วันคุกกี้โฮมเมด
การอบไม่เคยเป็นของฉัน ฉันสนุกกับการทำอาหารค่อนข้างมากเพราะขาดความรู้ด้านวิทยาศาสตร์ ถ้าสูตรดูจืดไปหน่อย ให้โรยกระเทียมหรือพริกไทยเพิ่มอีกนิด หากคุณมีหัวหอมนั่งอยู่รอบๆ มันอาจจะเป็นส่วนเสริมที่ดีในจาน คุณสามารถสร้างสรรค์และทำการเปลี่ยนแปลงได้ทันที การอบนั้นเกี่ยวข้องกับการวัดอุณหภูมิ อุณหภูมิ และเวลาที่แน่นอน ในความคิดของฉัน เป็นการดำเนินการที่แม่นยำและมีความคิดสร้างสรรค์น้อยกว่ามาก แต่เมื่อถึงเวลาสำหรับคุกกี้วันหยุด การอบขนมก็มีที่พิเศษในความทรงจำของฉัน
เมื่อตอนเป็นเด็ก มันเป็นพิธีกรรมพิเศษในช่วงคริสต์มาส ฉันโตมากับลูกคนเดียวและมีลูกพี่ลูกน้องที่เป็นเหมือนพี่สาวของฉัน คุณแม่ของเราเป็นพี่น้องกันและสนิทสนมกัน และเราห่างกันเพียงหนึ่งปี เราจึงมักทำสิ่งต่างๆ ร่วมกันในฐานะคู่แม่ลูก หนึ่งในสิ่งเหล่านี้คือการตกแต่งคุกกี้น้ำตาล ตอนเด็กๆ คุณแม่ทำขนมและตกแต่ง เห็นได้ชัดว่าการทำงานกับไอซิ่งที่ใช้งานสะดวกของเราไม่ได้ยอดเยี่ยมตั้งแต่อายุยังน้อย (ฉันสงสัยว่าตอนนี้ฉันดีขึ้นมากแล้ว) แต่ป้าของฉันที่เป็นศิลปินและเคยทำงานที่ Cookies By Design ทำให้เราประทับใจเสมอกับการสร้างสรรค์ของเธอ
เมื่อฉันโตขึ้นและย้ายออกจากชิคาโก แม่ของฉันเริ่มไปเยี่ยมฉันที่โคโลราโดในวันเกิดของฉัน ซึ่งก็คือกลางเดือนธันวาคม ฉันทำงานในวงการข่าวมาหลายปีแล้ว ซึ่งหมายถึงวันหยุดทำงานและอนุญาตเฉพาะวันหยุดพักร้อนตามลำดับก่อนหลังเท่านั้น ดังนั้น วันเกิดที่ตรงกับวันขอบคุณพระเจ้าและคริสต์มาสจึงสมบูรณ์แบบเพราะไม่มีใครขอเวลาหยุดตอนที่แม่ฉันไปเยี่ยม ทุกปี เราอบคุกกี้ด้วยกันขณะที่เธออยู่ในเมือง ฉันกับแม่เข้ากันได้ดี แต่ไม่เสมอไปเมื่อต้องอยู่ในครัวด้วยกัน เราต่างก็มีวิธีของตัวเองและเราทั้งคู่ก็ดื้อรั้น ดังนั้น ในระหว่างการตวงแป้งและน้ำตาลของเรา และกลิ้งแป้งของเรา มีการทะเลาะวิวาทกันอยู่เสมอ เธอบอกฉันว่าการวัดของฉันไม่แม่นยำเท่าที่ควร และฉันบอกเธอว่าเธอแน่นเกินไป แต่ฉันจะไม่แลกเปลี่ยนวันอบวันหยุดเหล่านั้นเพื่ออะไร
ทุกปีเพื่อรอการมาเยือนของเธอ เราจะนั่งคุยโทรศัพท์ด้วยกันและเลือกสูตรอาหารที่เราต้องการจะทำในปีนั้น แม่ของฉันมีคอลเล็กชันสูตรคุกกี้คริสต์มาสที่เธอรวบรวมมาหลายปี จากนั้นเราก็ไปเที่ยวซื้อของด้วยกันและใช้เวลาช่วงบ่ายในการอบขนม ฉันไม่สามารถจินตนาการถึงวันหยุดที่ไม่มีมัน เมื่อแม่ของฉันจะกลับไปชิคาโก จะมีขนมหวานและกระป๋องคุกกี้ทิ้งไว้เป็นของที่ระลึกจากการมาเยี่ยมของเธอ
หลายปีที่ผ่านมา ฉันได้รวบรวมรายการทำขนม โดยคำนึงถึงการผจญภัยในการทำขนมของเราเสมอ ฉันได้เครื่องผสมไฟฟ้า ที่กลิ้งแป้ง ชามผสม และถาดอบเสริม
ปีนี้ แม่ของฉันย้ายไปโคโลราโด ซึ่งทำให้ประเพณีประจำปีพิเศษยิ่งขึ้น ตอนนี้ แทนที่จะจัดทริปต่างจังหวัด เธอสามารถมาอบคุกกี้กับฉันได้ทุกเมื่อ
นี่เป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่แม่และฉันทำร่วมกันบ่อยๆ บางทีมันอาจจะเป็นส่วนหนึ่งของประเพณีฤดูหนาวของคุณได้เช่นกัน:
“ท๊อฟฟี่บาร์”
เนยจืด 1 ถ้วยตวง
1 น้ำตาลทรายแดงถ้วย
แป้งถ้วย 2
1 ช้อนชา วนิลา
10 ออนซ์ ช็อกโกแลตนมแท่ง
ถั่วสับ (ไม่จำเป็น)
- ตีเนย. ใส่น้ำตาลทรายแดง แป้ง และวานิลลาลงไป แล้วตีจนเข้ากัน
- กระจายในกระทะขนาด 13”x9”x2” ที่ทาน้ำมัน กดลงกลางให้แน่น
- อบที่ 375 องศา 12-15 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาล
- ละลายช็อกโกแลตในหม้อต้มสองชั้น (หรือหม้อใบเล็กสำหรับใส่ช็อกโกแลตลงในหม้อต้มน้ำใบใหญ่ น้ำควรสูงถึงครึ่งทางของหม้อใบเล็ก แต่น้ำไม่ควรสูงพอที่จะเข้าไปในหม้อช็อกโกแลต ).
- จากนั้นเกลี่ยที่ละลายแล้ว 10 ออนซ์ ช็อกโกแลตนมแท่งด้านบนคุกกี้กระทะขณะอุ่น
- โรยด้วยถั่วสับหากต้องการ
- ตัดเป็นสี่เหลี่ยมในขณะที่อุ่น