Dia de l'aturada del malbaratament alimentari

El 2018 vaig veure un documental anomenat Menja't: una història de malbaratament alimentari i vam aprendre fins a quin punt és realment el problema del malbaratament i la pèrdua d'aliments (malbaratament d'aliments vs pèrdua d'aliments). Això m'ha portat a un viatge d'aprenentatge sobre l'excedent d'aliments, el malbaratament d'aliments, la pèrdua d'aliments i l'impacte que està tenint al nostre planeta.

Aquí teniu alguns fets sorprenents REFED:

• El 2019, el 35% de tots els aliments als Estats Units no es van vendre ni es van menjar (en diuen a aquest menjar excedent), és a dir, 408 milions de dòlars en aliments.
• La majoria es van convertir en residus d'aliments, que van anar directament als abocadors, a la incineració, al desguàs o simplement es van deixar podrir als camps.
• Els aliments no consumits són responsables del 4% de les emissions de gasos d'efecte hivernacle només als EUA!
• Els aliments no consumits són el material número u que entra als abocadors.
• La família nord-americana mitjana malgasta menjar anualment equivalent a 1,866 dòlars (diners que es poden utilitzar per a altres articles de primera necessitat!) (aquest fet de Dia de l'aturada del malbaratament alimentari).

Tot i que aquesta informació pot semblar aclaparadora, hi ha moltes coses que podem fer només a les nostres cuines! Els consumidors poden fer MOLT per ajudar a reduir la quantitat d'aliments que acaben als abocadors. Fer canvis senzills i eleccions intencionades pot tenir un impacte real i positiu en la salut del nostre planeta. Simplement, menys aliments a les escombraries equival a menys aliments als abocadors, el que significa menys gasos d'efecte hivernacle. Aquí hi ha algunes maneres de limitar el malbaratament d'aliments a la meva pròpia cuina que són senzilles i fàcils:

• Menja aquestes restes!
• Posa porcions addicionals al congelador per a un àpat ràpid una altra nit.
• Utilitzeu fruita llisa o contusionada en batuts o un sabater de fruites amb un crumble de farina de civada.
• Compreu amb una llista de queviures específica, seguiu-la i planifiqueu un nombre específic de dies.
• Utilitzeu pells de cítrics per feu els vostres propis aerosols de neteja.
• Canvieu els ingredients de les receptes pels ingredients que ja teniu en comptes de comprar-ne més.
• Utilitzeu la resta de productes en guisats, sopes i sofregits.
• Llegeix les dates de caducitat però confia en el teu nas i les teves papil·les gustatives. Tot i que les dates de caducitat són útils, assegureu-vos de no llençar menjar perfectament bo.
• No oblideu comprar productes sense envasar i utilitzar també bosses reutilitzables (tampoc volem malgastar els envasos dels aliments!)
• Feu brous de verdures, pollastre o vedella, utilitzant restes de verdures i restes d'ossos.
• Feu pells de cítrics confitades (és molt fàcil!).
• Doneu de menjar al vostre gos aquests trossos de verdures com els cors de poma i les tapes de pastanaga (no les cebes, els alls, etc.).
• Poseu totes aquelles mossegades de restes en un plat i anomeneu-ne un àpat de tapes!

Finalment, el documental també em va introduir en la recollida (recollir i utilitzar els excedents d'aliments a les granges). Immediatament vaig investigar oportunitats de recol·lectar i em vaig trobar amb una organització sense ànim de lucre anomenada UpRoot. Em vaig acostar a ells i des d'aleshores m'he estat voluntari per a ells! La missió d'UpRoot és augmentar la seguretat nutricional dels coloradans mitjançant la recol·lecció i la redistribució d'excedents d'aliments densos en nutrients i alhora donar suport a la resiliència dels agricultors. Gaudeixo molt del meu temps com a voluntari amb UpRoot perquè puc sortir a les granges, ajudar a collir aliments que es donen als bancs d'aliments locals i conèixer altres voluntaris apassionats per prevenir el malbaratament d'aliments i augmentar la seguretat alimentària. Obteniu més informació sobre el voluntariat amb UpRoot i sobre la gran feina que estan fent uprootcolorado.org.

Hi ha tantes maneres en què podem intervenir per reduir el malbaratament/pèrdua d'aliments, estalviar diners i combatre el canvi climàtic. Encara estic aprenent i espero tenir un impacte més gran amb el temps. Els meus objectius són aprendre a cultivar alguns dels meus propis aliments i aprendre a fer compost quan tinc espai per fer-ho. Però, de moment, sóc creatiu a la cuina, faig servir fins a l'últim mos i redueixo la quantitat de menjar que acaba a les escombraries. 😊