Día de Stop ao Desperdicio de Alimentos

En 2018 vin un documental chamado Só comelo: unha historia de desperdicio de alimentos e aprendín o grande que é realmente o problema do desperdicio e da perda de alimentos (desperdicio de alimentos vs perda de alimentos). Isto levoume a aprender sobre o excedente de alimentos, o desperdicio de alimentos, a perda de alimentos e o impacto que está a ter no noso planeta.

Aquí tes algúns feitos sorprendentes REFED:

• En 2019, o 35% de todos os alimentos dos Estados Unidos non se venderon nin se consumiron (chaman a este alimento excedente), é dicir, 408 millóns de dólares en alimentos.
• A maior parte destes convertéronse en residuos de alimentos, que foron directamente aos vertedoiros, á incineración, ao sumidoiro ou simplemente se deixaban nos campos a podrecer.
• Os alimentos non consumidos son responsables do 4% das emisións de gases de efecto invernadoiro só nos EE.
• Os alimentos non consumidos son o material número un que entra en vertedoiros.
• A familia americana media desperdicia alimentos anualmente por valor de 1,866 dólares (diñeiro que pode usarse noutras necesidades domésticas!) Día de Stop ao Desperdicio de Alimentos).

Aínda que esta información poida parecer abrumadora, hai moito que podemos facer só nas nosas propias cociñas. Os consumidores poden facer MOITO para axudar a reducir a cantidade de alimentos que acaban nos vertedoiros. Facer cambios sinxelos e eleccións intencionadas pode ter un impacto real e positivo na saúde do noso planeta. Simplemente, menos alimentos no lixo equivale a menos alimentos nos vertedoiros, o que significa menos gases de efecto invernadoiro. Aquí tes algunhas formas de limitar o desperdicio de alimentos na miña propia cociña que son sinxelas e sinxelas:

• Coma eses restos!
• Poña porcións extra no conxelador para unha comida rápida outra noite.
• Use froitas lisas ou machucadas en batidos ou nun zapateiro de froitas cun crumble de avea.
• Compre cunha lista de compras específica, cómpre a ela e planifique un número específico de días.
• Use cascas de cítricos para fai os teus propios sprays de limpeza.
• Cambia os ingredientes das receitas polos ingredientes que xa tes en lugar de comprar máis.
• Use o resto do produto en guisos, sopas e salteados.
• Le as datas de caducidade pero confía no teu nariz e nas túas papilas gustativas. Aínda que as datas de caducidade son útiles, asegúrate de non tirar comida perfectamente boa.
• Non esquezas mercar produtos sen envasar e tamén usar bolsas reutilizables (tampouco queremos desperdiciar os envases dos alimentos!)
• Fai caldos vexetais, de polo ou de tenreira, usando restos vexetais e restos de ósos.
• Facer cascas de cítricos confitadas (é moi doado!).
• Alimenta ao teu can con eses anacos vexetais como os núcleos de mazá e as tapas de cenoria (non as cebolas, o allo, etc.).
• Pon todos eses bocados de restos nun prato e chámalle tapas!

Por último, o documental tamén me introduciu na recolección (recollida e aproveitamento de alimentos excedentes nas granxas). Inmediatamente investiguei oportunidades de recompilación e atopei unha organización sen ánimo de lucro chamada UpRoot. Cheguei a eles, e fun voluntario para eles dende entón! A misión de UpRoot é aumentar a seguridade nutricional dos habitantes de Colorado recollendo e redistribuíndo os excedentes de alimentos ricos en nutrientes ao tempo que se apoia a resistencia dos agricultores. Gústame moito o meu tempo como voluntario con UpRoot porque podo saír ás granxas, axudar a colleitar alimentos que se doan a bancos de alimentos locais e coñecer a outros voluntarios que lles apaixona previr o desperdicio de alimentos e aumentar a seguridade alimentaria. Obtén máis información sobre como ser voluntario con UpRoot e sobre o gran traballo que están a facer uprootcolorado.org.

Hai moitas formas de colaborar para reducir o desperdicio/perda de alimentos, aforrar cartos e loitar contra o cambio climático. Aínda estou aprendendo e espero ter un maior impacto co tempo. Os meus obxectivos son aprender a cultivar algúns dos meus propios alimentos e aprender a facer compost cando teño espazo para facelo. Pero polo momento, son creativo na cociña, uso ata o último bocado e reduzo a cantidade de comida que acaba no meu lixo. 😊