Učenje kuhanja me je naredilo boljšega vodjo

V redu, to se morda sliši kot nateg, vendar me poslušajte. Pred nekaj tedni sem se udeležil fenomenalne delavnice o inovacijah, ki so jo vodili nekateri naši strokovnjaki za Colorado Access. Na delavnici smo o tej ideji govorili, da:

Ustvarjalnost + izvedba = inovativnost

Medtem ko smo razpravljali o tem konceptu, sem se spomnil nečesa, kar je pred nekaj leti kot sodnik v epizodi "The Next Iron Chef" povedal kuhar Michael Symon. Tekmovalec kuharja je poskusil nekaj zelo ustvarjalnega, vendar je bila izvedba vse narobe. Rekel je nekaj v smislu (parafraziranje), "če ste ustvarjalni in vam ne uspe, ali dobite točke za ustvarjalnost ali vas pošljejo domov, ker vaša jed ni dobrega okusa?"

Na srečo življenje ni kot tekmovanje kuhanja resničnosti (hvala bogu). Ko se učite kuhati, sledite številnim receptom, običajno do črke recepta. Ko se seznanite z recepti in različnimi kuharskimi tehnikami, vam postane lažje ustvarjati s prilagoditvami. Ne upoštevate količine česna, ki je navedena v receptu, in dodate toliko česna, kolikor vam srce poželi (vedno več česna!). Natančno se naučite, koliko minut morajo biti vaši piškotki v pečici, da dobijo pravo stopnjo žvečenja (ali hrustljavosti), ki vam je všeč, in ta čas se lahko v vaši novi pečici nekoliko razlikuje od tistega v vaši stari pečici. Naučite se odpravljati napake na hitro, na primer, kako se prilagodite, če ste pomotoma presolili lonec juhe (dodajte kislino, kot je limonin sok), ali kako spremenite recepte pri peki, ker lahko ohranite integriteto znanosti, ki pečenje zahteva.

Mislim, da vodenje in inovativnost delujeta na enak način - vsi začnemo, ne da bi vedeli, kaj počnemo, pri čemer zelo natančno sledimo zamislim in navodilom nekoga drugega. Ko pa vam bo bolj udobno, se začnete prilagajati in prilagajati. Naučiš se, da tako kot česen tudi za tvojo ekipo ni preveč priznanja in hvaležnosti ali pa da tvoja nova introvertirana ekipa potrebuje drugačne stvari kot tvoja prejšnja, ekstrovertirana ekipa.

Sčasoma boste začeli ustvarjati lastne ideje. Ne glede na to, ali je to v službi ali v kuhinji, obstaja veliko načinov, kako se te ideje umaknejo:

• Morda pravzaprav ni dobra ideja (morda bivolje piščančji sladoled preprosto ne bo deloval?)
• Morda je to dobra ideja, toda vaš načrt je bil napačen (če dodate kislo vročo omako naravnost v osnovo za sladoled, se vam je skuhalo mlečno mleko)
• Morda je bila to dobra ideja in imeli ste dober načrt, vendar ste naredili napako (pustili ste, da se vaš sladoled predolgo meša in ste namesto tega naredili maslo)
• Morda je vaš načrt deloval tako, kot bi moralo, vendar so bile nepredvidene okoliščine (vaš aparat za sladoled je povzročil kratek stik in zažgal kuhinjski požar. Ali pa vas je Alton Brown sabotiral v stilu Cutthroat-Kitchen in vas kuhal z eno roko za hrbtom)

Kateri od teh je neuspeh? Dober kuhar (in dober vodja) bi vam to povedal none od teh scenarijev neuspeh. Vsi vam lahko uničijo možnosti, da postanete slavni kuhar, vendar je to v redu. Vsak posamezen scenarij vas pripelje korak bližje uspehu-morda boste morali kupiti novega aparata za izdelavo sladoleda ali nastaviti časovnik, da se prepričate, da sladoleda ne pretiravate. Ali pa je treba vašo idejo v celoti odpraviti, toda postopek iskanja recepta za bivolje piščančje sladoled je namesto tega ustvaril najbolj popoln sladoled habanero. Ali pa recept do popolnosti izmislite in postanete viralni kot nori domači kuhar, ki se je domislil, kako bivoljevega piščančjega sladoleda naredil okusen.

