Belajar Memasak Menjadikan Saya Pemimpin yang Lebih Baik

Ok, ini mungkin terdengar seperti sedikit tetapi dengar. Beberapa minggu yang lalu, saya menghadiri bengkel fenomenal yang difasilitasi oleh beberapa pakar Colorado Access kami sendiri mengenai inovasi. Semasa bengkel ini, kami membincangkan idea ini bahawa:

Kreativiti + Pelaksanaan = Inovasi

Dan semasa kami membincangkan konsep ini, saya teringatkan sesuatu yang pernah dikatakan oleh Chef Michael Symon sebagai hakim dalam episod "The Next Iron Chef" beberapa tahun yang lalu. Pesaing koki telah mencuba sesuatu yang sangat kreatif tetapi pelaksanaannya salah. Dia mengatakan sesuatu seperti (parafrasa), "jika anda kreatif dan anda gagal, adakah anda mendapat poin untuk kreativiti, atau adakah anda dihantar pulang kerana hidangan anda tidak enak?"

Nasib baik, hidup tidak seperti pertandingan memasak realiti (syukurlah). Semasa anda belajar memasak, anda mengikuti banyak resipi, biasanya mengikut huruf resipi. Apabila anda membiasakan diri dengan resipi dan teknik memasak yang berbeza, anda akan menjadi lebih selesa untuk menjadi kreatif dengan penyesuaian. Anda mengabaikan jumlah bawang putih yang disenaraikan dalam resipi dan anda menambah bawang putih sebanyak yang dikehendaki oleh hati anda (selalu lebih banyak bawang putih!). Anda belajar dengan tepat berapa minit kuki anda berada di dalam ketuhar untuk mendapatkan tahap kenyal yang tepat (atau kekenyangan) yang anda suka, dan masa itu mungkin sedikit berbeza di dalam ketuhar baru anda daripada yang ada di dalam ketuhar lama anda. Anda belajar bagaimana membetulkan kesilapan dengan cepat, seperti bagaimana menyesuaikan diri apabila anda tidak sengaja menjual periuk sup anda (tambahkan asid seperti jus lemon), atau cara mengubah resipi ketika membakar kerana anda dapat mengekalkan integriti sains yang penaik memerlukan.

Saya fikir kepemimpinan dan inovasi berfungsi dengan cara yang sama - kita semua bermula tanpa mengetahui apa yang kita lakukan, mengikuti idea dan arahan orang lain dengan sangat dekat. Tetapi apabila anda semakin selesa, anda mula membuat penyesuaian, menyesuaikan diri semasa anda pergi. Anda belajar bahawa seperti bawang putih, tidak ada terlalu banyak pengiktirafan dan penghargaan untuk pasukan anda, atau pasukan introvert baru anda memerlukan perkara yang berbeza daripada pasukan ekstrovert sebelumnya.

Dan akhirnya anda akan mula mencipta idea anda sendiri. Tetapi sama ada di tempat kerja atau di dapur, terdapat banyak cara idea-idea itu dapat dilakukan:

• Ini sebenarnya bukan idea yang baik (mungkin ais krim ayam kerbau tidak akan berfungsi?)
• Mungkin itu idea yang baik, tetapi rancangan anda cacat (menambahkan sos panas cuka-y terus ke pangkalan ais krim anda menjadikan susu anda curdle)
• Mungkin itu idea yang baik dan anda mempunyai rancangan yang baik, tetapi anda telah membuat kesilapan (anda membiarkan ais krim anda terlalu lama dan membuat mentega)
• Mungkin rancangan anda berfungsi sebagaimana mestinya, tetapi ada keadaan yang tidak terduga (pembuat ais krim anda berlitar pendek dan menyalakan api dapur. Atau Alton Brown menyabotase anda gaya Cutthroat-Kitchen dan membuat anda memasak dengan satu tangan di belakang anda)

Yang mana satu adalah kegagalan? Seorang koki yang baik (dan pemimpin yang baik) akan memberitahu anda perkara itu tiada senario ini adalah kegagalan. Mereka semua mungkin merosakkan peluang anda menjadi chef selebriti, tetapi tidak mengapa. Setiap senario membawa anda selangkah lebih dekat ke kejayaan - mungkin anda perlu membeli pembuat ais krim baru atau menetapkan pemasa untuk memastikan anda tidak membuang ais krim anda secara berlebihan. Atau mungkin idea anda perlu dibatalkan sama sekali, tetapi proses mencuba resipi ais krim ayam kerbau mendorong anda membuat ais krim habanero yang paling sempurna. Atau mungkin anda mengetahui resipi untuk menyempurnakan dan menjadi viral sebagai tukang masak rumah gila yang mengetahui bagaimana membuat ais krim ayam kerbau terasa enak.

