Hari Kuki Buatan Sendiri
Membakar tidak pernah menjadi perkara saya. Saya agak suka memasak, kerana kekurangan sains yang terlibat. Jika resipi itu terasa sedikit hambar, hanya taburkan sedikit lagi bawang putih atau lada sulah. Sekiranya anda mempunyai bawang, mungkin itu akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan itu. Anda boleh menjadi kreatif dan membuat perubahan dengan cepat. Pembakaran melibatkan pengukuran, suhu dan pemasaan yang tepat- ia adalah operasi yang tepat dengan sedikit kreativiti, pada pendapat saya. Tetapi apabila tiba masa untuk biskut hari raya, baking mempunyai tempat yang istimewa dalam ingatan saya.
Sebagai seorang kanak-kanak, ia adalah upacara istimewa sekitar waktu Krismas. Saya dibesarkan sebagai anak tunggal dan mempunyai sepupu yang seperti adik kepada saya. Ibu kami adalah adik beradik dan rapat, dan kami hanya selang setahun, jadi kami kerap melakukan perkara bersama sebagai pasangan ibu dan anak perempuan. Salah satu perkara ini ialah menghias biskut gula. Semasa kami masih kecil, ibu kami yang memasak dan kami yang menghias. Jelas sekali, kerja mudah kami dengan aising tidak bagus pada usia muda (saya ragu saya jauh lebih baik hari ini), tetapi ibu saudara saya yang merupakan seorang artis dan pernah bekerja di Cookies By Design, sentiasa memukau kami dengan ciptaannya.
Apabila saya semakin tua dan berpindah dari Chicago, ibu saya mula melawat saya di Colorado untuk hari lahir saya, iaitu pada pertengahan Disember. Saya bekerja dalam industri berita selama bertahun-tahun, yang bermaksud cuti bekerja dan hanya dibenarkan masa bercuti atas dasar siapa cepat dia dapat. Jadi, hari lahir yang jatuh tepat di antara Kesyukuran dan Krismas adalah sempurna kerana tiada orang lain yang meminta cuti semasa ibu saya melawat. Setiap tahun, kami membakar biskut bersama semasa dia berada di bandar. Saya dan ibu saya bergaul baik, tetapi tidak selalu apabila berada di dapur bersama-sama. Kami masing-masing mempunyai cara kami sendiri untuk melakukan sesuatu dan kami berdua degil. Jadi, di tengah-tengah mengukur tepung dan gula kita dan menggulung doh kita, selalu ada pertengkaran. Dia memberitahu saya ukuran saya tidak setepat yang sepatutnya, dan saya memberitahunya bahawa dia terlalu tegang. Tetapi saya tidak akan menukar hari membakar hari cuti itu dengan apa-apa.
Setiap tahun untuk menjangkakan kunjungannya, kami akan duduk di telefon bersama-sama dan memilih resipi yang ingin kami buat pada tahun itu. Ibu saya mempunyai banyak koleksi resipi biskut Krismas yang dia kumpulkan selama ini. Kemudian, kami akan melakukan perjalanan membeli-belah runcit kami bersama-sama dan menghabiskan satu petang membakar. Saya tidak dapat membayangkan percutian tanpanya. Apabila ibu saya akan kembali ke Chicago, akan ada makanan manis dan tin biskut yang ditinggalkan, sebagai cenderahati kunjungannya.
Selama bertahun-tahun, saya telah mengumpulkan barang-barang pembakar, sentiasa memikirkan pengembaraan pembakar kami. Saya telah memperoleh pengadun elektrik, pin canai, mangkuk adunan dan dulang pembakar tambahan.
Tahun ini, ibu saya berpindah ke Colorado, yang menjadikan tradisi tahunan lebih istimewa. Kini, daripada menganjurkan perjalanan merentas desa, dia boleh datang untuk membakar biskut dengan saya pada bila-bila masa.
Berikut ialah salah satu resipi yang ibu saya dan saya kerap buat bersama, mungkin ia boleh menjadi sebahagian daripada tradisi musim sejuk anda juga:
“Bar Toffee”
1 cawan mentega, dilembutkan
Gula cangkir 1
Tepung cangkir 2
1 sudu kecil. vanila
10 oz. coklat susu bar
Kacang cincang (pilihan)
- Pukul mentega. Masukkan gula perang, tepung, dan esen vanilla dan pukul sehingga sebati.
- Sapukan dalam loyang 13”x9”x2” yang telah digris. Tekan ke bawah, sederhana dengan kuat.
- Bakar pada suhu 375 darjah selama 12-15 minit atau sehingga perang.
- Cairkan coklat dalam dandang berganda (atau periuk kecil untuk coklat yang diletakkan di dalam periuk air mendidih yang lebih besar. Air harus mencapai kira-kira separuh bahagian tepi periuk yang lebih kecil, tetapi air tidak sepatutnya cukup tinggi untuk memasuki periuk coklat ).
- Kemudian ratakan 10 oz cair. sebatang coklat susu di atas biskut kuali semasa suam.
- Taburkan dengan kacang cincang, jika dikehendaki.
- Potong segi empat sama semasa suam.