Veganuary
Vegaaniruokavalion valinnassa on se, että kun ihmiset saavat tietää, että olet vegaani, he kysyvät sinulta "miksi?"
Tämä sisältää sekä negatiivisia että positiivisia konnotaatioita, ja kuten muut vegaanit voivat varmasti samaistua, käsittelet kaikkea siltä väliltä, jolloin sinulla on lopulta hyvin hiottuja vastauksia, anekdootteja ja tarinoita jaettavaksi.
Koska se on "vegaaninen", virallinen tai ehkä epävirallinen "koetetaan kaikki olla vegaaneja kuukausi", ajattelin keskittyväni henkilökohtaiseen polkuuni kohti veganismia ja ehkä "pesäpallon sisällä" näkemyksiä näkökulmista. veganismista, joka ei ehkä ole yhtä tunnettua tai harkitsemaan muutosta haluavien keskuudessa. Ei luopua tai saarnata sinulle, vaan toivon mukaan näyttää sinulle, että veganismi voi vaatimattoman mielipiteeni mukaan muuttaa elämäsi.
KASVIPOLKU
Viisi tai kuusi vuotta sitten (vaikka se tuntuu miljoonalta) menin lääkärilleni vuotuiseen verikokeeseen ja fyysiseen tapaamiseen. Ei sillä, että olisin yllättynyt siitä, että hän kertoi minulle olevani ylipainoinen, itse asiassa se oli raskain, mitä olin koskaan ollut, mutta että nykyiset tulokset osoittavat, että olin esidiabeettinen, aivan matkalla diabeetikkoon, ja jos en t muotoile ja lentää oikealle diabetes olisi varma.
Koska en tietenkään halunnut olla diabeetikko, enkä halunnut ottaa lääkkeitä ikuisesti, etsin erilaista ratkaisua, joka johti minut Penn Jilletten (Penn and Tellerin) kirjaan nimeltä "Presto!: Kuinka sain yli 100 kiloa katoamaan ja muita maagisia tarinoita." Kirjassa hän kertoo kamppailuistaan olla ja ylipainoinen taikuri, hänellä on vakavia sydänongelmia, jotka olisivat vaatineet stintin toimiakseen normaalisti, ja, koska hän ei halua tehdä sitä, hän löysi kasvipohjaisen ruokavalion terveysasiantuntijoiden ja ruokailijoiden avulla, joka korjasi sekä hänen painonsa että sydänongelmansa.
Tämä kirja muutti elämäni. Jos olet ollenkaan kiinnostunut kasvipohjaisesta ruokavaliosta, suosittelen lämpimästi kirjan lukemista, hänen lähestymistapojaan ja reseptien kokeilemista. Kyse ei ole paljoakaan "veganismista", sillä termillä on tiettyjä konnotaatioita sanaan, vaan "kasvipohjainen", termi on vapaa poliittisista tai äärimmäisistä assosiaatioista, ainakin tämän kirjan mukaan.
Seuraavana vuonna fyysisessä työssäni painoin alas ja diabeteksen vaaravyöhykkeeltä, joten kyllä, tuo kirja muutti elämäni.
VEGAANI AIKA
Kun söin kokonaan kasviperäistä ruokavaliota ja luin kaiken tiedon, minkä pystyin, eläinoikeusnäkökulma hiipii sisään, ja hiipimisellä tarkoitan hyökkäämistä sisään. Ei vain ilmeistä väkivaltaa, huonoa kohtelua ja hyväksikäyttöä, jota eläimet kohtaavat. tuottaa ruokaa, mutta eläintuotteiden säännöllisen kulutuksen äärimmäisen kielteiset ja epäterveelliset puolet vaikuttavat kehoomme. En kerro tässä faktoja tai lukuja, ne ovat yksinkertaisen Google-haun päässä, mutta ne ovat hämmästyttäviä ja yhtäkkiä siitä tuli osa ruokavaliotani ja kuluttajavalintojani, joita en voinut enää sivuuttaa.
Alkuhyppy oli vaikea, en aio valehdella siitä. Monipuolisen ruokavalion vaihtaminen kokonaan uuteen ruokavalioon, joka vaati jatkuvaa valppautta, koska eläinperäisiä tuotteita lisätään lujasti PALJON enemmän tuotteisiin kuin uskotkaan, oli työlästä. Mutta kun tajusin sen ja tiesin mitä etsiä, mistä ostaa ja kuinka syödä ulkona, siitä tuli uusi rutiini, ja nyt se vain on.
Ja vegaanina oleminen ei todennäköisesti ole koskaan ollut helpompaa kuin nykyään, tai ainakin kokeilla jotain. Olen aina kiitollinen ihmisistä, jotka pitivät vegaanista taskulamppua 80- ja 90-luvuilla ennen pähkinämaitojen, kasvipohjaisen "lihan" ja juustojen sekä "Vegenaisen", kasvipohjaisen majoneesin leviämistä.
Tiesitkö, että Oreot ovat vegaaneja?
Kiinalaisista ja intialaisista ravintoloista on helppo saada ihania vegaanisia aterioita, chana masala (kikhernecurry ja riisi) on suosikkiruokani. Kun alat ajatella sitä vähemmän "mitä minun täytyy luopua" -tyyppisenä asiana, enemmän "mitä saan syödä" -mentaliteettina, maailma on sinun osterisi.
Lisäksi kasvit maistuvat hyvältä. He todella tekevät.
Ja en todellakaan kaipaa juustoa.