Mësimi për të gatuar më bëri një udhëheqës më të mirë

Ok, kjo mund të tingëllojë si pak e lodhshme, por më dëgjoni. Disa javë më parë, po merrja pjesë në një seminar fenomenal të lehtësuar nga disa nga ekspertët tanë të Colorado Access rreth inovacionit. Gjatë këtij seminari, ne folëm për këtë ide që:

Kreativitet + Ekzekutim = Inovacion

Dhe ndërsa po diskutonim këtë koncept, m'u kujtua diçka që shefi Michael Symon tha dikur si gjyqtar në një episod të "The Next Iron Chef" disa vite më parë. Një konkurrent shefi i kuzhinës kishte tentuar diçka shumë kreative, por ekzekutimi shkoi keq. Ai tha diçka në vijat e (parafrazimit), "nëse jeni krijues dhe dështoni, a merrni pikë për kreativitet, apo ju dërgojnë në shtëpi sepse gjella juaj nuk ka shije të mirë?"

Për fat të mirë, jeta nuk është si një garë gatimi realiteti (shyqyr Zotit). Kur mësoni të gatuani, ndiqni shumë receta, zakonisht sipas shkronjës së recetës. Ndërsa njiheni me recetat dhe teknikat e ndryshme të gatimit, do të ndjeheni më të qetë duke u bërë kreativ me përshtatjet. Ju e shpërfillni sasinë e hudhrës së shënuar në një recetë dhe shtoni aq hudhër sa dëshiron zemra juaj (gjithmonë më shumë hudhër!). Ju mësoni saktësisht se sa minuta duhet të jenë biskotat tuaja në furrë për t'i marrë ato në nivelin e duhur të përtypjes (ose krokantësisë) që ju pëlqen dhe se koha mund të jetë paksa e ndryshme në furrën tuaj të re se sa ishte në furrën tuaj të vjetër. Ju mësoni se si t'i korrigjoni gabimet menjëherë, si për shembull si të rregulloni kur e keni kripur aksidentalisht tenxheren me supë (shtoni një acid si lëng limoni) ose si të ndryshoni recetat gjatë pjekjes sepse mund të ruani integritetin e shkencës që kërkon pjekja.

Unë mendoj se lidershipi dhe inovacioni funksionojnë në të njëjtën mënyrë - ne të gjithë fillojmë pa idenë se çfarë po bëjmë, duke ndjekur idetë dhe udhëzimet e dikujt tjetër me shumë kujdes. Por ndërsa bëhesh më rehat, filloni të bëni përshtatje, duke u përshtatur ndërsa ecni. Ju mësoni se ashtu si hudhra, nuk ka gjë të tillë si njohja dhe vlerësimi i tepërt për ekipin tuaj, ose se ekipi juaj i ri introvert ka nevojë për gjëra të ndryshme nga skuadra juaj e mëparshme, ekstroverte.

Dhe më në fund do të filloni të krijoni idetë tuaja. Por nëse është në punë apo në kuzhinë, ka shumë mënyra se si këto ide mund të shkojnë anash:

• Mund të mos jetë në fakt një ide e mirë (ndoshta akullorja e pulës së buallit thjesht nuk do të funksionojë?)
• Ndoshta është një ide e mirë, por plani juaj ishte i gabuar (duke shtuar salcën e nxehtë të uthullës direkt në bazën tuaj të akullores bëri gjizën tuaj të qumështit)
• Ndoshta ishte një ide e mirë dhe keni pasur një plan të mirë, por keni bërë një gabim (e keni lënë akulloren tuaj të digjet shumë gjatë dhe keni bërë gjalpë)
• Ndoshta plani yt funksionoi ashtu siç duhej, por kishte rrethana të paparashikuara (prodhuesi juaj i akullores qarkulloi shkurt dhe ndezi një zjarr në kuzhinë. Ose Alton Brown ju sabotoi në stilin Cutthroat-Kitchen dhe ju bëri të gatuani me një krah pas shpine)

Cila nga këto është një dështim? Një kuzhinier i mirë (dhe një drejtues i mirë) do t'ju thoshte këtë asnje i këtyre skenarëve është një dështim. Ata të gjithë mund të shkatërrojnë shanset tuaja për të qenë kuzhinier i famshëm, por kjo është në rregull. Çdo skenar i vetëm ju çon një hap më afër suksesit - ndoshta ju duhet të blini një prodhues të ri akulloreje ose të vendosni një kohëmatës për t'u siguruar që të mos e stërvitni akulloren tuaj. Ose mbase ideja juaj duhet të anulohet fare, por procesi i përpjekjes për të gjetur një recetë të akullores së pulës së buallit ju bëri të krijoni akulloren më të përsosur habanero. Ose mbase e kuptoni recetën në përsosmëri dhe bëheni virale si kuzhinierja e çmendur e shtëpisë që kuptoi se si ta bënte akulloren e pulës me buall me shije të shijshme.

