Please ensure Javascript is enabled for purposes of website accessibility Langkau ke kandungan utama
En Español
A A
800-511-5010
Health First Colorado dan CHP+ akan kembali kepada proses pembaharuan biasa.
Semak e-mel, mel dan peti masuk PEAK anda. Ambil tindakan apabila anda mendapat mesej rasmi. Anda boleh melihat tarikh pembaharuan anda disini pada bila bila masa. Jika anda mendapat paket pembaharuan, pastikan anda mengisinya. Pastikan anda juga menandatanganinya dan mengembalikannya pada tarikh tamat tempoh.
Dapatkan maklumat lanjut di sini

Bulan Kesedaran Diet Tanpa Gluten

By Jamie Z

Ia adalah musim cuti, dan saya pasti anda telah mula memikirkan semua perkara lazat pada menu anda dan tempat anda boleh makan. Halaman media sosial anda mungkin dibanjiri dengan makanan percutian yang menyelerakan; bagi kebanyakan orang, ia menimbulkan perasaan gembira.

Bagi saya, ia mula menimbulkan kebimbangan kerana saya tidak boleh mempunyai banyak barang itu. Kenapa awak tanya? Nah, saya adalah salah seorang daripada lebih daripada dua juta rakyat Amerika yang telah didiagnosis dengan penyakit seliak. Beberapa kajian telah menunjukkan bahawa sebanyak seorang daripada setiap 133 rakyat Amerika memilikinya tetapi mungkin tidak mengetahui bahawa mereka memilikinya. November ialah Bulan Kesedaran Diet Tanpa Gluten, masa untuk meningkatkan kesedaran tentang masalah yang boleh diakibatkan oleh gluten dan penyakit yang berkaitan dengan gluten serta mendidik orang ramai tentang diet bebas gluten.

Apakah penyakit seliak? Menurut Yayasan Penyakit Celiac, "Penyakit seliak adalah penyakit autoimun yang serius yang berlaku pada orang yang terdedah secara genetik di mana pengambilan gluten membawa kepada kerosakan pada usus kecil. “

Selain penyakit seliak, sesetengah orang tidak bertolak ansur dengan gluten dan mempunyai kepekaan terhadapnya.

Apa itu gluten? Gluten ialah protein yang terdapat dalam gandum, rai, barli, dan triticale (gabungan gandum dan rai).

Jadi, apakah maksudnya bagi orang yang mempunyai penyakit seliak? Kita tidak boleh makan gluten; ia merosakkan usus kecil kita, dan kita tidak berasa sihat apabila kita memakannya.

Saya masih ingat apabila saya mula-mula didiagnosis, pakar diet memberi saya halaman edaran dengan semua makanan yang mengandungi gluten. Ia sangat menggembirakan. Saya terkejut apabila mengetahui gluten bukan sahaja dalam makanan tetapi juga dalam barangan bukan makanan seperti kosmetik, syampu, losyen, ubat-ubatan, Play-Doh, dll. Berikut ialah beberapa perkara yang telah saya pelajari sepanjang perjalanan saya:

  1. Baca label. Cari label "bebas gluten yang disahkan." Jika ia tidak dilabelkan, cari beberapa istilah yang jelas dan yang tidak begitu jelas. Di sini adalah senarai yang bagus untuk dilihat.
  2. Lihat laman web pengilang atau hubungi mereka jika tidak jelas sama ada sesuatu bebas gluten.
  3. Cuba dan berpegang pada gluten semulajadi-makanan bebas, seperti buah-buahan dan sayur-sayuran segar, kacang, biji, kacang (dalam bentuk yang tidak diproses), daging tanpa lemak, telur dan produk tenusu rendah lemak (baca label untuk sebarang sumber tersembunyi)
  4. Ingat, terdapat beberapa pilihan/pengganti bebas gluten yang lazat. Tawaran bebas gluten telah datang jauh walaupun dalam masa yang singkat saya menghidap penyakit seliak, tetapi hanya kerana anda menemui pengganti bebas gluten, ia tidak selalu bermakna ia sihat. Jadi, hadkan barangan bebas gluten yang diproses kerana ia boleh mempunyai banyak kalori dan gula. Kesederhanaan adalah kunci.
  5. Sebelum pergi ke restoran, semak menu terlebih dahulu.
  6. Jika anda pergi ke acara, tanya tuan rumah jika terdapat pilihan bebas gluten. Jika tiada, tawarkan untuk membawa hidangan bebas gluten atau makan lebih awal.
  7. Didik keluarga dan rakan-rakan anda. Kongsi pengalaman anda dan didik orang tentang mengapa anda mesti mengelakkan gluten. Sesetengah orang tidak memahami tahap keterukan penyakit dan betapa sakitnya orang jika mereka mendapat pencemaran silang.
  8. Berhati-hati dengan tempat hubungan silang yang berpotensi. Ini bermakna makanan bebas gluten bersentuhan dengan atau terdedah kepada makanan yang mengandungi gluten. Ini boleh menjadikannya tidak selamat untuk kita yang menghidap penyakit seliak untuk mengambil dan menyebabkan kita jatuh sakit. Terdapat tempat yang jelas dan tidak begitu jelas di mana ini boleh berlaku. Perkara seperti ketuhar pembakar roti, perasa di mana perkakas yang digunakan pada makanan yang mengandungi gluten dimasukkan semula ke dalam balang, kaunter, dsb. Baca lebih lanjut tentang beberapa senario yang berpotensi untuk hubungan silang disini.
  9. Bercakap dengan pakar diet berdaftar (RD). Mereka boleh menyediakan banyak sumber berharga tentang diet bebas gluten.
  10. Cari sokongan! Ia boleh menggembirakan dan mengasingkan untuk mempunyai penyakit seliak; berita baiknya ada banyak kumpulan sokongan di luar sana. Saya telah menemui beberapa yang bagus di media sosial seperti Facebook dan Instagram (taip sokongan celiac, dan anda harus mendapat beberapa pilihan).
  11. Melibatkan diri. Lihat ujian klinikal, advokasi dan peluang lain disini.
  12. Bersabarlah. Saya mempunyai beberapa kejayaan resipi dan kegagalan resipi. Saya telah kecewa. Ingatlah untuk bersabar sepanjang perjalanan anda dengan diet bebas gluten.

Sambil kita menyambut Bulan Kesedaran Diet Tanpa Gluten, mari kita kuatkan suara mereka yang hidup bebas gluten, memastikan cerita mereka didengar dan difahami. Walaupun bebas gluten telah menjadi agak bergaya, mari kita ingat sesetengah orang mesti hidup dengan cara ini kerana penyakit seliak. Ia adalah bulan untuk meraikan, belajar dan berdiri bersama dalam mencipta dunia di mana bebas gluten bukan sekadar diet tetapi bagi kita yang mempunyai penyakit seliak yang diperlukan untuk menyokong usus yang bahagia dan kehidupan yang sihat. Dengan itu, sorakan kepada kesedaran, penghargaan, dan taburan sihir bebas gluten.

Sumber Resipi

Sumber Lain