День борьбы с пищевыми отходами

В 2018 году я посмотрел документальный фильм под названием Просто съешь это: история о пищевых отходах и узнал, насколько серьезной является проблема пищевых отходов и пищевых потерь (пищевые отходы против пищевых потерь). Это привело меня к познавательному путешествию, посвященному избытку продуктов питания, пищевым отходам, потерям продуктов питания и их влиянию на нашу планету.

Вот несколько удивительных фактов из ReFED,:

• В 2019 году 35% всей еды в Соединенных Штатах остались непроданными или несъеденными (они называют это излишками еды) — это еда на 408 миллиардов долларов.
• Большая часть этого стала пищевыми отходами, которые отправлялись прямо на свалки, сжигались, выбрасывались в канализацию или просто оставались гнить в полях.
• Несъеденная пища является причиной 4% выбросов парниковых газов только в США!
• Несъеденная пища – это материал номер один, попадающий на свалки.
• Средняя американская семья ежегодно тратит впустую 1,866 долларов (деньги, которые можно использовать на другие бытовые нужды!) День борьбы с пищевыми отходами).

Хотя эта информация может показаться ошеломляющей, мы так много можем сделать только на собственной кухне! Потребители могут сделать МНОГОЕ, чтобы уменьшить количество продуктов, попадающих на свалки. Простые изменения и осознанный выбор могут оказать реальное и положительное влияние на здоровье нашей планеты. Проще говоря, чем меньше еды в мусоре, тем меньше еды на свалках, а значит меньше парниковых газов. Вот несколько способов, с помощью которых я ограничиваю количество пищевых отходов на собственной кухне, которые просты и легки:

• Ешьте эти остатки!
• Положите дополнительные порции в морозильную камеру, чтобы быстро перекусить на следующий вечер.
• Используйте раздавленные или помятые фрукты в коктейлях или фруктовый коблер с овсяной крошкой.
• Делайте покупки по определенному списку продуктов, придерживайтесь его и планируйте на определенное количество дней.
• Используйте кожуру цитрусовых для сделать свои собственные чистящие спреи.
• Обменяйте ингредиенты в рецептах на ингредиенты, которые у вас уже есть, вместо того, чтобы покупать больше.
• Используйте оставшиеся продукты в тушеных блюдах, супах и жарком.
• Читайте сроки годности, но доверяйте своему носу и своим вкусовым рецепторам. Хотя сроки годности полезны, убедитесь, что вы не выбрасываете очень хорошую еду.
• Не забывайте покупать неупакованные продукты и использовать многоразовые пакеты (мы тоже не хотим выбрасывать пищевую упаковку!)
• Приготовьте овощной, куриный или говяжий бульон, используя обрезки овощей и оставшиеся кости.
• Сделать цукаты из цитрусовых корок (это действительно легко!).
• Кормите свою собаку кусочками овощей например, яблочные сердцевины и морковные ботвы (только не лук, чеснок и т. д.).
• Положите все эти кусочки остатков на тарелку и назовите это едой тапас!

Наконец, документальный фильм также познакомил меня с подбором (сбором и использованием излишков пищи на фермах). Я немедленно исследовал возможности сбора и наткнулся на некоммерческую организацию под названием UpRoot. Я обратился к ним и с тех пор работаю для них волонтером! Миссия UpRoot состоит в том, чтобы повысить пищевую безопасность жителей штата Колорадо за счет сбора и перераспределения излишков богатых питательными веществами продуктов, поддерживая при этом устойчивость фермеров. Мне очень нравится волонтерство в UpRoot, потому что я могу работать на фермах, помогать собирать продукты, которые передаются в местные продовольственные банки, и встречаться с другими волонтерами, которые увлечены предотвращением пищевых отходов и повышением продовольственной безопасности. Узнайте больше о волонтерстве с UpRoot и об отличной работе, которую они делают в uprootcolorado.org.

Есть так много способов, которыми мы можем воспользоваться, чтобы сократить количество пищевых отходов/потерь, сэкономить деньги и бороться с изменением климата. Я все еще учусь и надеюсь со временем оказать большее влияние. Моя цель — научиться выращивать еду для себя и компостировать, когда у меня есть для этого место. Но пока я проявляю творческий подход на кухне, использую каждый кусочек и сокращаю количество еды, которая попадает в мой мусор. 😊