Vegansk

Sagen ved at vælge en vegansk kost er, at når folk finder ud af, at du er veganer, vil de spørge dig "hvorfor?"

Dette kommer med både negative og positive konnotationer, og som andre veganere helt sikkert kan relatere, vil du beskæftige dig med alt derimellem, hvor du til sidst har veludarbejdede svar, anekdoter og historier at dele.

Da det er "Veganuar", det officielle, eller måske uofficielle "lad os alle prøve at være veganere i en måned", tænkte jeg, at jeg ville fokusere på min personlige vej til veganisme, og måske noget "inside baseball", som det var, indsigt i aspekter af veganisme, der måske ikke er så kendt eller overvejet af dem, der ønsker at foretage skiftet. Ikke for at fraråde dig eller prædike for dig, men for forhåbentlig at vise dig, at veganisme efter min ydmyge mening kan ændre dit liv.

PLANTESTIEN

For fem eller seks år siden (selvom det føles som en million) gik jeg til min læge for at få min årlige blodprøve og fysiske aftale. Ikke at jeg var overrasket over, at han fortalte mig, at jeg var meget overvægtig, faktisk var det det tungeste, jeg nogensinde havde været, men at mine nuværende resultater viser, at jeg var præ-diabetiker, helt på vej til diabetiker, og hvis jeg gjorde det t forme op og flyve ret diabetes ville være en sikkerhed.

Da jeg åbenbart ikke ville være diabetiker og ikke ville tage medicin for evigt, søgte jeg en anden løsning, der førte mig til en bog af Penn Jillette (af Penn og Teller) kaldet "Presto!: Hvordan jeg fik over 100 pund til at forsvinde og andre magiske fortællinger." I bogen beskriver han sine kampe med at være og alt for overvægtig tryllekunstner, have alvorlige hjerteproblemer, der ville have krævet stints for at fungere normalt, og fordi han ikke ville gøre det, opdagede han en plantebaseret kost gennem sundhedseksperter og foodies, fordelene ved hvilket korrigerede både hans vægt og hjerteproblemer.

Denne bog ændrede mit liv. Hvis du overhovedet er interesseret i en plantebaseret kost, vil jeg varmt anbefale at læse bogen, undersøge hans tilgange og prøve opskrifterne. Det handler ikke meget om "veganisme", det udtryk, der har visse konnotationer forbundet med ordet, men "plantebaseret", et udtryk, der i det mindste ifølge denne bog er fri for politiske eller ekstreme associationer.

Det følgende år på min fysiske tid var jeg nede i vægt og ude af diabetesfarezonen, så ja, den bog ændrede mit liv.

VEGAN TID

Engang jeg spiste en hel plantebaseret kost og læste op på al den information, jeg kunne, kom dyrerettighedsaspektet snigende, og med snigende mener jeg at storme ind. Ikke kun den åbenlyse vold, mishandling og udnyttelse, som dyr står over for at producere mad, men de ekstremt negative og usunde aspekter ved at indtage animalske produkter på det regelmæssige har på vores krop. Jeg vil ikke angive fakta eller tal her, de er en simpel Google-søgning væk, men de er forbløffende, og pludselig blev det en del af min kost og forbrugervalg, jeg ikke længere kunne ignorere.

Det indledende spring var hårdt, det skal jeg ikke lyve om. Det var noget arbejde at omlægge en velafrundet diæt til en helt ny, der krævede konstant årvågenhed, fordi animalske produkter snigende er tilføjet til MEGET flere produkter, end du tror. Men da jeg først fik styr på det og vidste, hvad jeg skulle kigge efter, hvor jeg kunne få det, og hvordan jeg skulle spise ude, blev det den nye rutine, og nu er den bare det.

Og det har nok aldrig været nemmere at være veganer, end det er i dag, eller i det mindste prøve nogle ting. Jeg er altid taknemmelig for de mennesker, der holder den veganske fakkel i 80'erne, 90'erne før udbredelsen af ​​nøddemælk, plantebaseret "kød" og oste og "Vegenaise", den plantebaserede mayo.

Vidste du, at Oreos er veganske?

Det er nemt at få vidunderlige veganske måltider på kinesiske restauranter og indiske restauranter, chana masala (kikærtekarry og ris) er min ultimative yndlingsret. Når du begynder at tænke på det som en mindre "hvad jeg må opgive" slags ting, til en mere "hvad jeg får at spise" mentalitet, er verden din østers.

Plus, planter smager godt. Det gør de virkelig.

Og jeg savner ikke rigtig ost.