Els dolços somnis estan fets de formatge

L'altre dia, el meu fillastre em va fer una pregunta: "Si haguessis de menjar un aliment cada dia durant la resta de la teva vida, quin seria?" La meva resposta va ser, per descomptat, "macarrons i formatge". Això no és una sorpresa per als que em coneixen. És una cosa meva. He tingut amics que m'envien fotos de plats de macarrons amb formatge que van demanar només perquè menjar-los els va fer pensar en mi. Quan el meu marit veu un camió de menjar amb formatge, de seguida m'ho indica. Ho faig cada any per Acció de Gràcies, i és difícil esperar a l'hora de sopar per prendre'n. Ho he provat de totes maneres: macarrons de llagosta i formatge, macarrons de xile verd, macarrons i formatge "a la planxa" (que vol dir un sandvitx de formatge a la planxa, però en comptes de llesques de formatge utilitzeu macarrons i formatge entre els trossos de pa). ), mac i formatge de salsa de búfal, boles fregides de mac i formatge, fins i tot mac i formatge al forn en gofres amb pollastre. Mentre escric això, també estic consultant ofertes Dia Nacional del Mac and Cheese.

La meva afició pels macarrons i el formatge ve de molt enrere. Em va encantar la versió senzilla de Kraft de petit (i encara ho faig, sincerament). Va ser el primer que vaig aprendre a cuinar pel meu compte. Mai oblidaré el moment en què el meu amic i jo vam intentar fer-ne alguns a l'institut i vam notar que l'única llet de la casa era llet d'ametlla amb gust de vainilla. Desesperat per menjar una mica de mac i formatge, el vaig fer servir igualment i els resultats van ser absolutament desastrosos. Potser és l'única vegada que no vaig gaudir de mac amb formatge en tota la meva vida.

Des de llavors, he millorat una mica el meu gust de macarrons i formatge, amb receptes més sofisticades, però encara molt fàcils, que compartiré al final d'aquesta publicació. Una cosa que m'encanta del macarrons amb formatge, a part del sabor deliciós, és que tant si estàs menjant una caixa de Kraft com si la fas "des de zero" amb fideus de macarrons i formatge ratllat, gairebé sempre és un sopar o dinar assequible per alimentar una família. I si el feu al forn o el feu a casa, és molt útil. Com que és tan farcit, el lot sovint dura diversos àpats. Si ets una persona que estima les restes com jo, això és només un avantatge. I és un d'aquests aliments que té un bon gust reescalfat.

Una altra cosa que m'encanta del mac amb formatge és la versatilitat que pot ser. Hi ha tantes maneres de fer-ho. Podeu afegir-hi qualsevol nombre de formatges i té un gust més deliciós. Qualsevol cosa, des de les opcions més barates fins a les més elegants, gairebé qualsevol cosa té bon gust. També pot ser una manera útil d'aconseguir que els nens mengin proteïnes i verdures. És una manera fantàstica d'incorporar aliments més saludables i aconseguir que els nens somriguin quan se serveixen a la taula. Per exemple, afegiu-hi una mica de pollastre i la vostra família rebrà proteïnes. Afegiu coses com pèsols, bròquil, pebrots, xampinyons, ceba o moniato perquè els nens mengin verdures sense ni tan sols saber-ho. Fins i tot podeu fer variacions com la coliflor i el formatge, per a una opció en general més saludable, però encara molt saborosa. Podeu utilitzar verdures fresques, enllaunades o congelades segons el fàcil i barat que vulgueu fer. Pot ser tan senzill o elaborat com vulgueu. Sovint he pres la versió Kraft fàcil i disponible i he afegit tot el que tinc a casa, convertint-lo en un àpat més complet i complet.

Aquí teniu les meves receptes casolanes de macarrons i formatge preferides. Tot i que alguns d'ells tenen bastants ingredients, és possible que molts d'ells ja tingueu per casa o es poden deixar de banda o substituir-los:

• Mac i formatge al forn d'Ina Garten: La meva recepta preferida d'Acció de Gràcies. Normalment omet la nou moscada i els tomàquets i faig servir un paquet de molles de pa en lloc de fresques.
• Mac i formatge de verdures rostides: Substituïu les verdures congelades o en conserva, el pebre vermell fumat és opcional, feu servir qualsevol tipus de formatge que vulgueu o simplement afegiu les verdures a una caixa de mac i formatge.
• Mac amb coliflor i formatge: Una bona manera d'aconseguir que la família mengi coliflor nutritiva!
• Mac i formatge instantani: Utilitzeu qualsevol tipus de formatge ratllat en comptes de formatge ratllat, substituïu el brou per aigua si ho preferiu.
• Mac i formatge de pollastre de búfal instantani: Sempre podeu ometre la salsa Buffalo o afegir-la per separat al vostre bol si la servireu a nens que no els agradin les espècies.