Os doces soños están feitos de queixo

O outro día, o meu fillastro fíxome unha pregunta: "Se tiveses que comer un alimento todos os días durante o resto da túa vida, cal sería?" A miña resposta foi, por suposto, "macarrones e queixo". Isto non é unha sorpresa para os que me coñecen. É algo meu. Teño amigos que me envían mensaxes de texto con fotos de pratos de macarrones con queixo que pediron só porque comelos fixo pensar en min. Cando o meu marido ve un camión de comida de macarrones con queixo, inmediatamente indícalo. Fágoo todos os anos para o Día de Acción de Grazas, e é difícil esperar ata a hora da cea para tomar algo. Probeino de todas as formas: macarrones de lagosta e queixo, macarrones de chile verde, macarrones con queixo "grilled cheese" (que significa un bocadillo de queixo á prancha, pero en lugar de rebanadas de queixo usas macarróns e queixo entre os anacos de pan). ), mac e queixo de salsa de búfalo, bolas fritas de macarrones con queixo, ata mac e queixo cocidos en gofres con polo. Mentres escribo isto, tamén estou buscando ofertas Día Nacional de Mac e Queixo.

O meu amor polos macarróns e o queixo vén de moito tempo atrás. Encantoume a versión sinxela de Kraft cando era neno (e aínda sigo, sinceramente). Foi o primeiro que aprendín a cociñar pola miña conta. Nunca esquecerei a vez que o meu amigo e eu intentamos facer uns no instituto e notamos que o único leite da casa era o leite de améndoa con sabor a vainilla. Desesperado por comer macarrones con queixo, useino de todos os xeitos e os resultados foron absolutamente desastrosos. Pode ser a única vez que non me gustou macarrones con queixo en toda a miña vida.

Actualizou un pouco o meu sabor de macarróns e queixo desde entón, con receitas máis sofisticadas, pero aínda moi sinxelas, que compartirei ao final desta publicación. Unha cousa que me encanta do macarrones con queixo, ademais do delicioso sabor, é que se estás comendo unha caixa de Kraft ou que a fai "desde cero" con fideos de macarrones e queixo rallado, case sempre é unha cea ou un xantar asequible. alimentar a unha familia. E se o horneas ou o fas na casa, vai moito. Debido a que é tan abundante, o lote adoita durar varias comidas. Se es unha persoa que ama as sobras coma min, isto é só un extra. E é un deses alimentos que saben ben recalentados.

Outra cousa que me encanta de macarrones con queixo é o versátil que pode ser. Hai moitas formas de facelo. Podes engadirlle calquera número de queixos e só ten un sabor máis delicioso. Calquera cousa, desde as opcións máis baratas ata as máis elegantes, case calquera cousa sabe ben. Tamén pode ser unha forma útil de conseguir que os nenos coman proteínas e vexetais. É unha boa forma de incorporar alimentos máis saudables e aínda así conseguir que os nenos sorrían cando se serven na mesa. Por exemplo, engade un pouco de polo e a túa familia recibe proteínas. Engade cousas como chícharos, brócolis, pementos, cogomelos, cebola ou pataca doce para que os nenos coman vexetais sen sequera sabelo. Incluso podes facer variacións como coliflor e queixo, para unha opción en xeral máis saudable, pero aínda moi saborosa. Podes usar verduras frescas, enlatadas ou conxeladas, dependendo do fácil e barato que queiras facelo. Pode ser tan sinxelo ou elaborado como queiras. Moitas veces tomei a versión de Kraft fácil e dispoñible e engadínlle todo o que teño na casa, converténdoa nunha comida máis completa e completa.

Aquí tes as miñas receitas favoritas de macarrones e queixo caseiros. Aínda que algúns deles teñen bastantes ingredientes, moitos deles pode que xa teña na casa ou se poidan deixar fóra ou substituílos:

• Mac e queixo ao forno de Ina Garten: A miña receita favorita de Acción de Grazas. Adoito omitir a noz moscada e os tomates e uso un paquete de migas de pan en lugar de frescos.
• Mac e queixo de verduras asadas: Substitúe as verduras conxeladas ou enlatadas, o pimentón afumado é opcional, usa calquera tipo de queixo que desexe ou simplemente engade as verduras a unha caixa de macarrones con queixo.
• Mac e queixo de coliflor: Unha boa forma de facer que a familia coma coliflor nutritiva!
• Mac e queixo instantáneo: Utiliza calquera tipo de queixo ralado en lugar do queixo relado, substituíndo o caldo por auga se o prefires.
• Instant Pot Buffalo Chicken Mac and Cheese: Sempre podes omitir a salsa Buffalo ou engadila por separado na túa propia cunca se a serves a nenos que non lles gustan as especias.