Veganuar

Gjëja e zgjedhjes së një diete vegane është se sapo njerëzit të kuptojnë se jeni vegan, ata do t'ju pyesin "pse?"

Kjo vjen me konotacione negative dhe pozitive, dhe siç mund të lidhen me veganët e tjerë, ju do të merreni me gjithçka në mes deri ku përfundimisht do të keni përgjigje, anekdota dhe histori të saktësuara për të ndarë.

Meqenëse është "Veganuar", zyrtari, ose ndoshta jozyrtar "le të përpiqemi të gjithë të jemi veganë për një muaj", mendova se do të fokusohesha në rrugën time personale drejt veganizmit dhe ndoshta disa "brenda bejsbollit", si të thuash, njohuri në aspekte. e veganizmit që mund të mos jetë aq i njohur ose i konsideruar nga ata që kërkojnë të bëjnë ndryshimin. Jo për t'ju dekurajuar apo për t'ju predikuar, por për t'ju treguar me shpresë se veganizmi, sipas mendimit tim modest, mund të ndryshojë jetën tuaj.

RRUGJA E BIMËVE

Pesë ose gjashtë vjet më parë (edhe pse duket si një milion) shkova te mjeku im për analizën time vjetore të gjakut dhe takimin fizik. Jo se u befasova që ai më tha se isha shumë mbipeshë, në fakt, ishte më e rënda që kisha qenë ndonjëherë, por që rezultatet e mia të tanishme tregojnë se isha para-diabetike, krejtësisht në rrugën e diabetit dhe nëse do ta bëja' Diabeti do të ishte i sigurt.

Duke mos dashur të isha diabetik, natyrisht, dhe duke mos dashur të marr ilaçe përgjithmonë, kërkova një zgjidhje tjetër që më çoi te një libër nga Penn Jillette (nga Penn and Teller) i quajtur "Presto!: Si bëra të zhduken mbi 100 paund dhe tregime të tjera magjike." Në libër ai detajon luftërat e tij me të qenit dhe magjistari tepër mbipeshë, duke pasur probleme të rënda të zemrës që do të kërkonin stin për të funksionuar normalisht dhe, duke mos dashur ta bëjë këtë, duke zbuluar një dietë me bazë bimore nëpërmjet ekspertëve shëndetësorë dhe ushqimoreve, përfitimet e e cila korrigjoi peshën dhe problemet e tij me zemrën.

Ky libër ndryshoi jetën time. Nëse jeni të interesuar për një dietë me bazë bimore, unë do t'ju rekomandoja shumë të lexoni librin, të hulumtoni qasjet e tij dhe të provoni recetat. Nuk ka të bëjë shumë me "veganizmin", ky term që ka konotacione të caktuara të lidhura me fjalën, por "me bazë bimore", një term që nuk ka asnjë lidhje politike apo ekstreme, të paktën, sipas këtij libri.

Një vit më pas, në gjendjen time fizike, isha në peshë dhe jashtë zonës së rrezikut të diabetit, kështu që, po, ai libër ndryshoi jetën time.

KOHA VEGANË

Pasi isha duke ngrënë një dietë të tërë me bazë bimore dhe duke lexuar të gjitha informacionet që mundesha, aspekti i të drejtave të kafshëve u fut dhe duke u zvarritur do të thotë të futesha brenda. Jo vetëm dhuna, keqtrajtimi dhe shfrytëzimi i dukshëm me të cilin përballen kafshët për të prodhuar ushqim, por aspektet jashtëzakonisht negative dhe jo të shëndetshme të konsumimit të rregullt të produkteve shtazore ka në trupin tonë. Nuk do t'i deklaroj faktet apo shifrat këtu, ato janë një kërkim i thjeshtë në Google, por janë befasues dhe papritmas kjo u bë pjesë e dietës sime dhe zgjedhjeve të konsumatorëve që nuk mund t'i injoroja më.

Kërcimi fillestar ishte i vështirë, nuk do të gënjej për këtë. Kalimi i plotë i një diete të plotë në një dietë krejt të re që kishte nevojë për vigjilencë të vazhdueshme, sepse produktet shtazore i shtohen tinëzisht më shumë produkteve nga sa mendoni, ishte punë. Por sapo e mora vesh dhe dija se çfarë të kërkoja, ku ta merrja dhe si të haja darkë jashtë, ajo u bë rutinë e re, dhe tani, është thjesht.

Dhe ndoshta nuk ka qenë kurrë më e lehtë të jesh vegan sesa në ditët e sotme, ose të paktën të provosh disa gjëra. Unë mbetem gjithmonë mirënjohës për njerëzit që mbanin pishtarin vegan në vitet '80, '90 përpara përhapjes së qumështit të arrave, "mishit" dhe djathrave me bazë bimore dhe "Vegenaise", majonezë me bazë bimore.

A e dini se Oreos janë vegan?

Është e lehtë të marrësh ushqime të mrekullueshme vegane në restorantet kineze dhe restorantet indiane, chana masala (kari me qiqra dhe oriz) janë pjata ime e preferuar e fundit. Kur filloni ta mendoni si më pak si një lloj gjëje "nga çfarë duhet të heq dorë", në një mentalitet më "çfarë mund të ha për të ngrënë", bota është goca juaj.

Plus, bimët kanë shije të mirë. Ata vërtet e bëjnë.

Dhe djathi nuk më mungon vërtet.