수제 쿠키 데이
베이킹은 내 일이 아니었습니다. 과학이 부족하기 때문에 요리를 꽤 즐깁니다. 레시피가 약간 싱거우면 마늘이나 후추를 조금 더 뿌린다. 양파가 주위에 있으면 접시에 좋은 추가가 될 것입니다. 창의력을 발휘하고 즉석에서 변경할 수 있습니다. 베이킹에는 측정, 정확한 온도 및 타이밍이 포함됩니다. 제 생각에는 창의성이 훨씬 덜한 정밀한 작업입니다. 그러나 명절 쿠키를 먹을 때가 되면 제 기억에 제빵이 특별한 자리를 차지합니다.
어린 시절, 그것은 크리스마스 즈음에 특별한 의식이었습니다. 저는 외동딸로 자랐고 저에게는 여동생 같은 사촌이 있습니다. 엄마는 친자매이고 친하고 한 살 차이라 모녀 듀오로 자주 같이 다녔다. 그 중 하나가 설탕 쿠키 데코레이션이었습니다. 우리가 어렸을 때 우리 엄마는 베이킹을 하고 우리는 장식을 했습니다. 분명히, 아이싱을 사용한 우리의 손쉬운 작업은 어린 나이에 훌륭하지 않았지만(요즘은 훨씬 나아진 것 같습니다), 예술가이자 이전에 Cookies By Design에서 일했던 이모는 항상 그녀의 작품으로 우리를 놀라게 했습니다.
내가 나이가 들어서 시카고에서 이사를 갔을 때, 어머니는 XNUMX월 중순인 내 생일을 위해 콜로라도에 나를 방문하기 시작했다. 나는 뉴스 업계에서 몇 년 동안 일했는데, 이는 워킹 홀리데이를 의미했고 선착순으로만 휴가가 허용되었습니다. 그래서 추수감사절과 크리스마스 사이에 생일이 딱 맞았습니다. 엄마가 가셨을 때 아무도 휴가를 요청하지 않았기 때문입니다. 매년 그녀가 마을에 있는 동안 우리는 함께 쿠키를 구웠습니다. 엄마와 나는 사이가 좋지만 부엌에서 함께 있을 때 항상 그런 것은 아니다. 우리 각자는 일을 하는 방식이 있고 둘 다 완고합니다. 그래서 밀가루와 설탕을 계량하고 반죽을 굴리는 과정에서 항상 말다툼이 일어납니다. 그녀는 내 측정이 필요한 만큼 정확하지 않다고 말했고 나는 그녀가 너무 긴장하고 있다고 말합니다. 그러나 나는 그 휴일 베이킹 날을 무엇과도 바꾸지 않을 것입니다.
매년 그녀의 방문을 기대하며 우리는 함께 전화를 걸고 그 해에 만들고 싶은 레시피를 골랐습니다. 우리 엄마는 수년에 걸쳐 수집한 크리스마스 쿠키 레시피 모음을 꽤 많이 가지고 있습니다. 그런 다음, 우리는 식료품 쇼핑 여행을 함께 하고 오후에는 베이킹을 하며 보냈습니다. 그것 없이는 휴일을 상상할 수 없습니다. 엄마가 시카고에 돌아가면 방문 기념으로 달콤한 간식과 쿠키 통이 남아 있을 것입니다.
수년에 걸쳐 저는 항상 베이킹 모험을 염두에 두고 베이킹 아이템을 모았습니다. 저는 전기 믹서, 롤링 핀, 믹싱 볼, 그리고 여분의 베이킹 트레이를 구입했습니다.
올해는 어머니가 콜로라도로 이사를 가셔서 매년 열리는 전통이 더욱 특별해졌습니다. 이제 그녀는 전국 여행을 계획하는 대신 언제든지 나와 함께 쿠키를 구우러 올 수 있습니다.
다음은 엄마와 제가 자주 함께 만드는 조리법 중 하나입니다. 아마도 겨울 전통의 일부가 될 수도 있습니다.
“토피 바”
부드럽게 한 버터 1 컵
1 컵 갈색 설탕
2 컵 밀가루
1 tsp. 바닐라
10온스 바 밀크 초콜릿
다진 견과류(선택 사항)
- 채찍 버터. 흑설탕, 밀가루, 바닐라를 넣고 섞일 때까지 휘핑합니다.
- 기름칠한 13"x9"x2" 팬에 펼칩니다. 아래로, 중간 세게 누르십시오.
- 375도에서 12-15분 동안 또는 갈색이 될 때까지 굽습니다.
- 이중 보일러(또는 더 큰 끓는 물 냄비에 초콜릿을 넣을 작은 냄비에 초콜릿을 녹입니다. 물은 작은 냄비의 절반 정도까지 도달해야 하지만 물은 초콜릿 냄비에 들어갈 만큼 높지 않아야 합니다. ).
- 그런 다음 녹인 10oz를 펼칩니다. 따뜻한 동안 팬 쿠키 위에 밀크 초콜릿 바.
- 원하는 경우 다진 견과류를 뿌립니다.
- 따뜻할 때 사각형으로 자릅니다.