Życzę lepszego odżywiania
Wybierz się ze mną na spacer po dowolnym jarmarku stanowym w połowie drogi, aby spróbować moich ulubionych potraw, gdy dorastałem. Wszystko smażone w głębokim tłuszczu, zawierające mięso, polane sosem, pokryte serem, zawierające węglowodany, pokryte cukrem – co tylko chcesz, zjadłbym to. Zbilansowany posiłek zwykle oznaczał zjedzenie jednego owocu lub warzywa, które nie było panierowane ani smażone, prawdopodobnie z puszki. Ponieważ miałem niewielką budowę ciała po bieganiu na bieżni i biegach przełajowych, byłem typem nastolatka, którego ludzie pytali, gdzie to wszystko stawiam i czy mam wklęsłą nogę. Uzasadniałem podobną dietę już we wczesnych latach mojej dorosłości, mówiąc, że „po prostu skończę ją później”.
Jednak gdy zbliżyłem się do średniego wieku, zauważyłem, że kalorie są trudniejsze do spuszczenia. Posiadanie własnej rodziny i siedząca praca oznaczały mniej czasu na ćwiczenia. Zauważyłem, że nie czuję się już dobrze, jedząc ciężkostrawne potrawy i siedząc przez dłuższy czas. Do zmiany nawyków żywieniowych zmotywowały mnie dwa czynniki: 1. Żona nieustannie wprowadzała mnie w zdrowszą żywność oraz 2. Podczas badań kontrolnych mój lekarz zaczął informować mnie o zagrożeniach dla zdrowia, takich jak choroby serca i cukrzyca.
Kilka lat temu skonsultowałem się z dietetykiem z powodu pewnych niepokojących wyników badań krwi. Przeszłam na ekstremalną dietę, eliminując mięso, pszenicę i kukurydzę oraz ograniczając nabiał. Pomysł był taki, że dietą obciążam wątrobę i muszę dać jej odpocząć. Nie będę kłamać; na początku nie było łatwo. Zadzwoniłem do niej po tygodniu, prosząc w jakiś sposób o ułaskawienie, ale ona tylko odpowiedziała, podając mi dodatkowe owoce i warzywa, które mogłem zjeść. Powiedziała, że nie mogę z dnia na dzień cofnąć lat złych nawyków żywieniowych. Mimo to była dla mnie cheerleaderką, zachęcając mnie do myślenia o tym, jak dobrze będę się czuć, gdy moje ciało zaadaptuje się do bardziej pożywnej żywności.
Z czasem poczułem się lepiej na tej diecie, chociaż przez większość czasu odczuwałem głód. Mój dietetyk powiedział, że to w porządku i że mogę jeść więcej, bo nie uzupełniam pustych kalorii. Odkryłem nawet potrawy, których nigdy bym nie spróbował, na przykład dania kuchni śródziemnomorskiej. Choć nie powiedziałbym, że cieszyłem się każdą minutą, to na tej diecie udało mi się wytrzymać dwa miesiące. Zgodnie ze wskazówkami dietetyka ponownie dodałem inne produkty spożywcze z umiarem, utrzymując zdrowszą żywność w centrum mojej diety.
Rezultatem była lepsza praca krwi i lepsze kontrole u mojego lekarza. Schudłam i czułam się lepiej niż przez ostatnie lata. Niedługo potem pobiegłem ze szwagrem, który regularnie startuje w triatlonach, w biegu na 10 km – i pokonałem go! To sprawiło, że zacząłem się zastanawiać, o ile lepiej mógłbym biegać, dostarczając organizmowi zdrowej żywności, zamiast wykorzystywać bieganie jako wymówkę do jedzenia tego, na co mam ochotę. Kto wie, jakich zagrożeń dla zdrowia mógłbym uniknąć, jedząc lepiej?
Jeśli tak jak ja jesteś przyzwyczajony do niezdrowej diety, dietetyk może pomóc Ci w dokonaniu lepszych wyborów żywieniowych. Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków uznaje marzec za Narodowy Miesiąc Żywienia, udostępniając kilka zasobów, które pomogą Ci dokonywać bardziej świadomych wyborów. Akademia Żywienia i Dietetyki może pomóc w znalezieniu specjalisty ds. żywienia lub zwrócić się do lekarza lub lokalnego wydziału zdrowia. Niektóre plany ubezpieczenia zdrowotnego pokrywają wydatki na dietetyka dla osób uznanych za zagrożone żywieniowo. Przez „Jedzenie to lekarstwo” ruch promowany przez Departament Polityki i Finansowania Opieki Zdrowotnej stanu Kolorado (HCPF), podmioty świadczące opiekę zdrowotną i organizacje non-profit, w tym Colorado Access, oferują posiłki dostosowane do potrzeb medycznych osobom najbardziej narażonym na ryzyko.
Jasne, jedzenie na jarmarku może smakować na specjalne okazje, ale nie przy stałej diecie. Wiele innych pożywnych produktów spożywczych pomoże Ci zachować zdrowie i poczuć się lepiej. Czasami wszystko, czego potrzebujesz, to nowe pomysły na jedzenie i cheerleaderka żywieniowa, która pomoże Ci pozbyć się niezdrowych nawyków i przejść na lepszy styl życia oparty na zdrowym odżywianiu.
Zasoby