Мысли о нездоровой пище
Дело не в совершенстве ...
Все мы слышали поговорку: «Не позволяйте совершенству быть врагом добру». Это говорит французский писатель Вольтер, который писал: «Лучшее - враг хорошего».
Это, безусловно, относится к танцам, которые мы все делаем с нездоровой пищей. Это происходит 21 июля - Национальный день нездоровой пищи. И хотя на первый взгляд может показаться, что это билет на то, чтобы съесть столько, сколько мы хотим, цель напоминает нам, что «случайные потакания не должны влиять на здоровую, разнообразную диету и образ жизни». Кроме того, есть полезные версии нашей любимой нездоровой пищи, которые могут нас соблазнить.
Почему эта проблема так важна?
Проблемы образа жизни и изменения поведения все чаще признаются важными аспектами профилактической медицины.
Проблема с нездоровой пищей редко связана с пробелом в знаниях. Я никогда не встречал никого, кто бы не понимал, что большая порция картофеля фри не так питательна, как орехи или сухофрукты. Моя проблема в том, что я вырос на Юге, - это газировка. Итак, опять же, для меня это не недостаток информации.
Как мы подходим к этой задаче?
Я начинаю с пациентов, а также с себя, с нескольких вопросов:
Сколько раз в неделю вы едите вне дома?
Как правило, еда, которую едят вдали от дома, менее питательна, чем еда, приготовленная дома; они содержат скрытые источники жира и обычно подаются большими порциями. Так что по возможности старайтесь есть дома.
Сколько часов в день вы смотрите телевизор?
Увеличение количества перекусов во время просмотра телевизора может способствовать ожирению. Часы, проведенные за телевизором, влияют на то, как мы едим, и, следовательно, на наше здоровье. Детское ожирение может быть связано со снижением физической активности и повышенным потреблением калорий. Дети с ожирением могут стать взрослыми, страдающими ожирением, и у них могут возникнуть проблемы со здоровьем. Я пытаюсь побудить себя и другие семьи ограничить количество часов, проводимых перед телевизором, и вместо этого заниматься физическими упражнениями.
Как часто вы едите десерты и сладости?
Эти продукты являются обычными источниками скрытых насыщенных жиров, поскольку большинство коммерчески выпеченных продуктов содержат масло и яйца. Лучшие альтернативы - свежие фрукты, пирожные с едой ангела, обезжиренный замороженный йогурт и шербет. Теперь доступны и другие обезжиренные десерты; однако жир обычно заменяется увеличенным количеством простых сахаров, поэтому калорийность может быть равна или иногда больше, чем у более полной жирной версии. Я привык читать этикетку с питанием. Меня удивляет, что «нежирные» продукты содержат больше калорий, чем те, которые содержат жиры. Эта повышенная калорийность превращается в организме в жир. Решения включают разделение закуски с партнером или замену свежими фруктами или шербетом.
Какие напитки (включая алкогольные) вы обычно пьете?
Регулярный чай со льдом и соки, подслащенные содовой, содержат значительное количество калорий и не рекомендуется тем, кто имеет избыточный вес или страдает такими заболеваниями, как диабет. Мы можем сэкономить сотни калорий, употребляя воду во время еды и закусок, а также ограничивая или разбавляя соки. Для себя я бы добавил, чтобы утолить жажду водой, а не подслащенными напитками.
Несколько мыслей о жире
Однако некоторые продукты с высоким содержанием жиров могут иметь положительные эффекты, такие как чувство большего удовлетворения, что впоследствии приводит к снижению потребления пищи в целом. Жиры, которые подвергаются «ультрапереработке», такие как консервы, связаны с более высоким уровнем смертности и сердечно-сосудистыми проблемами. Однако цельные продукты с более высоким содержанием насыщенных жиров, такие как молочные продукты, связаны с более низким уровнем сердечных заболеваний, диабетом и ожирением. Итог: сокращение насыщенных жиров в рационе НЕ может привести к снижению сердечного риска, если вы замените его обработанными / рафинированными продуктами.
Вернемся к чтению этикеток ... чем меньше добавляется ингредиентов и чем ближе к естественным ... тем лучше.
Итак, какие-то практические предложения для всех нас?
Если вас соблазняют конфеты, печенье или другие кондитерские изделия; рассмотрите свежие или сушеные несладкие цельные фрукты.
Вместо белого хлеба или рафинированных хлебобулочных изделий попробуйте хлеб из 100% цельного зерна или пророщенный / без муки и хлебобулочные изделия.
Наконец, в отношении еды в целом помните, что это марафон, а не гонка. Как сказал Уилл Роджерс: «Не позволяйте вчерашнему дню занять слишком много места в сегодняшнем». Мы всегда можем начать сначала.
Кац Д.Л., Меллер С. Можно ли сказать, какая диета лучше всего подходит для здоровья? Annu Rev Общественное здравоохранение, 2014; 35: 83-103
Целевая группа превентивных служб США. Руководство по клиническим профилактическим услугам: отчет Рабочей группы США по профилактическим услугам. 2-е изд. Балтимор: Уильямс и Уилкинс, 1996.
Ching PL, Willett WC, Rimm EB, Colditz GA, Gortmaker SL, Stampfer MJ. Уровень активности и риск избыточной массы тела у мужчин-медиков. Am J Общественное здравоохранение. 1996; 86: 25–30.
Кратц М., Баарс Т., Гайенет С. Взаимосвязь между потреблением жирных молочных продуктов и ожирением, сердечно-сосудистыми заболеваниями и нарушениями обмена веществ. Eur J Nutr. 2013;52(1):1–24.
О'Салливан Т.А., Хафекост К., Митроу Ф., Лоуренс Д. Пищевые источники насыщенных жиров и связь со смертностью: метаанализ. Am J Общественное здравоохранение. 2013;103(9): e31–e42.
Дитц У.Х. младший, Gortmaker SL. Мы своих детей откармливаем от телевизора? Ожирение и просмотр телевидения у детей и подростков. Педиатрия. 1985; 75: 807–12.