John C. Maxwell e quan këtë "dështim përpara" - duke mësuar nga përvoja juaj dhe duke bërë rregullime dhe përshtatje për të ardhmen. Por nuk jam i sigurt që ndonjë adhurues i kuzhinës ka nevojë për këtë mësim - ne e kemi mësuar atë nga dora e parë, në mënyrën e vështirë. Kam harruar të kontrolloj bukën time nën brojler dhe përfundova me qymyr dhe një kuzhinë me tym. Përpjekja jonë e parë për të skuqur thellë një gjeldeti në Ditën e Falënderimeve rezultoi që gjeli i detit të hidhej në zhavorr dhe të duhej të shpëlahej përpara se të përpiqeshim ta gdhendnim. Burri im një herë ngatërroi lugë çaji dhe lugë gjelle dhe aksidentalisht bëri biskota me çokollatë shumë të kripura.

Ne shikojmë prapa në secilën prej këtyre kujtimeve me shumë humor, por mund të vini bast se unë tani shikoj si një skifter sa herë që gatuaj diçka, burri im kontrollon trefish shkurtesat e tij lugë çaji/lugë gjelle dhe ne gjithmonë sigurohemi që dikush është në ngarkesa e mbajtjes së tavës kur gjeli del nga fryerja e thellë ose duhanpirësi çdo vit në Ditën e Falenderimeve.

Dhe në një skenar çuditërisht të ngjashëm në punë disa vite më parë, më duhej të bëja një prezantim para ekipit tonë drejtues, duke përfshirë ekipin ekzekutiv. Plani im për këtë prezantim doli në mënyrë spektakolare – ishte shumë i detajuar dhe diskutimi shkoi shpejt në një drejtim të paqëllimshëm. Më zuri paniku, harrova të gjitha aftësitë e lehtësimit që kisha mësuar ndonjëherë dhe prezantimi u largua plotësisht. Ndjeva sikur i kisha shërbyer CEO-t tim gjelin e detit të skuqur në pisllëk, bukë të djegur dhe biskota të kripura. Unë isha i mërzitur.

Një nga VP-të tanë më takoi në tavolinën time më pas dhe më tha, "pra... si mendoni se shkoi?" E pashë me po aq siklet dhe tmerr dhe e futa fytyrën në duar. Ai qeshi dhe tha, "mirë, ne nuk do të ndalemi më në atë atëherë, çfarë do të bëni ndryshe herën tjetër?" Ne folëm për përshtatjen e prezantimeve për audiencën, parashikimin e pyetjeve dhe kthimin e diskutimit në rrugën e duhur.

Fatmirësisht, që atëherë nuk jam përplasur dhe djegur aq fort në një prezantim. Por gjithmonë mendoj për ato gabime që kam bërë. Jo me turp apo siklet, por për t'u siguruar që po i mendoj gjërat në një mënyrë që nuk i kam menduar për atë prezantim të tmerrshëm. Ashtu si unë kujdesem për bukën time nën brojler. Unë gjithmonë bëj kujdesin tim të duhur për t'u siguruar që çdo plan që kam mund të ekzekutohet ashtu siç dua unë – një ide e mirë për një model kontrate të bazuar në vlerë nuk do të shkojë shumë larg nëse kërkesat nuk do të paguajnë ose ne nuk paguajmë kanë një mënyrë për të matur përmirësimin.

Pavarësisht nëse jeni duke krijuar një recetë të re, duke i paraqitur ekipit tuaj drejtues, duke nisur një ide të re, apo edhe thjesht duke provuar një hobi të ri, nuk mund të keni frikë nga dështimi. Ndonjëherë recetat bëhen standardi i artë, sepse ato janë vërtet më të mirat. Dhe ndonjëherë recetat mbeten klasike, sepse askush nuk ka gjetur një mënyrë më të mirë për ta bërë atë. Por suksesi zakonisht nuk ndodh brenda natës – mund të duhen shumë prova dhe gabime për të arritur në një zbatim që do t'ju bëjë të suksesshëm.

Dështimi në kuzhinë më bëri një kuzhinier më të mirë. Dhe të mësuarit për të dështuar përpara në kuzhinë e bëri shumë më të lehtë dështimin përpara në punë. Përqafimi i një mentaliteti të dështimit më bën absolutisht një udhëheqës më të mirë.

Dilni përpara, futuni në kuzhinë, merrni rreziqe dhe mësoni të bëni gabime. Kolegët tuaj do t'ju falënderojnë për këtë.