Tanker om junkfood

Det handler ikke om perfektion ...

Vi har alle hørt ordsprog "Lad ikke perfekt være fjendens til det gode." Dette kommer fra den franske forfatter Voltaire, der skrev "det bedste er det gode fjende."

Det gælder bestemt den dans, vi alle laver med junkfood. Det sker den 21. juli er National Junk Food Day. Og selvom det på overfladen kan se ud til at være en billet til at spise så meget af det, vi vil, minder hensigten os om "en lejlighedsvis overbærenhed bør ikke påvirke en sund, mangfoldig kost og livsstil." Ydermere er der sunde versioner af vores foretrukne junkfood for at lokke os.

Hvorfor betyder dette spørgsmål?

Livsstilsspørgsmål og adfærdsændringer anerkendes i stigende grad som vigtige aspekter af forebyggende medicin.

Udfordringen med junkfood er sjældent et vidensgab. Jeg har aldrig mødt nogen, der ikke forstod, at en overdimensioneret portion pommes frites ikke er lige så nærende som nødder eller tørret frugt. Min udfordring med at være vokset op i Syd er sodavand. Så igen, også for mig er det ikke mangel på information.

Hvordan griber vi denne udfordring an?

Jeg starter med patienter, såvel som mig selv, med et par spørgsmål:

Hvor mange måltider om ugen spiser du hjemmefra?

Generelt er måltider spist hjemmefra mindre nærende end dem, der tilberedes derhjemme; de indeholder skjulte fedtkilder og serveres normalt i større portioner. Så prøv om muligt at spise derhjemme, når det er muligt.

Hvor mange timers fjernsyn ser du om dagen?

Øget snacking, mens du ser fjernsyn, kan bidrage til fedme. Timerne brugt til at se fjernsyn påvirker, hvordan vi spiser og dermed vores helbred. Fedme hos børn kan være forbundet med en reduktion i fysisk aktivitet og et øget kalorieindtag. Overvægtige børn bliver sandsynligvis overvægtige voksne og risikerer at udvikle medicinske problemer. Jeg forsøger at tilskynde mig selv og andre familier til at begrænse antallet af timer, jeg bruger på at se fjernsyn og i stedet deltage i fysiske aktiviteter.

Hvor ofte spiser du desserter og slik?

Disse fødevarer er almindelige kilder til skjulte mættede fedtstoffer, da de fleste kommercielt bagte produkter indeholder smør og æg. Frisk frugt, engelmadskage, fedtfri frossen yoghurt og sherbet er de bedste alternativer. Andre fedtfrie desserter er nu tilgængelige; fedtet erstattes imidlertid normalt med øgede mængder simple sukkerarter, så kalorieindholdet kan være lig med eller nogle gange større end den fyldigere fedtversion. Jeg har fået for vane at læse ernæringsetiketten. Jeg er overrasket over, at kalorieindholdet for “fedtfrie” varer ofte er større end dem, herunder fedt. Dette øgede kalorieindhold omdannes til fedt i kroppen. Løsninger omfatter deling af snack med en partner eller erstatning med frisk frugt eller sherbet.

Hvilke typer drikkevarer (inklusive alkoholiske) drikker du normalt?

Almindelig sodavand med is og juice indeholder betydelige kalorier og er ikke tilrådeligt for dem, der er overvægtige eller har tilstande som diabetes. Vi kan spare hundredvis af kalorier ved at drikke vand til måltider og snacks og ved at begrænse eller fortynde juice. Jeg vil tilføje, for mig, at slukke tørsten med vand og ikke sødede drikkevarer.

Et par tanker om fedt

Nogle fedtfattige fødevarer kan dog have gavnlige virkninger, såsom at føle sig mere tilfredse og efterfølgende føre til lavere fødeindtag generelt. Fedtstoffer, der er "ultraforarbejdede", ligesom konserveret kød, har været forbundet med højere dødsfald og kardiovaskulære problemer. Hele fødevarer med højere mættet fedt som mælkeprodukter har imidlertid været forbundet med lavere hjertesygdomme eller diabetes og fedme. Bundlinjen, reducering af mættet fedt i kosten må IKKE føre til lavere hjerterisiko, hvis du erstatter det med forarbejdede/raffinerede fødevarer.

Tilbage til at læse disse etiketter ... jo færre tilsatte ingredienser og jo tættere på, hvad der sker i naturen ... jo bedre.

Så nogle praktiske forslag til os alle?

Hvis du fristes af slik, småkager eller andre konfektioner; overveje friske eller tørrede usødede hele frugter.

Prøv i stedet for hvidt brød eller raffinerede bageriprodukter 100% fuldkornsbrød eller spirede/melløse brød og bageriprodukter.

Endelig, i dette forhold til mad generelt, skal du huske, at det er et maraton og ikke et løb. Som Will Rogers sagde: "Lad ikke i går tage for meget af i dag." Vi kan altid begynde igen.

 

Katz DL, Meller S. Kan vi sige, hvilken kost der er bedst for sundheden? Annu Rev Folkesundhed. 2014; 35: 83-103

Task Force for amerikanske forebyggende tjenester. Guide til kliniske forebyggende tjenester: rapport fra US Preventive Services Task Force. 2d udg. Baltimore: Williams & Wilkins, 1996.

Ching PL, Willett WC, Rimm EB, Colditz GA, Gortmaker SL, Stampfer MJ. Aktivitetsniveau og risiko for overvægt hos mandlige sundhedspersonale. Am J Folkesundhed. 1996; 86: 25–30.

Kratz M, Baars T, Guyenet S. Forholdet mellem fedtfattigt mejeriforbrug og fedme, kardiovaskulær og metabolisk sygdom. Eur J Nutr. 2013;52(1):1–24.

O'Sullivan TA, Hafekost K, Mitrou F, Lawrence D. Fødekilder til mættet fedt og sammenhængen med dødelighed: en metaanalyse. Am J Folkesundhed. 2013;103(9): e31–e42.

Dietz WH Jr, Gortmaker SL. Fedter vi vores børn ved fjernsynet? Fedme og fjernsynsvisning hos børn og unge. Pediatrics. 1985; 75: 807–12.