Dita e biskotave të bëra në shtëpi
Pjekja nuk ka qenë kurrë gjëja ime. Më pëlqen shumë të gatuaj, për shkak të mungesës së shkencës. Nëse receta ju duket pak e butë, thjesht spërkatni me pak hudhër ose piper. Nëse keni një qepë të ulur përreth, ndoshta kjo do t'i bëjë një shtesë të këndshme gjellës. Ju mund të bëheni kreativ dhe të bëni ndryshime në fluturim. Pjekja përfshin matjen, temperaturat e sakta dhe kohën - është një operacion i saktë me shumë më pak kreativitet, për mendimin tim. Por kur vjen koha e biskotave të festave, pjekja ka një vend të veçantë në kujtimet e mia.
Si fëmijë, ishte një ritual i veçantë gjatë kohës së Krishtlindjes. Jam rritur si një fëmijë i vetëm dhe kam një kushëri që më është si motër. Nënat tona janë motra dhe janë të afërta, dhe ne kemi vetëm një vit diferencë, kështu që shpesh bënim gjëra së bashku si dyshe nënë-bijë. Një nga këto gjëra ishte dekorimi i biskotave me sheqer. Kur ishim të vegjël, nënat tona bënin pjekjen dhe ne zbukuronin. Natyrisht, puna jonë e dobishme me kremin nuk ishte e shkëlqyeshme në moshë të re (dyshoj se jam shumë më mirë këto ditë), por tezja ime, e cila është artiste dhe ka punuar më parë në Cookies By Design, gjithmonë na mahniti me krijimet e saj.
Kur u rrita dhe u largova nga Çikago, nëna ime filloi të më vizitonte në Kolorado për ditëlindjen time, që është në mes të dhjetorit. Unë punova në industrinë e lajmeve për vite, gjë që nënkuptonte pushime pune dhe leje pushimesh vetëm me bazën e shërbimit të parë. Pra, një ditëlindje që bie pikërisht mes Ditës së Falënderimeve dhe Krishtlindjeve ishte perfekte sepse askush tjetër nuk kërkoi pushim kur mamaja ime ishte për vizitë. Çdo vit, ne piqnim biskota së bashku ndërsa ajo ishte në qytet. Unë dhe mamaja ime shkojmë mirë, por jo gjithmonë kur bëhet fjalë për të qenë bashkë në kuzhinë. Secili prej nesh ka mënyrën tonë për t'i bërë gjërat dhe jemi të dy kokëfortë. Pra, në mes të matjes së miellit dhe sheqerit dhe rrotullimit të brumit tonë, ka gjithmonë grindje. Ajo më thotë se matjet e mia nuk janë aq të sakta sa duhen, dhe unë i them se ajo është shumë e shtrënguar. Por nuk do t'i ndërroja ato ditë pjekje festash me asgjë.
Çdo vit në pritje të vizitës së saj, uleshim në telefon së bashku dhe zgjidhnim se cilat receta donim të bënim atë vit. Nëna ime ka një koleksion të plotë të recetave të biskotave të Krishtlindjeve që ajo ka përpiluar gjatë viteve. Më pas, do të bënim udhëtimin tonë për blerjet ushqimore së bashku dhe do të kalonim një pasdite duke gatuar. Nuk i imagjinoj dot pushimet pa të. Kur mamaja ime do të kthehej në Çikago, do të liheshin ëmbëlsira dhe tepsi me biskota, si një suvenir i vizitës së saj.
Me kalimin e viteve, unë kam mbledhur artikuj pjekjeje, gjithmonë duke pasur në mendje aventurën tonë të pjekjes. Kam marrë një mikser elektrik, një okllai, enë për përzierje dhe tepsi shtesë për pjekje.
Këtë vit, mamaja ime u zhvendos në Kolorado, gjë që e bën traditën vjetore edhe më të veçantë. Tani, në vend që të organizojë një udhëtim ndër-vend, ajo mund të vijë për të gatuar biskota me mua në çdo kohë.
Ja një nga recetat që unë dhe mami ime bëjmë shpesh së bashku, mbase mund të bëhet edhe pjesë e traditave tuaja të dimrit:
“Bare me kafe”
1 filxhan gjalpë, i zbutur
1 filxhan sheqer kafe
Gota 2 miell
1 tsp vanilje
10 oz. bar çokollatë me qumësht
Arra të copëtuara (opsionale)
- Rrihni gjalpin. Shtoni sheqerin kaf, miellin dhe vaniljen dhe rrihni derisa të bashkohen.
- Përhapeni në tepsi të lyer me yndyrë 13”x9”x2”. Shtypni poshtë, mesatarisht fort.
- Piqeni në 375 gradë për 12-15 minuta ose derisa të marrin ngjyrë kafe.
- Shkrini çokollatën në kazan të dyfishtë (ose një tenxhere të vogël për çokollatën e vendosur brenda një tenxhere më të madhe me ujë të vluar. Uji duhet të arrijë rreth gjysmën e anës së tenxheres më të vogël, por uji nuk duhet të jetë aq i lartë sa të hyjë në tenxheren e çokollatës. ).
- Më pas shpërndani 10 oz të shkrirë. copë çokollatë me qumësht mbi pjesën e sipërme të biskotës së tiganit ndërsa është e ngrohtë.
- Spërkateni me arra të grira sipas dëshirës.
- Pritini në katror ndërsa është i ngrohtë.