글루텐 프리 다이어트 인식의 달
이제 휴가철이 다가오고 있습니다. 여러분은 메뉴에 있는 모든 맛있는 음식과 먹을 수 있는 곳을 생각하기 시작했을 것입니다. 귀하의 소셜 미디어 페이지는 군침이 도는 명절 선물로 가득 차 있을 것입니다. 대부분의 사람들에게 그것은 행복한 감정을 불러일으킵니다.
나에게는 그런 좋은 것을 많이 가질 수 없기 때문에 약간의 불안감이 생기기 시작합니다. 왜요? 글쎄요, 저는 체강 질병 진단을 받은 133백만 명 이상의 미국인 중 한 명입니다. 일부 연구에 따르면 미국인 XNUMX명 중 한 명 정도가 이 질환을 갖고 있지만 자신이 이 질환을 갖고 있다는 사실을 모르고 있을 수도 있습니다. XNUMX월은 글루텐 프리 다이어트 인식의 달입니다. 글루텐이 일으킬 수 있는 문제와 글루텐과 관련된 질병에 대한 인식을 높이고 대중에게 글루텐 프리 다이어트에 대해 교육하는 시기입니다.
체강 질병이란 무엇입니까? 소아 지방변증 재단(Celiac Disease Foundation)에 따르면, “셀리악병은 글루텐 섭취로 인해 소장이 손상되는 유전적 소인이 있는 사람들에게 발생하는 심각한 자가면역 질환입니다. “
체강 질병 외에도 일부 사람들은 글루텐을 견디지 못하고 민감하게 반응합니다.
글루텐이란? 글루텐은 밀, 호밀, 보리, 라이밀(밀과 호밀의 혼합)에서 발견되는 단백질입니다.
그렇다면 이는 체강 질병 환자에게 무엇을 의미합니까? 우리는 글루텐을 먹을 수 없습니다. 소장에 손상을 입히고, 먹으면 기분이 좋지 않습니다.
제가 처음 진단을 받았을 때 영양사가 글루텐이 들어 있는 모든 음식이 담긴 유인물을 나에게 주었던 것을 기억합니다. 압도적이었습니다. 저는 글루텐이 식품뿐만 아니라 화장품, 샴푸, 로션, 의약품, 플레이도우 등과 같은 비식품 품목에도 있다는 사실을 알고 충격을 받았습니다. 여행을 하면서 배운 몇 가지 사항은 다음과 같습니다.
- 레이블을 읽습니다. "글루텐 프리 인증"이라는 라벨을 찾으세요. 레이블이 지정되어 있지 않은 경우에는 명백한 용어와 그다지 명확하지 않은 용어를 찾으십시오. 여기에 볼만한 좋은 목록이다.
- 글루텐이 없는지 확실하지 않은 경우 제조업체의 웹사이트를 확인하거나 문의하세요.
- 자연적으로 글루텐을 유지해보세요-신선한 과일 및 채소, 콩, 씨앗, 견과류(가공되지 않은 형태), 가공되지 않은 살코기, 계란, 저지방 유제품 등의 무료 식품(숨겨진 출처에 대한 라벨을 읽어보세요)
- 맛있는 글루텐 프리 옵션/대체품이 있다는 것을 기억하세요. 제가 체강 질병을 앓은 짧은 기간 동안에도 글루텐 프리 제품은 큰 발전을 이루었지만, 글루텐 프리 대체품을 찾았다고 해서 그것이 항상 건강하다는 의미는 아닙니다. 따라서 가공된 글루텐 프리 식품은 칼로리와 설탕이 많이 함유되어 있으므로 제한하십시오. 중재가 핵심입니다.
- 레스토랑에 가기 전에 미리 메뉴를 검토하세요.
- 이벤트에 참석하는 경우 글루텐 프리 옵션이 있는지 호스트에게 문의하세요. 그렇지 않은 경우 글루텐 프리 요리를 가져오거나 미리 식사하도록 제안하십시오.
- 가족과 친구를 교육하십시오. 글루텐을 피해야 하는 이유에 대해 경험을 공유하고 사람들에게 교육하십시오. 어떤 사람들은 질병의 심각성과 교차 오염에 걸리면 얼마나 아픈지 이해하지 못합니다.
- 잠재적인 교차 접촉 장소에 주의하세요. 이는 글루텐 프리 식품이 글루텐 함유 식품과 접촉하거나 노출된다는 의미입니다. 이는 체강 질병을 앓고 있는 사람들이 섭취하는 것을 안전하지 않게 만들고 병을 유발할 수 있습니다. 이런 일이 일어날 수 있는 곳은 명백하고 명확하지 않은 곳이 있습니다. 토스터 오븐, 글루텐 함유 식품에 사용된 기구가 용기에 다시 들어가는 조미료, 조리대 등과 같은 것들. 교차 접촉의 잠재적인 시나리오에 대해 자세히 알아보세요. 여기에서 지금 확인해 보세요..
- 공인영양사(RD)와 상담하세요. 글루텐 프리 다이어트에 관한 많은 귀중한 자료를 제공할 수 있습니다.
- 지원을 찾아보세요! 체강 질병을 앓는 것은 압도적이고 고립될 수 있습니다. 좋은 소식은 지지 그룹 저 밖에. 저는 Facebook이나 Instagram과 같은 소셜 미디어에서 좋은 것들을 찾았습니다. (체강 지원을 입력하면 몇 가지 선택 사항이 제공됩니다.)
- 참여. 임상 시험, 옹호 및 기타 기회 살펴보기 여기에서 지금 확인해 보세요..
- 참으십시오. 나는 레시피에 성공하기도 하고 레시피에 실패하기도 했습니다. 나는 좌절감을 느꼈습니다. 글루텐 프리 식단을 섭취하는 동안 인내심을 갖는 것을 잊지 마세요.
글루텐 프리 다이어트 인식의 달을 맞아 글루텐 프리로 살아가는 사람들의 목소리를 증폭시켜 그들의 이야기를 듣고 이해할 수 있도록 합시다. 글루텐 프리가 꽤 유행했지만, 셀리악병으로 인해 이런 식으로 살아야 하는 사람들도 있다는 것을 기억하자. 글루텐 프리가 단순한 다이어트가 아니라 행복한 장과 건강한 삶을 지원하는 데 필요한 체강 질병을 앓고 있는 사람들을 위한 세상을 만드는 데 함께 축하하고 배우고 함께 일어서야 하는 달입니다. 이를 통해 인식, 감사, 글루텐 프리 마법에 대한 환호를 보냅니다.
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