I sogni d'oro sono fatti di formaggio
Proprio l’altro giorno, il mio figliastro mi ha fatto una domanda: “Se dovessi mangiare un alimento ogni giorno per il resto della tua vita, quale sarebbe?” La mia risposta è stata, ovviamente, “maccheroni e formaggio”. Questa non è una sorpresa per chi mi conosce. E' una cosa mia. Alcuni amici mi hanno mandato foto di piatti a base di maccheroni e formaggio che avevano ordinato solo perché mangiarli li ha fatti pensare a me. Quando mio marito vede un camioncino di maccheroni e formaggio, me lo fa subito notare. Lo preparo ogni anno per il Ringraziamento ed è difficile aspettare l'ora di cena per mangiarne un po'. L'ho provato in tutti i modi: maccheroni all'aragosta e formaggio, maccheroni al peperoncino verde, "formaggio grigliato" maccheroni e formaggio (che significa un panino al formaggio grigliato ma invece delle fette di formaggio si usano maccheroni e formaggio tra i pezzi di pane ), maccheroni al formaggio con salsa di bufala, polpette fritte di maccheroni e formaggio, persino maccheroni al formaggio cotti in waffle con pollo. Mentre scrivo questo, sto anche esaminando le offerte per Giornata nazionale del maccherone e del formaggio.
Il mio amore per i maccheroni e formaggio risale a molto tempo fa. Da bambino adoravo la semplice versione Kraft (e la amo ancora, onestamente). È stata la prima cosa che ho imparato a cucinare da solo. Non dimenticherò mai la volta in cui io e il mio amico abbiamo provato a farne un po' al liceo e abbiamo notato che l'unico latte in casa era latte di mandorle al gusto di vaniglia. Nel disperato tentativo di mangiare un po' di maccheroni al formaggio, l'ho usato comunque e i risultati sono stati assolutamente disastrosi. Potrebbe essere l'unica volta in tutta la mia vita in cui non mi sono piaciuti i maccheroni al formaggio.
Da allora ho migliorato leggermente il mio gusto di maccheroni e formaggio, con ricette più sofisticate, ma comunque molto semplici, che condividerò in fondo a questo post. Una cosa che amo dei maccheroni al formaggio, a parte il gusto delizioso, è che sia che tu stia mangiando una scatola di Kraft o preparandola "da zero" con maccheroni e formaggio grattugiato, è quasi sempre una cena o un pranzo conveniente da nutrire una famiglia. E se lo cucini o lo prepari a casa, fa molta strada. Poiché è così abbondante, il lotto spesso dura per diversi pasti. Se sei una persona che ama gli avanzi come me, questo è solo un vantaggio. Ed è uno di quei cibi che hanno un buon sapore riscaldato.
Un'altra cosa che amo del mac and cheese è quanto possa essere versatile. Ci sono tanti modi per farlo. Puoi aggiungere un numero qualsiasi di formaggi e avrà un sapore ancora più delizioso. Di tutto, dalle opzioni più economiche a quelle più fantasiose, praticamente tutto ha un buon sapore. Può anche essere un modo utile per convincere i bambini a mangiare proteine e verdure. È un ottimo modo per incorporare cibi più sani e far sorridere i bambini quando vengono serviti a tavola. Ad esempio, aggiungi del pollo e la tua famiglia riceverà proteine. Aggiungi cose come piselli, broccoli, peperoni, funghi, cipolla o patate dolci per convincere i bambini a mangiare le verdure senza nemmeno saperlo. Puoi anche apportare varianti come cavolfiore e formaggio, per un'opzione complessivamente più sana, ma comunque molto gustosa. Puoi utilizzare verdure fresche, in scatola o surgelate a seconda di quanto vuoi prepararlo in modo semplice ed economico. Può essere semplice o elaborato come vuoi che sia. Ho spesso preso la versione Kraft facilmente disponibile e facilmente reperibile e ho aggiunto tutto ciò che ho in casa, trasformandolo in un pasto più completo e a tutto tondo.
Ecco le mie ricette preferite di maccheroni e formaggio fatti in casa. Sebbene alcuni di essi contengano parecchi ingredienti, molti di essi potresti già averli in casa o possono essere tralasciati o sostituiti:
- Mac e formaggio al forno di Ina Garten: La mia ricetta preferita per il Ringraziamento. Di solito ometto la noce moscata e i pomodori e utilizzo una confezione di pangrattato invece di quello fresco.
- Mac con verdure arrosto e formaggio: Sostituisci le verdure surgelate o in scatola, la paprika affumicata è facoltativa, usa qualsiasi tipo di formaggio desideri o aggiungi semplicemente le verdure a una scatola di maccheroni e formaggio.
- Maccher di cavolfiore e formaggio: Un ottimo modo per convincere la famiglia a mangiare il nutriente cavolfiore!
- Mac e formaggio istantaneo: Al posto del formaggio grattugiato utilizzate qualsiasi tipo di formaggio grattugiato, se preferite sostituite l'acqua con il brodo.
- Maccheroni istantanei al pollo e formaggio Buffalo Pot: Puoi sempre omettere la salsa di bufala o aggiungerla separatamente nella tua ciotola se la servi ai bambini a cui non piacciono le spezie.