Veganuary
Grejen med att välja en vegansk kost är att när folk får reda på att du är vegan kommer de att fråga dig "varför?"
Detta kommer med både negativa och positiva konnotationer, och som andra veganer säkert kan relatera kommer du att ta itu med allt däremellan till där du så småningom har välslipade svar, anekdoter och berättelser att dela med dig av.
Eftersom det är "Veganuary", det officiella, eller kanske inofficiella "låt oss alla försöka vara veganer i en månad", tänkte jag att jag skulle fokusera på min personliga väg till veganism, och kanske lite "inside baseball", så att säga, insikter i aspekter av veganism som kanske inte är lika välkänd eller övervägd av dem som vill göra förändringen. Inte för att avråda dig eller predika för dig, utan för att förhoppningsvis visa dig att veganism, enligt min ödmjuka åsikt, kan förändra ditt liv.
VÄXTSVÄGEN
För fem eller sex år sedan (även om det känns som en miljon) gick jag till min läkare för mitt årliga blodprov och ett fysiskt besök. Inte för att jag blev förvånad över att han sa till mig att jag var överviktig, i själva verket var det det tyngsta jag någonsin varit, men att mina nuvarande resultat visar att jag var pre-diabetiker, helt på väg att bli diabetiker, och om jag gjorde det t forma upp och flyga rätt diabetes skulle vara en säkerhet.
Eftersom jag inte ville vara diabetiker, uppenbarligen, och inte ville ta medicin för alltid, sökte jag en annan lösning som ledde mig till en bok av Penn Jillette (av Penn och Teller) som heter "Presto!: Hur jag fick över 100 pund att försvinna och andra magiska berättelser." I boken beskriver han sina kamper med att vara en överviktig trollkarl, att ha allvarliga hjärtproblem som skulle ha krävt snålhet för att fungera normalt, och, eftersom han inte ville göra det, upptäckte en växtbaserad kost genom hälsoexperter och matälskare, fördelarna med vilket korrigerade både hans vikt och hjärtproblem.
Den här boken förändrade mitt liv. Om du alls är intresserad av en växtbaserad kost rekommenderar jag starkt att du läser boken, undersöker hans tillvägagångssätt och provar recepten. Det handlar inte mycket om "veganism", att termen har vissa konnotationer förknippade med ordet, utan "växtbaserad", en term som är fri från alla politiska eller extrema associationer, åtminstone enligt den här boken.
Följande år på min fysiska, jag var nere i vikt, och ut ur diabetes riskzonen, så, ja, den boken förändrade mitt liv.
VEGAN TID
När jag väl åt en hel växtbaserad kost och läste på all information jag kunde, kom djurrättsaspekten smygande, och med smygande menar jag att storma in. Inte bara det uppenbara våldet, misshandeln och utnyttjandet som djur utsätts för att producera mat, men de extremt negativa och ohälsosamma aspekterna av att konsumera animaliska produkter regelbundet har på våra kroppar. Jag kommer inte att ange fakta eller siffror här, de är en enkel Google-sökning bort, men de är häpnadsväckande och plötsligt blev det en del av min kost och konsumentval som jag inte längre kunde ignorera.
Det första språnget var svårt, det ska jag inte ljuga om. Att helt lägga om en väl avrundad diet till en helt ny som behövde ständig vaksamhet, eftersom animaliska produkter smygt tillsätts till MYCKET fler produkter än du tror, var en del jobb. Men när jag väl fick kläm på det och visste vad jag skulle leta efter, var jag skulle få tag i det och hur jag skulle äta ute, blev det den nya rutinen, och nu är den bara så.
Och det har nog aldrig varit lättare att vara vegan än det är nuförtiden, eller åtminstone prova lite grejer. Jag är alltid tacksam för människorna som höll i den veganska facklan på 80-, 90-talet innan spridningen av nötmjölk, växtbaserat "kött" och ostar och "Vegenaise", den växtbaserade majonnäsen.
Visste du att Oreos är veganska?
Det är lätt att få underbara veganska måltider på kinesiska restauranger och indiska restauranger, chana masala (kikärtscurry och ris) är min ultimata favoriträtt. När du börjar tänka på det som en mindre "vad jag måste ge upp", till en mer "vad jag får äta"-mentalitet, är världen ditt ostron.
Dessutom smakar växter gott. Det gör de verkligen.
Och jag saknar verkligen inte ost.