Veganuary
Perkara mengenai memilih diet vegan ialah apabila orang mengetahui bahawa anda vegan, mereka akan bertanya kepada anda “mengapa?”
Ini datang dengan konotasi negatif dan positif, dan sebagai rakan vegan pasti boleh kaitkan, anda akan berurusan dengan segala-galanya di antaranya sehingga akhirnya anda mempunyai jawapan yang diasah, anekdot dan cerita untuk dikongsi.
Memandangkan ia "Veganuari," rasmi, atau mungkin tidak rasmi "mari kita semua cuba menjadi vegan selama sebulan," saya fikir saya akan menumpukan pada laluan peribadi saya ke veganisme, dan mungkin beberapa "besbol dalam," seolah-olah, pandangan tentang aspek veganisme yang mungkin tidak begitu terkenal atau dianggap oleh mereka yang ingin membuat peralihan. Bukan untuk menghalang anda atau berdakwah kepada anda, tetapi untuk menunjukkan kepada anda bahawa veganisme, pada pendapat saya yang rendah hati, boleh mengubah hidup anda.
LALUAN TUMBUHAN
Lima atau enam tahun yang lalu (walaupun rasanya seperti satu juta) saya pergi ke doktor saya untuk pemeriksaan darah tahunan dan pelantikan fizikal saya. Bukannya saya terkejut dia memberitahu saya berat badan saya terlalu berlebihan, malah, ia adalah yang paling berat pernah saya alami, tetapi keputusan semasa saya menunjukkan saya pra-diabetes, betul-betul dalam perjalanan ke diabetes, dan jika saya ' t bentuk dan terbang betul diabetes adalah satu kepastian.
Tidak mahu menghidap diabetes, jelas, dan tidak mahu mengambil ubat selama-lamanya, saya mencari penyelesaian berbeza yang membawa saya kepada buku oleh Penn Jillette (Penn dan Teller) yang dipanggil "Presto!: Bagaimana Saya Menghasilkan Lebih 100 Pound Lenyap dan Kisah Ajaib Lain." Dalam buku itu dia memperincikan perjuangannya dengan menjadi ahli silap mata yang berlebihan berat badan, mengalami masalah jantung yang teruk yang memerlukan tugas untuk berfungsi secara normal, dan, tidak mahu melakukannya, menemui diet berasaskan tumbuhan melalui pakar kesihatan dan penggemar makanan, faedah yang membetulkan kedua-dua masalah berat badan dan jantungnya.
Buku ini mengubah hidup saya. Jika anda sama sekali berminat dengan diet berasaskan tumbuhan, saya amat mengesyorkan membaca buku itu, meneliti pendekatannya dan mencuba resipi. Ia bukan banyak tentang "veganisme," istilah yang mempunyai konotasi tertentu yang dikaitkan dengan perkataan itu, tetapi "berasaskan tumbuhan," istilah yang bebas daripada mana-mana persatuan politik atau ekstrem, sekurang-kurangnya, menurut buku ini.
Pada tahun berikutnya pada fizikal saya, berat badan saya turun, dan keluar dari zon bahaya diabetes, jadi, ya, buku itu mengubah hidup saya.
MASA VEGAN
Sebaik sahaja saya memakan keseluruhan diet berasaskan tumbuhan dan membaca semua maklumat yang saya dapat, aspek hak haiwan mula menjalar masuk, dan dengan merayap masuk, saya bermaksud menyerbu masuk. Bukan sahaja keganasan, penganiayaan dan eksploitasi yang jelas yang dihadapi haiwan untuk menghasilkan makanan, tetapi aspek yang sangat negatif dan tidak sihat dalam pengambilan produk haiwan secara tetap ada pada badan kita. Saya tidak akan menyatakan fakta atau angka di sini, ia adalah carian Google yang mudah, tetapi ia mengagumkan dan tiba-tiba ia menjadi sebahagian daripada diet dan pilihan pengguna saya yang tidak dapat saya abaikan lagi.
Lonjakan awal adalah sukar, saya tidak akan berbohong tentang itu. Menukar sepenuhnya diet yang lengkap kepada diet serba baharu yang memerlukan kewaspadaan berterusan, kerana produk haiwan secara senyap-senyap ditambahkan pada CARA lebih banyak produk daripada yang anda fikirkan, adalah sesuatu yang berkesan. Tetapi sebaik sahaja saya memahaminya, dan tahu apa yang perlu dicari, di mana untuk mendapatkannya, dan cara menjamu selera, ia menjadi rutin baharu, dan kini, ia begitu sahaja.
Dan ia mungkin tidak pernah menjadi lebih mudah untuk menjadi vegan daripada sekarang, atau sekurang-kurangnya mencuba beberapa perkara. Saya tetap berterima kasih kepada orang yang memegang obor vegan pada tahun 80-an, 90-an sebelum percambahan susu kacang, “daging” dan keju berasaskan tumbuhan, dan “Vegenaise,” mayo berasaskan tumbuhan.
Tahukah anda Oreo adalah vegan?
Sangat mudah untuk mendapatkan hidangan vegan yang lazat di restoran Cina dan restoran India, chana masala (kari kacang dan nasi) adalah hidangan kegemaran saya. Apabila anda mula menganggapnya sebagai perkara yang kurang "apa yang saya perlu lepaskan", menjadi lebih mentaliti "apa yang saya dapat makan", dunia adalah tiram anda.
Selain itu, tumbuh-tumbuhan rasanya enak. Mereka benar-benar melakukannya.
Dan saya tidak terlalu merindui keju.