John C. Maxwell menyebutnya "gagal maju" - belajar dari pengalaman anda dan membuat penyesuaian dan penyesuaian untuk masa depan. Tetapi saya tidak pasti mana-mana penggemar dapur memerlukan pelajaran ini - kami telah mempelajarinya secara langsung, dengan cara yang sukar. Saya lupa untuk melihat roti saya di bawah broiler dan berakhir dengan arang dan dapur berasap. Percubaan pertama kami menggoreng ayam belanda di Thanksgiving mengakibatkan ayam belanda dijatuhkan di kerikil dan perlu dibilas sebelum kami berusaha mengukirnya. Suami saya pernah mencampurkan sudu teh dan sudu dan membuat kuih cip coklat yang sangat masin.

Kami mengimbas kembali setiap kenangan ini dengan banyak humor, tetapi anda boleh yakin bahawa saya sekarang menonton seperti helang setiap kali saya membakar sesuatu, suami saya tiga kali memeriksa singkatan sudu teh / sudu makannya, dan kami selalu memastikan seseorang berada pertuduhan memegang kuali panggang ketika ayam belanda keluar dari penggorengan atau perokok setiap tahun di Thanksgiving.

Dan dalam senario yang agak aneh di tempat kerja beberapa tahun yang lalu, saya harus membuat persembahan di hadapan pasukan kepimpinan kami, termasuk pasukan eksekutif. Rancangan saya untuk persembahan ini menjadi hebat - ia terlalu terperinci dan perbincangan dengan cepat berjalan ke arah yang tidak disengajakan. Saya panik, lupa semua kemahiran pemudahcaraan yang pernah saya pelajari, dan persembahannya benar-benar sukar. Saya berasa seperti saya telah menghidangkan kalkun goreng, roti bakar, dan kuih masin kepada CEO saya. Saya telah dimalukan.

Salah seorang VP kami bertemu dengan saya di meja saya selepas itu dan berkata, "jadi ... bagaimana pendapat anda?" Saya memandangnya dengan rasa malu dan seram yang sama dan membenamkan wajah saya di tangan saya. Dia tergelak dan berkata, "Baiklah kita tidak akan memikirkannya, apa yang akan kamu lakukan lain kali?" Kami bercakap mengenai menyesuaikan persembahan kepada penonton, menjangkakan soalan, dan mengarahkan perbincangan kembali ke landasan.

Syukurlah, saya tidak pernah hancur dan membakar sekeras itu dalam pembentangan sejak itu. Tetapi saya selalu memikirkan kesalahan yang saya buat. Bukan dengan rasa malu atau malu, tetapi untuk memastikan saya memikirkan perkara-perkara dengan cara yang tidak saya buat untuk persembahan yang mengerikan itu. Sama seperti saya menjaga roti saya di bawah ayam bakar. Saya sentiasa melakukan usaha yang sewajarnya untuk memastikan apa-apa rancangan yang saya miliki dapat dilaksanakan dengan cara yang saya mahukan - idea yang baik untuk model kontrak berasaskan nilai tidak akan jauh jika tuntutan tidak akan membayar atau kami tidak mempunyai kaedah untuk mengukur peningkatan.

Sama ada anda membuat resipi baru, menyampaikan kepada pasukan kepemimpinan anda, melancarkan idea baru, atau hanya mencuba hobi baru, anda tidak akan takut akan kegagalan. Kadang-kadang resipi menjadi standard emas kerana ia adalah yang terbaik. Dan kadang-kadang resipi tetap klasik kerana tidak ada yang menghasilkan kaedah yang lebih baik untuk melakukannya. Tetapi kejayaan biasanya tidak berlaku dalam sekelip mata - memerlukan banyak percubaan dan kesilapan untuk mencapai pelaksanaan yang akan membuat anda berjaya.

Kegagalan di dapur menjadikan saya tukang masak yang lebih baik. Dan belajar untuk gagal maju di dapur menjadikan kegagalan maju lebih mudah di tempat kerja. Mempunyai mindset yang gagal ke hadapan benar-benar menjadikan saya pemimpin yang lebih baik.

Keluar, masuk dapur, ambil risiko, dan belajar membuat kesilapan. Rakan sekerja anda akan mengucapkan terima kasih untuknya.