Eric is die direkteur van bemarking en kommunikasie by Colorado Access. Wanneer hy nie op kantoor is nie, hou hy daarvan om tyd saam met sy gesin deur te bring en die pa van twee dogters te wees. Hy geniet dit om te hardloop, kampeer, stap, reis en kook. Tans probeer hy sy bes om 'n aantal van sy NaNa se tradisionele Italiaanse etes te herskep.