COVID-19, комфортная еда и связи

Я думаю, мы все можем согласиться с тем, что праздничный сезон 2020 года - это не то, чего никто не ожидал, и я предполагаю, что я не единственный, кто обратился к привычной еде за последние девять месяцев. У меня была изрядная доля картофеля-фри и мороженого в стрессе из-за карантина, нехватки туалетной бумаги, виртуального обучения для моего первоклассника и отмененных планов поездок.

Когда дело доходит до праздников в этом году, я жажду комфортной еды несколько иначе. Конечно, еда может наполнить ваш живот. Но я ищу еду, которая также может наполнить мое сердце и душу. Конечно, картофель-фри великолепен в конце тяжелого дня, но в мире недостаточно картофеля для того, что COVID-19 сделал со всеми нами в этом году. Нам нужно больше, чем пустые калории, которые позволят нам почувствовать себя лучше всего на пять минут. В этом году нам нужна еда, которая означает нечто большее. Нам нужна еда, которая связывает нас с другими.

Подумайте о некоторых из ваших самых любимых воспоминаний, связанных с едой - будь то еда, которая напоминает вам о вашем детстве, ваших родственниках или ваших друзьях. Подумайте о традициях в вашей семье, будь то тамалес или Праздник семи рыб в канун Рождества, латкес в Хануку или черноглазый горох в Новый год. Или, может быть, это не что-то домашнее - может быть, это любимая пиццерия или пекарня вашей семьи. Еда, вкусы и запахи могут иметь сильные эмоциональные связи. И это не случайно - ваши обонятельные чувства тесно связаны с частями вашего мозга, отвечающими за эмоции и память.

Что касается меня, я думаю о шоколадных конфетах с зефиром, которые моя бабушка всегда готовила на Рождество. Или сырный шарик, который моя другая бабушка приносила почти на каждое семейное собрание. Или фрикадельки для коктейлей, которые мама готовила для вечеринок. Я думаю о техасском листовом пироге, который, кажется, всегда бывает рядом по ночам, которые мы проводим с нашими хорошими друзьями, смеясь до тех пор, пока мы не можем дышать. Я думаю о сытных тушеных блюдах и супах, которые я ел со своим лучшим другом в Ирландии летом перед отъездом в колледж. Я думаю об ананасовом шербете, который я съел из кокосовой скорлупы на обочине дороги во время своего медового месяца на Гавайях.

Если в этом году мы физически не можем быть вместе, используйте эти обонятельные способности, чтобы передать воспоминания и эмоции, чтобы соединить вас с людьми, с которыми вы не можете быть вместе. Используйте силу еды, чтобы почувствовать те личные связи, которых нам всем не хватает. Готовьте, запекайте и ешьте продукты, которые согревают ваше сердце и наполняют вашу душу изнутри. И не стесняйтесь нарушать правила, пока вы занимаетесь этим (конечно, не правила COVID-19 - носите маску, держитесь на расстоянии, мойте руки, минимизируйте взаимодействие с людьми вне вашего дома). Но все эти якобы правила питания? Определенно сломайте их - ешьте торт на завтрак. Сделайте завтрак на ужин. Устройте пикник на полу. Подумайте о еде, которая будет приносить вам радость и напоминать о людях, которых вы любите, и наполните ею свой день до краев.

В этом году праздничные торжества моей семьи не будут большими и грандиозными. Но это не значит, что мы будем одни, и это не значит, что это не будет иметь смысла. Будет лазанья, приготовленная по рецепту соуса для спагетти от покойной бабушки моего мужа. С чесночным хлебом, который моя подруга Чериен научила меня готовить, когда мы вернулись в аспирантуру, и по очереди готовили обед друг для друга, а не в одиночку. На завтрак мы будем есть французские тосты и картофельные оладьи, точно такие же, как те, которые моя семья готовила для гигантского бранча со всеми моими двоюродными братьями, тетями и дядями каждое рождественское утро, когда я был ребенком. Я потрачу канун Рождества на выпечку и украшение сахарного печенья со своими детьми, позволю им использовать все посыпки, которые они хотят, и помогу им выбрать самые любимые из них, чтобы оставить их Санте.

Это непросто, когда мы не можем быть вместе на праздниках. Но найдите ту пищу, которая напоминает вам о людях, которых вы любите. Делайте селфи, пока готовите, и пусть ваши друзья и семья знают, что вы думаете о них. Сделайте пакеты с вкусняшками, чтобы бросить их на пороге друзей. Соберите пакеты с файлами cookie, чтобы отправить их по почте семье, находящейся на большом расстоянии.

И на вашем праздничном столе может быть еда, которая напоминает вам о ком-то, кому вы больше не можете отправить селфи или позвонить по телефону. Ничего страшного - прижмитесь к этим воспоминаниям, как к теплому одеялу, и устройтесь поудобнее. Вы не одиноки; просто когда я пишу о чизболе моей бабушки, у меня на глазах появляются слезы Я ужасно скучаю по ней, но я также жажду того, что напоминает мне о ней.

Я думаю, мы все жаждем того, что нас объединяет, напоминает нам о людях, которых мы больше не можем видеть каждый день. Наклонись - наполни свою кухню, наполни свою душу.

И ешьте сытно.