Mõtted rämpstoidu kohta

Asi pole täiuslikkuses…

Me kõik oleme kuulnud ütlust: "Ära lase täiuslikul olla hea vaenlane." See pärineb prantsuse kirjanikult Voltairelt, kes kirjutas "parim on hea vaenlane".

See kehtib kindlasti tantsu kohta, mida me kõik rämpstoiduga teeme. See juhtub 21. juulil - riiklik rämpstoidu päev. Ja kuigi pealtnäha võib tunduda, et see on pilet süüa nii palju, kui tahame, tuletab see kavatsus meile meelde: "juhuslik indulgents ei tohiks mõjutada tervislikku, mitmekesist toitumist ja elustiili." Lisaks on meie lemmik rämpstoitude tervislikud versioonid, mis meid meelitavad.

Miks see teema on oluline?

Eluviisiprobleeme ja käitumise muutusi peetakse üha enam ennetava meditsiini olulisteks aspektideks.

Rämpstoidu väljakutse on harva teadmiste lünk. Ma pole kunagi kohanud kedagi, kes poleks aru saanud, et kartulite ülisuur portsjon pole nii toitev kui pähklid või kuivatatud puuviljad. Minu väljakutse lõunaosas üleskasvamisel on sooda. Nii et jällegi, ka minu jaoks pole see infopuudus.

Kuidas me sellele väljakutsele läheneme?

Alustan nii patsientidest kui ka minust mõne küsimusega:

Mitu söögikorda nädalas sööte kodust eemal?

Üldiselt on kodust eemal söödud toidud vähem toiteväärtuslikud kui kodus valmistatud toidud; need sisaldavad varjatud rasvaallikaid ja neid serveeritakse tavaliselt suuremate portsjonitena. Seega proovige võimaluse korral kodus süüa.

Mitu tundi televiisorit päevas vaatate?

Suurenenud suupisted televiisori vaatamise ajal võivad kaasa aidata rasvumisele. Televiisori vaatamisele kulunud tunnid mõjutavad seda, kuidas me sööme ja seega ka meie tervist. Laste rasvumist võib seostada kehalise aktiivsuse vähenemise ja kalorite tarbimise suurenemisega. Rasvunud lastest saavad tõenäoliselt ülekaalulised täiskasvanud ja neil on meditsiiniliste probleemide tekkimise oht. Püüan julgustada ennast ja teisi peresid piirama televiisori vaatamisele kulunud tundide arvu ja osalema hoopis füüsilises tegevuses.

Kui tihti sööd magustoite ja maiustusi?

Need toidud on peidetud küllastunud rasvade tavalised allikad, kuna enamik kaubanduslikult küpsetatud tooteid sisaldab võid ja mune. Värsked puuviljad, inglitoidukook, rasvata külmutatud jogurt ja šerbett on parimad alternatiivid. Nüüd on saadaval ka muud rasvavabad magustoidud; rasva asendatakse aga tavaliselt lihtsate suhkrute suurenenud kogustega, seega võib kalorisisaldus olla võrdne või mõnikord suurem kui rasvasema rasvasisaldusega versioon. Mul on tekkinud harjumus lugeda toitumisalast etiketti. Mind hämmastab, et “rasvata” toodete kalorisisaldus on sageli suurem kui rasvad. See suurenenud kalorisisaldus muundatakse kehas rasvaks. Lahendused hõlmavad suupiste jagamist partneriga või asendamist värskete puuviljade või šerbettidega.

Milliseid jooke (ka alkohoolseid) tavaliselt joote?

Tavaline soodaga magustatud jäätee ja mahlad sisaldavad märkimisväärselt kaloreid ning ei ole soovitatav neile, kes on ülekaalulised või kellel on sellised haigused nagu diabeet. Saame säästa sadu kaloreid, kui joome vett koos söögi ja suupistetega ning piirame või lahjendame mahlu. Mina lisaksin, et janu kustutada veega, mitte magustatud jookidega.

Paar mõtet rasva kohta

Mõnel kõrge rasvasisaldusega toidul võib siiski olla kasulik mõju, näiteks rahulolutunne, mis viib toiduainete tarbimise vähenemiseni. Rasvad, mis on „ülitöödeldud”, nagu konserveeritud liha, on seotud kõrgema suremuse ja südame-veresoonkonna probleemidega. Kuid täisväärtuslikke küllastunud rasvu sisaldavaid toite, näiteks piimatooteid, on seostatud madalama südamehaiguse või diabeedi ja rasvumisega. Kokkuvõtteks võib öelda, et küllastunud rasvade vähendamine toidus EI TOHI kaasa tuua väiksemat südame riski, kui asendate selle töödeldud/rafineeritud toiduga.

Tagasi nende siltide lugemise juurde ... mida vähem lisatud koostisosi ja mida lähemal looduses toimuvale ... seda parem.

Niisiis, mõned praktilised soovitused meile kõigile?

Kui teid ahvatlevad kommid, küpsised või muud maiustused; kaaluge värskeid või kuivatatud magustamata terveid puuvilju.

Valge leiva või rafineeritud pagaritoodete asemel proovige 100% täistera- või idandatud/jahuga leiba ja pagaritooteid.

Lõpuks pidage meeles, et selles suhtes toiduga üldiselt on see maraton, mitte võistlus. Nagu Will Rogers ütles: "Ära lase eilsel täna liiga palju ära võtta." Me võime alati uuesti alustada.

 

Katz DL, Meller S. Kas saame öelda, milline dieet on tervisele parim? Annu Rev Rahvatervis. 2014: 35: 83 – 103

USA ennetavate teenuste töörühm. Kliiniliste ennetusteenuste juhend: USA ennetavate teenuste töörühma aruanne. 2. toim. Baltimore: Williams & Wilkins, 1996.

Ching PL, Willett WC, Rimm EB, Colditz GA, Gortmaker SL, Stampfer MJ. Meeste tervishoiutöötajate aktiivsuse tase ja ülekaalulisuse oht. Am J rahvatervis. 1996; 86: 25–30.

Kratz M, Baars T, Guyenet S. Suure rasvasisaldusega piimatarbimise ja rasvumise, südame-veresoonkonna ja ainevahetushaiguste vaheline seos. Eur J Nutr. 2013;52(1):1–24.

O'Sullivan TA, Hafekost K, Mitrou F, Lawrence D. Küllastunud rasvade toiduallikad ja seos suremusega: metaanalüüs. Am J rahvatervis. 2013;103(9): e31–e42.

Dietz WH Jr, Gortmaker SL. Kas me nuumame oma lapsi televiisori juures? Ülekaalulisus ja televisiooni vaatamine lastel ja noorukitel. Pediaatria. 1985; 75: 807–12.