Giornata dei biscotti fatti in casa
La cottura non è mai stata la mia passione. Mi piace molto cucinare, a causa della mancanza di scienza coinvolta. Se la ricetta ti sembra un po' insipida, cospargi un po' più di aglio o pepe. Se hai una cipolla in giro, forse sarà una bella aggiunta al piatto. Puoi diventare creativo e apportare modifiche al volo. La cottura implica la misurazione, le temperature esatte e i tempi: è un'operazione precisa con molta meno creatività, secondo me. Ma quando arriva il momento dei biscotti delle feste, la cottura ha un posto speciale nei miei ricordi.
Da bambino, era un rituale speciale nel periodo natalizio. Sono cresciuta figlia unica e ho una cugina che è come una sorella per me. Le nostre mamme sono sorelle e sono vicine, e siamo a un solo anno di distanza, quindi abbiamo spesso fatto cose insieme come duetti madre-figlia. Una di queste cose era la decorazione dei biscotti di zucchero. Quando eravamo piccoli, le nostre mamme facevano la panificazione e noi la decorazione. Ovviamente, il nostro lavoro a portata di mano con la glassa non è stato eccezionale in giovane età (dubito di essere molto meglio in questi giorni), ma mia zia, che è un'artista e ha lavorato in precedenza alla Cookies By Design, ci ha sempre stupito con le sue creazioni.
Quando sono cresciuto e mi sono trasferito da Chicago, mia madre ha iniziato a trovarmi in Colorado per il mio compleanno, che è a metà dicembre. Ho lavorato nel settore dell'informazione per anni, il che significava ferie lavorative e avere il permesso di ferie solo in base all'ordine di arrivo. Quindi, un compleanno che cade proprio tra il Ringraziamento e il Natale è stato perfetto perché nessun altro ha chiesto del tempo libero quando mia madre era in visita. Ogni anno preparavamo i biscotti insieme mentre lei era in città. Mia madre ed io andiamo d'accordo, ma non sempre quando si tratta di stare insieme in cucina. Ognuno di noi ha il proprio modo di fare le cose e siamo entrambi testardi. Quindi, mentre dosiamo farina e zucchero e arrotoliamo la nostra pasta, ci sono sempre litigi. Mi dice che le mie misurazioni non sono così accurate come dovrebbero essere, e io le dico che è troppo tesa. Ma non scambierei quei giorni di cottura delle vacanze per niente.
Ogni anno, in attesa della sua visita, ci sedevamo insieme al telefono e sceglievamo quali ricette volevamo preparare quell'anno. Mia madre ha una bella collezione di ricette di biscotti di Natale che ha compilato nel corso degli anni. Poi, facevamo la spesa insieme e trascorrevamo un pomeriggio a cucinare. Non riesco a immaginare le vacanze senza di essa. Quando mia madre sarebbe tornata a Chicago, ci sarebbero stati dei dolci e delle scatole di biscotti lasciati dietro, come ricordo della sua visita.
Nel corso degli anni, ho raccolto articoli da forno, sempre pensando alla nostra avventura in cucina. Ho acquistato uno sbattitore elettrico, un mattarello, ciotole e teglie extra.
Quest'anno mia madre si è trasferita in Colorado, il che rende la tradizione annuale ancora più speciale. Ora, invece di organizzare un viaggio attraverso il paese, può venire a cuocere i biscotti con me in qualsiasi momento.
Ecco una delle ricette che io e mia mamma facciamo spesso insieme, magari può entrare a far parte anche delle vostre tradizioni invernali:
"Toffee Bar"
1 tazza di burro, ammorbidito
1 tazza di zucchero di canna
2 tazze di farina
1 tsp. vaniglia
10 once barretta di cioccolato al latte
noci tritate (facoltativo)
- Montare il burro. Aggiungere lo zucchero di canna, la farina e la vaniglia e montare fino a quando non saranno ben amalgamati.
- Stendere in una teglia unta 13 "x9" x 2". Premere, con forza media.
- Infornate a 375° per 12-15 minuti o fino a doratura.
- Sciogliere il cioccolato a bagnomaria (o in un pentolino per il cioccolato posto all'interno di una pentola più grande di acqua bollente. L'acqua dovrebbe raggiungere circa la metà del lato della pentola più piccola, ma l'acqua non dovrebbe essere abbastanza alta per entrare nella pentola del cioccolato ).
- Quindi spalmare i 10 once sciolti. barretta di cioccolato al latte sopra la parte superiore del biscotto in padella mentre è caldo.
- Spolverizzate con le noci tritate, a piacere.
- Tagliare a quadratini ancora caldi.