणीही सुट्टी मागितली नाही. ती गावात असताना दरवर्षी आम्ही एकत्र कुकीज बेक करायचो. माझी आई आणि माझी बरोबरी आहे, पण जेव्हा स्वयंपाकघरात एकत्र असण्याचा प्रसंग येतो तेव्हा नेहमीच नाही. आपल्या प्रत्येकाची काम करण्याची आपली स्वतःची पद्धत आहे आणि आपण दोघेही हट्टी आहोत. त्यामुळे आमचे पीठ आणि साखरेचे मोजमाप आणि आमची पीठ लाटण्यात नेहमीच भांडण होत असते. ती मला सांगते की माझी मोजमाप आवश्यक तितकी अचूक नाही आणि मी तिला सांगते की ती खूप घट्ट आहे. पण मी त्या सुट्टीच्या बेकिंग दिवसांचा कशासाठीही व्यापार करणार नाही.
दरवर्षी तिच्या भेटीच्या अपेक्षेने आम्ही फोनवर एकत्र बसायचो आणि त्या वर्षी आम्हाला कोणती रेसिपी बनवायची आहे ते निवडायचे. माझ्या आईकडे ख्रिसमस कुकीच्या पाककृतींचा संग्रह आहे ज्या तिने गेल्या काही वर्षांत संकलित केल्या आहेत. मग, आम्ही आमची किराणा खरेदीची सहल एकत्र घेऊ आणि एक दुपार बेकिंगमध्ये घालवू. मी त्याशिवाय सुट्टीची कल्पना करू शकत नाही. जेव्हा माझी आई शिकागोला परत येईल तेव्हा तिच्या भेटीची स्मरणिका म्हणून तिथे गोड पदार्थ आणि कुकी टिन्स मागे राहतील.
गेल्या काही वर्षांमध्ये, मी बेकिंग आयटम गोळा केले आहेत, नेहमी आमचे बेकिंग साहस लक्षात घेऊन. मी इलेक्ट्रिक मिक्सर, रोलिंग पिन, मिक्सिंग बाऊल्स आणि अतिरिक्त बेकिंग ट्रे घेतले आहेत.
या वर्षी, माझी आई कोलोरॅडोला गेली, जी वार्षिक परंपरा आणखी खास बनवते. आता, क्रॉस-कंट्री ट्रिप आयोजित करण्याऐवजी, ती कधीही माझ्याबरोबर कुकीज बेक करण्यासाठी येऊ शकते.
माझी आई आणि मी वारंवार एकत्र बनवलेल्या पाककृतींपैकी एक येथे आहे, कदाचित ती तुमच्या हिवाळ्यातील परंपरांचा देखील भाग होऊ शकते:
"टॉफी बार"
1 कप बटर, मऊ
1 कप तपकिरी साखर
एक्सएनयूएमएक्स कप पीठ
1 टीस्पून. व्हॅनिला
10 औंस बार मिल्क चॉकलेट
चिरलेला काजू (पर्यायी)
- चाबूक लोणी. ब्राऊन शुगर, मैदा आणि व्हॅनिला घाला आणि एकत्र होईपर्यंत चाबूक घाला.
- ग्रीस केलेल्या 13”x9”x2” पॅनमध्ये पसरवा. खाली दाबा, मध्यम घट्टपणे.
- 375 अंशांवर 12-15 मिनिटे किंवा तपकिरी होईपर्यंत बेक करावे.
- दुहेरी बॉयलरमध्ये चॉकलेट वितळवा (किंवा उकळत्या पाण्याच्या मोठ्या भांड्यात ठेवलेल्या चॉकलेटसाठी एक लहान भांडे. पाणी लहान भांड्याच्या बाजूच्या अर्ध्यापर्यंत पोहोचले पाहिजे, परंतु पाणी चॉकलेटच्या भांड्यात प्रवेश करण्याइतपत जास्त नसावे. ).
- नंतर वितळलेले 10 औंस पसरवा. गरम असताना पॅन कुकीच्या वरच्या बाजूला मिल्क चॉकलेटचा बार.
- इच्छित असल्यास, चिरलेला काजू सह शिंपडा.
- गरम असताना चौकोनी तुकडे करा.