Dzień zatrzymania marnowania żywności

W 2018 roku obejrzałem film dokumentalny zatytułowany Po prostu zjedz: historia marnowania żywności i dowiedziałem się, jak duży jest problem marnowania i utraty żywności (marnowanie żywności a strata żywności). To zaprowadziło mnie w podróż pouczającą o nadwyżce żywności, marnowaniu żywności, utracie żywności i wpływie, jaki ma to na naszą planetę.

Oto kilka zdumiewających faktów z REFED:

• W 2019 r. 35% całej żywności w Stanach Zjednoczonych nie zostało sprzedane lub niezjedzone (nazywają to nadwyżką żywności) – to jest żywności wartej 408 miliardów dolarów.
• Większość z nich to odpady żywnościowe, które trafiały prosto na wysypiska śmieci, do spalarni, do kanalizacji lub po prostu zostawiano je na polach, by gniły.
• Niezjedzone jedzenie odpowiada za 4% emisji gazów cieplarnianych w samych Stanach Zjednoczonych!
• Niezjedzone jedzenie to materiał numer jeden trafiający na składowiska.
• Przeciętna amerykańska rodzina marnuje żywność w wysokości 1,866 dolarów rocznie (pieniądze, które można przeznaczyć na inne potrzeby domowe!) (ten fakt z Dzień zatrzymania marnowania żywności).

Chociaż te informacje mogą wydawać się przytłaczające, tak wiele możemy zrobić tylko we własnej kuchni! Konsumenci mogą zrobić DUŻO, aby zmniejszyć ilość żywności, która trafia na wysypiska. Dokonywanie prostych zmian i celowych wyborów może mieć realny i pozytywny wpływ na zdrowie naszej planety. Po prostu mniej jedzenia w śmietniku to mniej jedzenia na wysypiskach, co oznacza mniej gazów cieplarnianych. Oto kilka prostych i łatwych sposobów na ograniczenie marnowania żywności we własnej kuchni:

• Zjedz te resztki!
• Włóż dodatkowe porcje do zamrażarki na szybki posiłek kolejnej nocy.
• Użyj rozgniecionych lub zmiażdżonych owoców w koktajlach lub szewc owocowy z kruszonką owsianą.
• Kupuj z konkretną listą zakupów, trzymaj się jej i planuj na określoną liczbę dni.
• Używaj skórek cytrusowych, aby stwórz własne spraye do czyszczenia.
• Zamień składniki w przepisach na składniki, które już masz, zamiast kupować więcej.
• Użyj pozostałych produktów w gulaszach, zupach i stir-fry.
• Czytaj daty ważności, ale ufaj swojemu nosowi i kubkom smakowym. Chociaż daty ważności są przydatne, upewnij się, że nie wyrzucasz idealnie dobrego jedzenia.
• Nie zapomnij kupić nieopakowanych produktów i użyć torebek wielokrotnego użytku (nie chcemy też marnować opakowań na żywność!)
• Przygotuj buliony warzywne, drobiowe lub wołowe, używając resztek warzyw i resztek kości.
• Zrób kandyzowane skórki cytrusowe (to naprawdę proste!).
• Nakarm psa tymi kawałkami warzyw jak ogryzki jabłek i topy marchewki (ale nie cebula, czosnek itp.).
• Połóż wszystkie resztki na talerzu i nazwij to daniem tapas!

Film dokumentalny zapoznał mnie również z pokłosami (zbieraniem i utylizacją nadwyżek żywności na farmach). Natychmiast zbadałem możliwości zbierania i natknąłem się na organizację non-profit o nazwie UpRoot. Sięgnąłem do nich i od tego czasu jestem dla nich wolontariatem! Misją UpRoot jest zwiększenie bezpieczeństwa żywieniowego Coloradans poprzez zbieranie i redystrybucję nadwyżek żywności o dużej zawartości składników odżywczych przy jednoczesnym wspieraniu odporności rolników. Bardzo lubię spędzać czas na wolontariacie z UpRoot, ponieważ mogę wychodzić na farmy, pomagać w zbieraniu żywności, która jest przekazywana do lokalnych banków żywności i spotykać innych wolontariuszy, których pasją jest zapobieganie marnowaniu żywności i zwiększanie bezpieczeństwa żywnościowego. Dowiedz się więcej o wolontariacie z UpRoot i o wspaniałej pracy, którą wykonują uprootcolorado.org.

Jest tak wiele sposobów na ograniczenie marnowania/straty żywności, zaoszczędzenie pieniędzy i walkę ze zmianami klimatu. Wciąż się uczę i mam nadzieję, że z czasem wywrę większy wpływ. Moim celem jest nauczenie się, jak uprawiać własne jedzenie i jak kompostować, kiedy mam na to miejsce. Ale na razie jestem kreatywny w kuchni, wykorzystuję każdy kęs i zmniejszam ilość jedzenia, które ląduje w koszu.