John C. Maxwell temu pravi »neuspeh« - učenje iz vaših izkušenj ter prilagajanje in prilagajanje za prihodnost. Nisem pa prepričan, da kakšen kuhinjski uslužbenec potrebuje to lekcijo - tega smo se naučili iz prve roke, na težji način. Pozabil sem preveriti kruh pod brojlerjem in končal z ogljem in dimljeno kuhinjo. Naš prvi poskus globokega cvrtja purana na zahvalni dan je povzročil, da je purana padel v gramoz in ga je bilo treba sprati, preden smo ga poskusili izrezati. Moj mož je nekoč pomešal žličke in žlice ter po nesreči naredil ZELO slane čokoladne piškote.

Na vsakega od teh spominov se ozremo z veliko humorja, vendar lahko stavite, da zdaj gledam kot jastreb, kadar nekaj pečem, moj mož trojno preveri okrajšave za žličko/žlico in vedno poskrbimo, da je kdo v pristojbina za držanje pekača, ko puran vsako leto na zahvalni dan pride iz cvrtnika ali kadilca.

In v nenavadno podobnem scenariju na delu pred nekaj leti sem moral predstaviti pred našo vodstveno ekipo, vključno z izvršilno ekipo. Moj načrt za to predstavitev se je spektakularno obrnil - bil je preveč podroben in razprava je hitro šla v nenamerno smer. Paničaril sem, pozabil na vse sposobnosti vodenja, ki sem se jih kdaj naučil, in predstavitev je popolnoma izginila. Počutil sem se, kot da sem svojemu generalnemu direktorju postregel globoko ocvrtega purana v umazaniji, zažganega kruha in slanih piškotov. Bil sem užaljen.

Eden od naših podpredsednikov me je nato srečal pri moji mizi in rekel: "Torej ... kako misliš, da je šlo?" Z enakim deležem zadrege in groze sem ga pogledala in obraz zakopala v roke. Nasmehnil se je in rekel: "ok, potem se ne bomo ukvarjali s tem, kaj boš naslednjič naredil drugače?" Pogovarjali smo se o prilagajanju predstavitev občinstvu, predvidevanju vprašanj in usmerjanju razprave nazaj na pravo pot.

Na srečo se od takrat nisem tako zrušil in zažgal v predstavitvi. Vedno pa pomislim na napake, ki sem jih naredil. Ne s sramom ali zadrego, ampak zato, da razmislim o stvareh, ki jih nisem za tisto grozno predstavitev. Tako kot sem varuh svojega kruha pod brojlerjem. Vedno skrbno skrbim, da se vsak načrt, ki ga imam, izvede tako, kot si želim-dobra ideja za model pogodbe, ki temelji na vrednosti, ne bo šel daleč, če se zahtevki ne izplačajo ali če ne imajo način za merjenje izboljšav.

Ne glede na to, ali ustvarjate nov recept, ga predstavljate vodstveni ekipi, uvajate novo idejo ali celo samo poskušate z novim hobijem, se ne morete bati neuspeha. Včasih recepti postanejo zlati standard, ker so res najboljši. In včasih recepti ostanejo klasika, ker si nihče ni izmislil boljšega načina. Toda uspeh običajno ne pride čez noč - do izvedbe, ki vam bo uspela, lahko traja veliko poskusov in napak.

Zaradi neuspeha v kuhinji sem postala boljša kuharica. In učenje neuspeha v kuhinji je olajšalo napredovanje pri delu. Ob sprejemanju miselnosti, ki ne vodi naprej, sem absolutno boljši vodja.

Pojdi, pojdi v kuhinjo, tvegaj in se nauči delati napake. Vaši sodelavci se vam bodo za to zahvalili.