Vivere con le allergie
Crescendo con un'allergia, mi sono sempre sentito come "quella ragazza". Quella ragazza che non poteva avere i cupcakes di compleanno; quella ragazza che non aveva una barretta di cioccolato preferita; quella ragazza che non stava mangiando la fetta di pizza alla festa della pizza di classe. Quando ero più giovane, mi sentivo come se fossi l'unica persona al mondo con un'allergia potenzialmente letale. Ora so che ovviamente non è vero. Secondo la ricerca e l'educazione sulle allergie alimentari (FARE), circa 1 nei bambini 13 ha una qualche forma di allergia alimentare. E il 40% di quei bambini con allergie alimentari ha avuto una reazione grave come l'anafilassi1. L'anafilassi è "una reazione allergica grave, potenzialmente pericolosa per la vita ... [fa] il tuo sistema immunitario a rilasciare una valanga di sostanze chimiche che possono farti andare in stato di shock".2 Sfortunatamente, ero uno di questi bambini. Ricorda, c'è una differenza tra "allergia" e "intolleranza". Sono gravemente allergico a tutti i latticini. Sì, avete letto bene. Latticini. Come burro, formaggio e latte. Quelle sono quelle ovvie. Ma non dimenticare la lozione con fermenti lattici, i ristoranti che cucinano hamburger e cheeseburger sulla stessa griglia, oh e le particelle di latte al vapore che galleggiano nell'aria a Starbucks. Tutti questi colpevoli nascosti mi hanno portato al pronto soccorso. Nel corso della mia vita sono finita al pronto soccorso almeno una dozzina di volte a causa di latticini non dichiarati. Anche se, se devo essere onesto, alcune di quelle volte sono state anche solo per pura negligenza da parte mia. È difficile e richiede tempo essere consapevoli di ogni singolo ingrediente che si trova in ogni singolo cibo che ingerisco. A volte ero semplicemente pigro e non controllavo due volte.
Essere "quella ragazza" quando ero più giovane era dura. Non c'era davvero alcuna consapevolezza intorno alle allergie. Certo, la gente sapeva di allergie alle arachidi e ai crostacei, ma il latte? Chi è allergico al latte ?! Mi è stato detto dal mio allergologo quando ero un ragazzino che avrei "decisamente" superato questa allergia quando ero 14. Cominciò così il conto alla rovescia per il mio quattordicesimo compleanno. Quattordici andavano e venivano, così come 15, 16 e tutti i compleanni successivi. E qui mi siedo, alcuni anni dopo 14, bevendo il mio caffè con latte di mandorle, mangiando il mio toast con "diffusione burrosa" vegan. Per quanto sia deludente ammettere che forse il mio allergologo potrebbe aver sbagliato, la mia dieta è così molto diverso ora di quando ero più giovane a causa del
progresso dell'industria alimentare. Fortunatamente e sfortunatamente, molto di questo è dovuto al fatto che a più bambini vengono diagnosticate allergie alimentari. La consapevolezza è aumentata, le diete si sono spostate verso opzioni più senza latte e, quindi, ne traggo beneficio. Dalle opzioni di formaggio senza latticini, al latte, alle panna acida e alle barrette di cioccolato, posso quasi avere la stessa dieta del resto dei miei amici e della mia famiglia.
Mentre sono entusiasta di tutti i progressi compiuti nella consapevolezza e nella ricerca delle allergie alimentari, ci sono state anche alcune cadute. Se c'è una cosa che vorrei condividere con il mondo sulle allergie è che c'è una grande differenza tra un'allergia e un'intolleranza. Inoltre, quando dico di avere un'allergia, per favore, prendimi sul serio. Non sto cercando di rendere più difficile la vita dei camerieri in un ristorante. Non è solo che preferisco il mio panino senza formaggio, o che mi renderà gassy. Mi atterrerà all'ospedale con le mie vie aeree che si chiudono, la mia pressione sanguigna si abbassa e il mio corpo entra in modalità combattimento-o-volo. Ho saputo che sono allergico ai latticini per tutta la mia vita. Mi sono ammalato mangiando panna montata come un bambino e le prove di allergia hanno confermato il sospetto. Sono abituato a leggere gli ingredienti e so cosa è generalmente sicuro da mangiare e cosa no. A volte mi sento ancora "quella ragazza", ma ho imparato che la mia allergia non deve controllare la mia vita. Ora, sempre più persone stanno imparando le loro allergie più tardi nella vita. Se pensi di avere un'allergia alimentare, parla subito con il tuo medico. Possono aiutarti a capire quali misure adottare per scoprirlo.
Fonte:
1https://www.foodallergy.org/life-with-food-allergies/food-allergy-101/facts-and-statistics
2 https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/anaphylaxis/symptoms-causes/syc-20351468