Życie z alergiami
Dorastając z alergią, zawsze czułem się jak "ta dziewczyna". Ta dziewczyna, która nie mogła mieć urodzinowych cupcakes; ta dziewczyna, która nie miała ulubionej czekolady; ta dziewczyna, która nie jadła kawałka pizzy na imprezie z klasową pizzą. Kiedy byłem młodszy, czułem się jakbym był jedyną osobą na świecie z alergią zagrażającą życiu. Wiem, że to oczywiste, że nie jest prawdą. Według Food Alergy Research and Education (FARE), o 1 w 13 dzieci mają jakiś rodzaj alergii pokarmowej. A 40% dzieci z alergiami pokarmowymi doświadczyło poważnych reakcji, takich jak anafilaksja1. Anafilaksja to "ciężka, potencjalnie zagrażająca życiu reakcja alergiczna ... [powoduje, że układ odpornościowy wyzwala zalew chemiczny, który może spowodować wstrząs."2 Niestety byłem jednym z tych dzieci. Pamiętaj, że istnieje różnica między „alergią” a „nietolerancją”. Jestem silnie uczulony na wszystkie produkty mleczne. Tak, dobrze to przeczytałeś. Mleczarnia. Jak masło, ser i mleko. To są te oczywiste. Ale nie zapomnij o balsamach z enzymami mlecznymi, restauracjach, które gotują swoje hamburgery i cheeseburgery na tym samym grillu, a także o drobinkach gotowanego na parze mleka unoszących się w powietrzu w Starbucks. Wszyscy z tych ukrytych winowajców wylądowali na izbie przyjęć. W ciągu swojego życia co najmniej kilkanaście razy trafiałem na ostry dyżur z powodu niezadeklarowanych produktów mlecznych. Chociaż, jeśli mam być szczery, niektóre z tych czasów były również wynikiem zwykłego zaniedbania z mojej strony. Świadomość każdego składnika, który znajduje się w każdym jedzeniu, jest trudna i czasochłonna. Czasami byłem po prostu leniwy i nie sprawdzałem dwukrotnie.
Bycie "tą dziewczyną", kiedy byłem młodszy, było trudne. Wokół alergii nie było żadnej świadomości. Jasne, ludzie wiedzieli o alergiach na orzeszki ziemne i skorupiaki, ale o mleku? Kto ma alergię na mleko ?! Mój alergolog powiedział mi, że kiedy byłem dzieckiem, "zdecydowanie" przerastałem tę alergię, gdy byłam 14. Tak zaczęło się odliczanie do moich czternastych urodzin. Czternaście przyszło i poszło, podobnie jak 15, 16 i wszystkie kolejne urodziny. I tu siedzę, kilka lat po 14U, pijąc moją kawę z mlekiem migdałowym, jedząc tosty z wegańskim "kremem z masłem". Jakże rozczarowujące jest to, aby w końcu przyznać, że być może mój alergolog był w błędzie, moja dieta jest taka teraz znacznie inaczej niż wtedy, gdy byłem młodszy z powodu
postępu dokonanego przez przemysł spożywczy. Na szczęście i niestety wiele z tego wynika z faktu, że u więcej dzieci diagnozuje się alergie pokarmowe. Świadomość się zwiększyła, diety przerzuciły się w kierunku większej liczby opcji bezmlecznych, a zatem przyniosłem korzyści. Od bezmlecznych serów do mlecznych, po śmietanę i batoniki, mogę prawie na tej samej diecie, co reszta moich przyjaciół i rodziny.
Chociaż jestem podekscytowany postępem poczynionym w zakresie świadomości i badań nad alergiami pokarmowymi, pojawiły się również pewne niedociągnięcia. Jeśli jest jedna rzecz, którą chciałbym podzielić się ze światem na temat alergii, to jest duża różnica między alergią a nietolerancją. Co więcej, kiedy mówię, że mam alergię, proszę, potraktuj mnie poważnie. Nie próbuję utrudniać życia kelnerów w restauracji. Nie chodzi tylko o to, że wolę moją kanapkę bez sera, ani że zrobi mi się gazą. To mnie wyląduje w szpitalu z zamkniętymi drogami oddechowymi, spadnie ciśnienie krwi i moje ciało przejdzie w tryb walki lub lotu. Znam alergię na nabiał przez całe moje życie. Zachorowałem, jedząc bitą śmietanę jako dziecko, a testy na alergię potwierdziły podejrzenie. Jestem przyzwyczajony do czytania składników i wiem, co jest ogólnie bezpieczne, a co nie. Czasem wciąż czuję się jak "ta dziewczyna", ale nauczyłem się, że moja alergia nie musi kontrolować mojego życia. Teraz coraz więcej osób dowiaduje się o swoich alergiach w późniejszym życiu. Jeśli uważasz, że możesz mieć alergię pokarmową, porozmawiaj z lekarzem od razu. Pomogą ci one ustalić, jakie kroki należy podjąć, aby się dowiedzieć.
Źródła:
1https://www.foodallergy.org/life-with-food-allergies/food-allergy-101/facts-and-statistics
2 https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/anaphylaxis/symptoms-causes/syc-20351468