Ferma la giornata dello spreco alimentare

Nel 2018 ho visto un documentario intitolato Basta mangiarlo: una storia di spreco alimentare e ho imparato quanto sia grande il problema dello spreco e della perdita di cibo (spreco alimentare vs perdita di cibo). Questo mi ha portato lungo un viaggio di apprendimento su eccedenza alimentare, spreco alimentare, perdita di cibo e l'impatto che sta avendo sul nostro pianeta.

Ecco alcuni fatti sorprendenti da refed:

• Nel 2019, il 35% di tutto il cibo negli Stati Uniti è rimasto invenduto o non consumato (lo chiamano cibo in eccesso), ovvero 408 miliardi di dollari di cibo.
• La maggior parte di questi sono diventati rifiuti alimentari, che sono finiti direttamente nelle discariche, nell'incenerimento, negli scarichi o semplicemente sono stati lasciati nei campi a marcire.
• Il cibo non consumato è responsabile del 4% delle emissioni di gas serra solo negli Stati Uniti!
• Il cibo non consumato è il materiale numero uno che entra nelle discariche.
• La famiglia americana media spreca cibo pari a $ 1,866 all'anno (denaro che può essere utilizzato per altre necessità domestiche!) (questo fatto da Ferma la giornata dello spreco alimentare).

Anche se queste informazioni possono sembrare schiaccianti, c'è così tanto che possiamo fare solo nelle nostre cucine! I consumatori possono fare MOLTO per aiutare a ridurre la quantità di cibo che finisce nelle discariche. Apportare semplici modifiche e scelte intenzionali può avere un impatto reale e positivo sulla salute del nostro pianeta. Semplicemente, meno cibo nella spazzatura equivale a meno cibo nelle discariche, il che significa meno gas serra. Ecco alcuni modi semplici e facili per limitare lo spreco di cibo nella mia cucina:

• Mangia quegli avanzi!
• Metti le porzioni extra nel congelatore per un pasto veloce un'altra notte.
• Usa la frutta schiacciata o schiacciata nei frullati o un ciabattino alla frutta con un crumble di farina d'avena.
• Fai la spesa con una specifica lista della spesa, attieniti ad essa e pianifica un numero specifico di giorni.
• Usa le bucce di agrumi per crea i tuoi spray per la pulizia.
• Scambia gli ingredienti nelle ricette con gli ingredienti che hai già invece di acquistarne altri.
• Usa i prodotti rimanenti in stufati, zuppe e patatine fritte.
• Leggi le date di scadenza ma fidati del tuo naso e delle tue papille gustative. Sebbene le date di scadenza siano utili, assicurati di non buttare via cibo perfettamente buono.
• Non dimenticare di acquistare prodotti non confezionati e di utilizzare anche sacchetti riutilizzabili (non vogliamo nemmeno sprecare imballaggi alimentari!)
• Prepara dei brodi vegetariani, di pollo o di manzo, usando gli avanzi di verdure e le ossa rimanenti.
• Prepara delle scorze di agrumi candite (è davvero facile!).
• Dai da mangiare al tuo cane quei pezzi vegetariani come i torsoli di mela e le cime di carote (solo non cipolle, aglio, ecc.).
• Metti tutti quei morsi di avanzi su un piatto e chiamalo un pasto di tapas!

Infine, il documentario mi ha anche introdotto alla spigolatura (raccogliere e utilizzare il cibo in eccesso nelle fattorie). Ho immediatamente cercato opportunità di spigolatura e mi sono imbattuto in un'organizzazione no profit chiamata UpRoot. Li ho contattati e da allora faccio volontariato per loro! La missione di UpRoot è aumentare la sicurezza nutrizionale dei Coloradan raccogliendo e ridistribuendo gli alimenti in eccesso e ricchi di nutrienti, sostenendo al contempo la resilienza degli agricoltori. Mi piace molto fare volontariato con UpRoot perché posso andare nelle fattorie, aiutare a raccogliere cibo che viene donato ai banchi alimentari locali e incontrare altri volontari che sono appassionati di prevenire lo spreco alimentare e aumentare la sicurezza alimentare. Scopri di più sul volontariato con UpRoot e sull'ottimo lavoro che stanno facendo www.srootcolorado.org.

Ci sono tanti modi in cui possiamo contribuire a ridurre lo spreco/perdita di cibo, risparmiare denaro e combattere il cambiamento climatico. Sto ancora imparando e spero di avere un impatto maggiore con il tempo. I miei obiettivi sono imparare a coltivare parte del mio cibo e imparare a compostare quando ho lo spazio per farlo. Ma per ora, divento creativo in cucina, utilizzo fino all'ultimo boccone e riduco la quantità di cibo che finisce nella spazzatura. 😊