Please ensure Javascript is enabled for purposes of website accessibility Salta als continguts principals
En espanyol
A A
800-511-5010
Health First Colorado i CHP+ tornen als processos de renovació normals.
Comproveu el vostre correu electrònic, correu i safata d'entrada PEAK. Preneu mesures quan rebeu missatges oficials. Podeu veure la vostra data de renovació aquí a qualsevol hora. Si rebeu un paquet de renovació, assegureu-vos d'omplir-lo. Assegureu-vos també de signar-lo i retornar-lo abans de la data de venciment.
Més informació aquí

Mes de conscienciació sobre la dieta sense gluten

By Jamie Z

Són les vacances, i segur que heu començat a pensar en totes les coses delicioses del vostre menú i on podeu menjar. És probable que les vostres pàgines de xarxes socials estiguin inundades de delicioses llaminadures de vacances; per a la majoria de la gent, provoca sentiments feliços.

Per a mi, comença a crear una mica d'ansietat perquè no puc tenir moltes d'aquestes llaminadures. Perque preguntes? Bé, sóc un dels més de dos milions d'americans que han estat diagnosticats amb malaltia celíaca. Alguns estudis han demostrat que fins a un de cada 133 nord-americans el té, però potser no sàpiguen que el tenen. Novembre és el mes de conscienciació sobre la dieta sense gluten, un moment per conscienciar sobre els problemes que pot causar el gluten i les malalties relacionades amb el gluten i educar el públic sobre les dietes sense gluten.

Què és la malaltia celíaca? Segons la Fundació de la malaltia celíaca, "La malaltia celíaca és una malaltia autoimmune greu que es presenta en persones genèticament predisposades on la ingestió de gluten provoca danys a l'intestí prim. “

A més de la malaltia celíaca, algunes persones no toleren el gluten i hi tenen sensibilitat.

Què és el gluten? El gluten és una proteïna que es troba en el blat, el sègol, l'ordi i el triticale (una combinació de blat i sègol).

Aleshores, què significa això per a les persones amb malaltia celíaca? No podem menjar gluten; danya el nostre intestí prim, i no ens sentim bé quan en mengem.

Recordo que quan em van diagnosticar per primera vegada, la dietista em donava pàgines de fullets amb tots els aliments que contenien gluten. Va ser aclaparador. Em va sorprendre saber que el gluten no només es trobava en els aliments, sinó també en articles no alimentaris com ara cosmètics, xampús, locions, medicaments, Play-Doh, etc. Aquí hi ha algunes coses que he après al llarg del meu viatge:

  1. Llegeix les etiquetes. Busqueu l'etiqueta "certificat sense gluten". Si no està etiquetat, cerqueu alguns dels termes obvis i els que no són tan obvis. Aquí és una bona llista per mirar.
  2. Mireu el lloc web del fabricant o poseu-vos en contacte amb ells si no està clar si hi ha alguna cosa sense gluten.
  3. Intenta mantenir el gluten de manera natural- Aliments lliures, com ara fruites i verdures fresques, fesols, llavors, fruits secs (en formes no processades), carns magres no processades, ous i productes lactis baixos en greixos (llegiu les etiquetes per a qualsevol font oculta)
  4. Recordeu que hi ha algunes opcions/substituts sense gluten saboroses. Les ofertes sense gluten han recorregut un llarg camí fins i tot en el poc temps que he tingut malaltia celíaca, però només perquè trobeu un substitut sense gluten, no sempre vol dir que sigui saludable. Per tant, limiteu els articles sense gluten processats perquè poden tenir moltes calories i sucre. La moderació és clau.
  5. Abans d'anar a un restaurant, revisa el menú amb antelació.
  6. Si aneu a un esdeveniment, pregunteu a l'amfitrió si hi ha opcions sense gluten. Si no n'hi ha, ofereix-te per portar un plat sense gluten o menjar amb antelació.
  7. Educa la teva família i amics. Comparteix la teva experiència i educa la gent sobre per què has d'evitar el gluten. Algunes persones no entenen la gravetat de la malaltia i com es posen les persones malaltes si tenen contaminació creuada.
  8. Tingueu en compte els possibles llocs de contacte creuat. Això significa que un aliment sense gluten entra en contacte o s'exposa a un aliment que conté gluten. Això pot fer que no sigui segur per a aquells de nosaltres amb malaltia celíaca consumir i fer que ens emmalaltitzem. Hi ha llocs evidents i no tan evidents on això pot passar. Coses com ara forns torradors, condiments on un estri utilitzat en un aliment que conté gluten torna al pot, taulells, etc. Llegiu més sobre alguns dels possibles escenaris de contacte creuat. aquí.
  9. Parleu amb un dietista registrat (RD). Poden proporcionar molts recursos valuosos sobre les dietes sense gluten.
  10. Trobeu suport! Pot ser aclaparador i aïllant tenir malaltia celíaca; la bona notícia és que n'hi ha molts grups de suport per allà. N'he trobat algunes de bones a les xarxes socials com Facebook i Instagram (escriviu suport per a celíacs i hauríeu de tenir diverses opcions).
  11. Laboreu. Mireu els assaigs clínics, la defensa i altres oportunitats aquí.
  12. Sigues pacient. He tingut alguns èxits de receptes i fracassos. M'he frustrat. Només recordeu tenir paciència al llarg del vostre viatge amb una dieta sense gluten.

Mentre abracem el Mes de conscienciació sobre la dieta sense gluten, ampliem les veus d'aquells que viuen sense gluten, garantint-nos que les seves històries s'escoltin i s'entenguin. Tot i que el sense gluten s'ha posat força de moda, recordem que algunes persones han de viure d'aquesta manera a causa de la malaltia celíaca. És un mes per celebrar, aprendre i unir-nos per crear un món on sense gluten no sigui només una dieta, sinó per a aquells de nosaltres amb malaltia celíaca necessària per mantenir un intestí feliç i una vida sana. Amb això, ànims a la consciència, l'apreciació i una mica de màgia sense gluten.

Recursos de receptes

Altres recursos