Chúc mừng dinh dưỡng tốt hơn
Hãy cùng tôi đi dạo qua bất kỳ hội chợ tiểu bang nào giữa chừng để nếm thử những món ăn yêu thích của tôi khi lớn lên. Bất cứ thứ gì chiên giòn, nhiều thịt, nước sốt, phủ phô mai, chứa nhiều carb, phủ đường — bạn đặt tên cho nó, tôi sẽ ăn nó. Một bữa ăn cân bằng thường có nghĩa là có một loại trái cây hoặc rau quả không tẩm bột hoặc chiên, có thể là đóng hộp. Bởi vì tôi có cơ thể hơi gầy nhờ chạy bộ và chạy việt dã, nên tôi là kiểu thiếu niên mà mọi người hỏi tôi để tất cả ở đâu hoặc liệu tôi có bị trũng chân không. Tôi đã biện minh cho chế độ ăn kiêng tương tự trong những năm đầu trưởng thành của mình bằng cách nói rằng tôi sẽ “thực hiện nó sau”.
Tuy nhiên, khi tôi bước sang tuổi trung niên, tôi nhận thấy lượng calo khó tiêu hao hơn. Việc nuôi gia đình và có một công việc ít vận động đồng nghĩa với việc tôi có ít thời gian tập thể dục hơn. Tôi thấy rằng tôi không còn cảm thấy dễ chịu khi ăn đồ ăn nặng và sau đó ngồi lâu. Hai yếu tố thúc đẩy tôi thay đổi thói quen ăn uống: 1. Vợ tôi liên tục giới thiệu cho tôi những thực phẩm lành mạnh hơn và 2. Bác sĩ bắt đầu thông báo cho tôi về những nguy cơ sức khỏe, chẳng hạn như bệnh tim và tiểu đường khi tôi đi khám sức khỏe.
Một vài năm trước, tôi đã tham khảo ý kiến của một chuyên gia dinh dưỡng vì một số kết quả liên quan đến xét nghiệm máu của tôi. Cô ấy bắt tôi phải ăn kiêng khắc nghiệt, loại bỏ thịt, lúa mì, ngô và hạn chế sữa. Ý tưởng là tôi đã khiến gan của mình bị quá tải bởi chế độ ăn kiêng và tôi cần phải cho nó nghỉ ngơi. Tôi sẽ không nói dối; nó không hề dễ dàng lúc đầu. Tôi gọi cho cô ấy sau một tuần, cầu xin sự ân xá bằng cách nào đó, nhưng cô ấy chỉ đáp lại bằng việc bổ sung trái cây và rau quả mà tôi có thể ăn. Cô ấy nói tôi không thể bỏ thói quen ăn uống kém nhiều năm qua chỉ trong một đêm. Tuy nhiên, cô ấy vẫn là người cổ vũ cho tôi, khuyến khích tôi nghĩ xem mình sẽ cảm thấy tốt như thế nào khi cơ thể thích nghi với những thực phẩm bổ dưỡng hơn này.
Theo thời gian, tôi cảm thấy tốt hơn khi áp dụng chế độ ăn kiêng này, mặc dù hầu hết thời gian tôi thấy mình đói. Chuyên gia dinh dưỡng của tôi nói rằng không sao cả, tôi có thể ăn nhiều hơn vì tôi không nạp vào cơ thể lượng calo rỗng. Tôi thậm chí còn khám phá ra những món ăn mà tôi chưa bao giờ thử, chẳng hạn như các món ăn Địa Trung Hải. Mặc dù tôi không nói rằng tôi tận hưởng từng phút nhưng tôi đã thực hiện được hai tháng với chế độ ăn kiêng đó. Theo chỉ dẫn của chuyên gia dinh dưỡng, tôi bổ sung các loại thực phẩm khác một cách vừa phải trong khi vẫn giữ những thực phẩm lành mạnh hơn làm cốt lõi trong chế độ ăn uống của mình.
Kết quả là máu hoạt động tốt hơn và việc kiểm tra sức khỏe với bác sĩ của tôi được cải thiện. Tôi đã giảm cân và cảm thấy tốt hơn so với nhiều năm trước. Không lâu sau đó, tôi chạy đua 10 km với anh rể, người thường xuyên thi đấu ba môn phối hợp—và tôi đã đánh bại anh ấy! Nó khiến tôi tự hỏi mình có thể chạy tốt hơn đến mức nào, cung cấp năng lượng cho cơ thể bằng những thực phẩm lành mạnh thay vì lấy việc chạy như một cái cớ để ăn bất cứ thứ gì tôi muốn. Và ai biết được những rủi ro sức khỏe nào tôi có thể tránh được bằng cách ăn uống tốt hơn?
Nếu bạn đã quen với chế độ ăn uống không lành mạnh như tôi, chuyên gia dinh dưỡng có thể giúp bạn lựa chọn thực phẩm tốt hơn. Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ công nhận tháng 3 là Tháng dinh dưỡng quốc gia, cung cấp một số tài nguyên để giúp bạn đưa ra những lựa chọn sáng suốt hơn. Học viện Dinh dưỡng và Ăn kiêng có thể giúp bạn tìm chuyên gia dinh dưỡng hoặc hỏi bác sĩ hoặc sở y tế địa phương. Một số chương trình bảo hiểm y tế chi trả chi phí dinh dưỡng cho những người được coi là có nguy cơ về dinh dưỡng. Thông qua “Thực phẩm là thuốc” phong trào, được thúc đẩy bởi Chính sách và Tài chính Chăm sóc Sức khỏe (HCPF) của Colorado, các nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe và các tổ chức phi lợi nhuận, bao gồm Colorado Access, cung cấp các bữa ăn phù hợp về mặt y tế cho những người có nguy cơ cao nhất.
Chắc chắn, các món ăn tại hội chợ cấp bang có thể thú vị cho một dịp đặc biệt, nhưng không phải dành cho một chế độ ăn kiêng ổn định. Nhiều loại thực phẩm bổ dưỡng khác sẽ giúp bạn khỏe mạnh và cảm thấy dễ chịu hơn. Đôi khi, tất cả những gì bạn cần là những ý tưởng thực phẩm mới và một người cổ vũ về dinh dưỡng để giúp bạn thoát khỏi những thói quen không lành mạnh và có một lối sống ăn uống lành mạnh tốt hơn.
Thông tin