Kotitekoisten keksien päivä
Leipominen ei ole koskaan ollut minun juttuni. Nautin ruoanlaitosta melko vähän tieteen puutteen vuoksi. Jos resepti tuntuu hieman miedolta, ripottele vain vähän lisää valkosipulia tai pippuria. Jos sinulla on sipuli ympärilläsi, se saattaa olla mukava lisä ruokalajiin. Voit olla luova ja tehdä muutoksia lennossa. Leivontaan kuuluu mittaaminen, tarkat lämpötilat ja ajoitus – se on mielestäni tarkka toimenpide, jossa on paljon vähemmän luovuutta. Mutta kun tulee lomakeksojen aika, leivonnalla on erityinen paikka muistoissani.
Lapsena se oli erityinen rituaali joulun aikaan. Kasvoin ainoana lapsena ja minulla on serkku, joka on minulle kuin sisko. Äidimme ovat siskoja ja ovat läheisiä, ja meillä on vain vuosi eroa, joten teimme usein asioita yhdessä äiti-tytär-kaksina. Yksi näistä asioista oli sokerikeksojen koristelu. Kun olimme pieniä, äitimme leipoivat ja me koristelimme. Kätevä työmme kuorrutuksen kanssa ei tietenkään ollut hienoa nuorena (epäilen olevani paljon parempi nykyään), mutta tätini, joka on taiteilija ja työskenteli aiemmin Cookies By Designissa, ihastutti meidät aina luomuksillaan.
Kun tulin vanhemmaksi ja muutin pois Chicagosta, äitini alkoi käydä luonani Coloradossa syntymäpäivänäni, joka on joulukuun puolivälissä. Työskentelin uutisteollisuudessa vuosia, mikä tarkoitti työlomaa ja lomaa vain saapumisjärjestyksessä. Joten syntymäpäivä, joka osuu juuri kiitospäivän ja joulun väliin, oli täydellinen, koska kukaan muu ei pyytänyt vapaata äitini vieraillessa. Joka vuosi leivoimme keksejä yhdessä hänen ollessaan kaupungissa. Äitini ja minä tulemme hyvin toimeen, mutta emme aina, kun on kyse yhdessä keittiössä olemisesta. Meillä jokaisella on oma tapamme tehdä asiat ja olemme molemmat itsepäisiä. Niinpä jauhojen ja sokerin mittaamisen ja taikinan kaulimisen keskellä on aina riitaa. Hän kertoo minulle, että mittaukseni eivät ole niin tarkkoja kuin niiden pitäisi olla, ja kerron hänelle, että hän on liian tiukka. Mutta en vaihtaisi niitä juhlapäiviä mihinkään.
Joka vuosi hänen vierailuaan odotellessa istuimme yhdessä puhelimen ääressä ja pohdimme, mitä reseptejä halusimme tehdä sinä vuonna. Äidilläni on melkoinen kokoelma joululeipäreseptejä, joita hän on koonnut vuosien varrella. Sitten teimme yhdessä ruokaostosmatkamme ja vietimme yhden iltapäivän leipoen. En voi kuvitella lomaa ilman sitä. Kun äitini palasi Chicagoon, hänen vierailustaan jäisi muistoksi makeisia herkkuja ja keksipurkkeja.
Vuosien varrella olen kerännyt leivontatuotteita, aina leivontaseikkailumme mielessä. Olen hankkinut sähkövatkaimen, kaulin, sekoituskulhot ja ylimääräiset uunipellit.
Tänä vuonna äitini muutti Coloradoon, mikä tekee vuosittaisesta perinteestä vieläkin erikoisemman. Nyt sen sijaan, että hän järjestäisi maastomatkan, hän voi tulla leipomaan kanssani keksejä milloin tahansa.
Tässä yksi resepteistä, joita teemme äitini kanssa usein yhdessä, ehkä siitä voi tulla osa teidänkin talviperinteitä:
“Toffeepatukat”
1 kuppi voita, pehmennetty
1 kuppi ruskeaa sokeria
2-kupit jauhoja
1 tsp. vanilja
10 unssia patukka maitosuklaa
Hienonnetut pähkinät (valinnainen)
- Vatkaa voi. Lisää fariinisokeri, jauhot ja vanilja ja vatkaa tasaiseksi.
- Levitä voideltuun 13”x9”x2” vuokaan. Paina alas, keskitiiviisti.
- Paista 375 asteessa 12-15 minuuttia tai kunnes ne ovat ruskeita.
- Sulata suklaa kaksinkertaisessa kattilassa (tai pienessä kattilassa suklaata varten, joka on sijoitettu suurempaan kiehuvaa vettä sisältävään kattilaan. Veden tulee ulottua noin puoleen väliin pienemmän kattilan reunasta, mutta vesi ei saa olla tarpeeksi korkealla suklaapannuun ).
- Levitä sitten sulatettu 10 oz. maitosuklaapatukka pannukeksin päälle lämpimänä.
- Ripottele päälle halutessasi hienonnettuja pähkinöitä.
- Leikkaa lämpimänä neliöiksi.