Xahar ta' Għarfien tad-Dieta Ħieles Glutina
Huwa l-istaġun tal-vaganzi, u jien ċert li bdejt taħseb dwar l-affarijiet delizzjużi kollha fuq il-menu tiegħek u fejn tista' tiekol. Il-paġni tal-midja soċjali tiegħek x'aktarx huma mgħarrqa b'goodies tal-vaganzi li jsejħu l-ħalq; għal ħafna nies, iġib sentimenti kuntenti.
Għalija, jibda joħloq xi ansjetà għax ma nistax ikolli ħafna minn dawk il-goodies. Għaliex, inti ssaqsi? Ukoll, jien wieħed mill-aktar minn żewġ miljun Amerikan li ġew iddijanjostikati bil-marda coeliac. Xi studji wrew li daqs wieħed minn kull 133 Amerikan għandhom dan iżda jistgħu ma jafux li għandhom. Novembru huwa Xahar ta’ Għarfien tad-Dieta Ħieles mill-Glutina, żmien biex titqajjem kuxjenza dwar il-problemi li jista’ jikkawża l-glutina u l-mard konness mal-glutina u teduka lill-pubbliku dwar dieti mingħajr glutina.
X'inhi marda coeliac? Skont il-Fondazzjoni tal-Mard Coeliac, "Il-marda coeliac hija marda awtoimmuni serja li sseħħ f'nies predisposti ġenetikament fejn l-inġestjoni tal-glutina twassal għal ħsara fil-musrana ż-żgħira. “
Minbarra l-marda coeliac, xi nies ma jittollerawx il-glutina u għandhom sensittività għaliha.
X'inhi l-glutina? Il-glutina hija proteina li tinsab fil-qamħ, is-segala, ix-xgħir u t-triticale (taħlita ta’ qamħ u segala).
Allura, xi jfisser dan għal nies bil-marda coeliac? Ma nistgħux nieklu glutina; jagħmel ħsara lill-musrana ż-żgħira tagħna, u ma nħossux tajjeb meta niekluha.
Niftakar li meta ġejt iddijanjostikat għall-ewwel darba, id-dietista kien qed jagħtini paġni ta’ fuljetti bl-ikel kollu li kien fih il-glutina. Kienet kbira. Bqajt ixxukkjat meta tgħallem li l-glutina ma kinitx biss fl-ikel iżda wkoll f'oġġetti mhux tal-ikel bħal kożmetiċi, shampoos, lozjonijiet, mediċini, Play-Doh, eċċ. Hawn huma xi affarijiet li tgħallimt tul il-vjaġġ tiegħi:
- Aqra t-tikketti. Fittex it-tikketta "ċċertifikat mingħajr glutina." Jekk ma jkunx ittikkettat, fittex xi wħud mit-termini ovvji u dawk mhux daqshekk ovvji. Hawnhekk hija lista tajba biex tħares lejha.
- Ħares lejn il-websajt tal-manifattur jew ikkuntattjahom jekk ma jkunx ċar jekk xi ħaġa hijiex ħielsa mill-glutina.
- Ipprova u żżomm mal-glutina naturali-ikel ħieles, bħal frott u ħaxix frisk, fażola, żrieragħ, ġewż (f'forom mhux ipproċessati), laħam dgħif mhux ipproċessat, bajd, u prodotti tal-ħalib b'livell baxx ta' xaħam (aqra t-tikketti għal kwalunkwe sors moħbi)
- Ftakar, hemm xi għażliet/sostituti fit-togħma mingħajr glutina. L-offerti mingħajr glutina mxew ħafna anke fiż-żmien qasir li kelli l-marda coeliac, iżda sempliċement għax issib sostitut mingħajr glutina, mhux dejjem ifisser li huwa b'saħħtu. Allura, tillimita l-oġġetti pproċessati mingħajr glutina għax jista 'jkollhom ħafna kaloriji u zokkor. Il-moderazzjoni hija essenzjali.
- Qabel ma tmur f'ristorant, irrevedi l-menu minn qabel.
- Jekk sejjer għal xi avveniment, staqsi lill-ospitant jekk hemmx għażliet mingħajr glutina. Jekk ma jkunx hemm, offri li ġġib dixx bla glutina jew tiekol qabel iż-żmien.
- Teduka lill-familja u lill-ħbieb tiegħek. Aqsam l-esperjenza tiegħek u teduka lin-nies dwar għaliex trid tevita l-glutina. Xi nies ma jifhmux is-severità tal-marda u kif in-nies morda jiksbu jekk ikollhom kontaminazzjoni inkroċjata.
- Kun konxju tal-postijiet potenzjali ta' cross-contact. Dan ifisser ikel ħieles mill-glutina jiġi f'kuntatt ma' jew jiġi espost għal ikel li fih il-glutina. Dan jista 'jagħmilha perikoluża għal dawk minna bil-marda coeliac li nikkunsmaw u jġiegħelna nisimgħu. Hemm postijiet ovvji u mhux daqshekk ovvji fejn dan jista' jiġri. Affarijiet bħal fran tat-toaster, kondimenti fejn għodda użata fuq ikel li fih il-glutina tmur lura fil-vażett, countertops, eċċ. Aqra aktar dwar xi wħud mix-xenarji potenzjali għal cross-contact hawn.
- Kellem lil dietista reġistrat (RD). Jistgħu jipprovdu ħafna riżorsi siewja dwar dieti mingħajr glutina.
- Sib appoġġ! Jista 'jkun kbir u iżolat li jkollok il-marda coeliac; l-aħbar tajba hija li hemm ħafna gruppi ta 'appoġġ hemm barra. Sibt xi wħud tajbin fuq il-midja soċjali bħal Facebook u Instagram (ittajpja appoġġ coeliac, u għandek tieħu diversi għażliet).
- Get involuti. Ħares lejn provi kliniċi, promozzjoni, u opportunitajiet oħra hawn.
- Ħu paċenzja. Kelli xi suċċessi riċetti u fallimenti riċetti. Jien kont frustrat. Ftakar biss li tkun pazjent tul il-vjaġġ tiegħek b'dieta mingħajr glutina.
Hekk kif inħaddnu x-Xahar tal-Għarfien tad-Dieta Ħieles mill-Glutina, ejja nkabbru l-vuċijiet ta’ dawk li jgħixu mingħajr glutina, filwaqt li niżguraw li l-istejjer tagħhom jinstemgħu u jinftiehmu. Filwaqt li mingħajr glutina saret pjuttost trendy, ejja niftakru li xi nies iridu jgħixu b'dan il-mod minħabba l-marda coeliac. Huwa xahar biex niċċelebraw, nitgħallmu u ningħaqdu flimkien biex noħolqu dinja fejn il-glutina mhix biss dieta iżda għal dawk minna bil-marda coeliac meħtieġa biex nappoġġaw imsaren kuntenti u ħajja b'saħħitha. B'hekk, ferħ għall-għarfien, l-apprezzament, u sprinkle ta 'maġija mingħajr glutina.
Riżorsi Riċetta
Riżorsi oħra