Veganuary

Il problema della scelta di una dieta vegana è che una volta che le persone scoprono che sei vegano, ti chiederanno "perché?"

Questo ha connotazioni sia negative che positive, e come i colleghi vegani possono sicuramente riferire, ti occuperai di tutto ciò che sta nel mezzo fino a dove alla fine avrai risposte, aneddoti e storie ben affinate da condividere.

Dato che è "Veganuary", l'ufficiale, o forse non ufficiale, "proviamo tutti a essere vegani per un mese", ho pensato di concentrarmi sul mio percorso personale verso il veganismo, e forse un po' di "basket interno", per così dire, approfondimenti sugli aspetti del veganismo che potrebbe non essere così noto o considerato da coloro che cercano di fare il cambiamento. Non per dissuaderti o predicarti, ma per mostrarti, si spera, che il veganismo, a mio modesto parere, può cambiarti la vita.

IL PERCORSO DELLE PIANTE

Cinque o sei anni fa (anche se sembra un milione) sono andato dal mio medico per il mio esame del sangue annuale e l'appuntamento fisico. Non che fossi sorpreso che mi avesse detto che ero molto sovrappeso, infatti, era il più pesante che avessi mai avuto, ma che i miei risultati attuali mostrano che ero pre-diabetico, esattamente sulla strada per il diabetico, e se lo avessi fatto non t rimettersi in forma e volare bene il diabete sarebbe una certezza.

Non volendo essere diabetico, ovviamente, e non volendo prendere farmaci per sempre, ho cercato una soluzione diversa che mi ha portato a un libro di Penn Jillette (di Penn and Teller) intitolato "Presto !: Come ho fatto sparire oltre 100 sterline e altri racconti magici." Nel libro descrive in dettaglio le sue lotte con l'essere un mago eccessivamente sovrappeso, con gravi problemi cardiaci che avrebbero richiesto periodi per funzionare normalmente e, non volendo farlo, scoprendo una dieta a base vegetale attraverso esperti di salute e buongustai, i benefici di che ha corretto sia il suo peso che i suoi problemi cardiaci.

Questo libro mi ha cambiato la vita. Se sei interessato a una dieta a base vegetale, ti consiglio vivamente di leggere il libro, ricercare i suoi approcci e provare le ricette. Non si tratta tanto di "veganismo", quel termine che ha determinate connotazioni associate alla parola, ma di "basato sulle piante", un termine libero da qualsiasi associazione politica o estrema, almeno secondo questo libro.

L'anno successivo al mio fisico, ero dimagrito e fuori dalla zona di pericolo del diabete, quindi, sì, quel libro mi ha cambiato la vita.

TEMPO VEGANO

Una volta che stavo mangiando un'intera dieta a base vegetale e leggendo tutte le informazioni che potevo, l'aspetto dei diritti degli animali si è insinuato, e per insinuarsi intendo irrompere. Non solo l'ovvia violenza, maltrattamento e sfruttamento che gli animali devono affrontare per produrre cibo, ma gli aspetti estremamente negativi e malsani del consumo regolare di prodotti animali ha sul nostro corpo. Non esporrò i fatti o le cifre qui, sono una semplice ricerca su Google, ma sono sbalorditivi e improvvisamente sono diventati parte della mia dieta e delle mie scelte di consumo che non potevo più ignorare.

Il salto iniziale è stato duro, su questo non mentirò. Spostare completamente una dieta a tutto tondo in una nuova di zecca che necessitava di una vigilanza costante, perché i prodotti animali vengono aggiunti furtivamente a MODO più prodotti di quanto si pensi, è stato un lavoro. Ma una volta che ho capito cosa cercare, dove trovarlo e come cenare fuori, è diventata la nuova routine, e ora lo è.

E probabilmente non è mai stato così facile essere vegani come lo è al giorno d'oggi, o almeno provare alcune cose. Rimango sempre grato per le persone che hanno tenuto la fiaccola vegana negli anni '80, '90 prima della proliferazione di latte di noci, "carne" e formaggi a base vegetale e "Vegenaise", la maionese a base vegetale.

Sapevi che gli Oreo sono vegani?

È facile ottenere meravigliosi pasti vegani nei ristoranti cinesi e nei ristoranti indiani, il chana masala (curry di ceci e riso) è il mio piatto preferito in assoluto. Quando inizi a pensarlo meno come una cosa del tipo "a cosa devo rinunciare", in una mentalità più "cosa posso mangiare", il mondo è la tua ostrica.

Inoltre, le piante hanno un buon sapore. Lo fanno davvero.

E non mi manca molto il formaggio.