Ngày bánh quy nhà làm
Làm bánh chưa bao giờ là việc của tôi. Tôi khá thích nấu ăn, vì sự thiếu khoa học liên quan. Nếu công thức nấu ăn cảm thấy hơi nhạt nhẽo, chỉ cần rắc thêm một chút tỏi hoặc tiêu. Nếu bạn có một củ hành tây xung quanh, có thể điều đó sẽ tạo nên sự bổ sung tuyệt vời cho món ăn. Bạn có thể sáng tạo và thực hiện thay đổi nhanh chóng. Nướng liên quan đến việc đo lường, nhiệt độ chính xác và thời gian - đó là một hoạt động chính xác với hoàn toàn ít sáng tạo hơn, theo ý kiến của tôi. Nhưng khi nói đến bánh quy kỳ nghỉ, làm bánh có một vị trí đặc biệt trong ký ức của tôi.
Khi còn nhỏ, đó là một nghi lễ đặc biệt vào khoảng thời gian Giáng sinh. Tôi lớn lên là một đứa con duy nhất và có một người em họ giống như một người em gái đối với tôi. Mẹ của chúng tôi là chị em và rất thân thiết, và chúng tôi chỉ cách nhau một tuổi, vì vậy chúng tôi thường xuyên làm mọi việc cùng nhau như bộ đôi mẹ con. Một trong những thứ này là trang trí bánh quy đường. Khi chúng tôi còn nhỏ, mẹ chúng tôi làm bánh và chúng tôi trang trí. Rõ ràng, công việc tiện dụng của chúng tôi với việc đóng băng không phải là tuyệt vời khi còn trẻ (tôi nghi ngờ rằng tôi đã tốt hơn nhiều ngày nay), nhưng dì của tôi, một nghệ sĩ và trước đây đã làm việc tại Cookies By Design, luôn khiến chúng tôi kinh ngạc với những sáng tạo của cô ấy.
Khi tôi lớn hơn và rời khỏi Chicago, mẹ tôi bắt đầu đến thăm tôi ở Colorado vào ngày sinh nhật của tôi, vào giữa tháng XNUMX. Tôi đã làm việc trong ngành công nghiệp tin tức trong nhiều năm, điều đó có nghĩa là làm việc trong những ngày nghỉ và chỉ được phép nghỉ phép trên cơ sở ai đến trước được phục vụ trước. Vì vậy, một sinh nhật rơi vào giữa Lễ Tạ ơn và Giáng sinh là hoàn hảo vì không ai khác xin nghỉ khi mẹ tôi đến thăm. Mỗi năm, chúng tôi cùng nhau nướng bánh khi cô ấy ở trong thị trấn. Tôi và mẹ tôi rất hợp nhau, nhưng không phải lúc nào tôi cũng vào bếp cùng nhau. Mỗi người chúng tôi đều có cách làm việc riêng và cả hai chúng tôi đều cứng đầu. Vì vậy, giữa việc cân đo bột, đường và cán bột của chúng tôi luôn xảy ra cãi vã. Cô ấy nói với tôi các phép đo của tôi không chính xác như mức cần thiết, và tôi nói với cô ấy rằng cô ấy đang quá căng thẳng. Nhưng tôi sẽ không đánh đổi những ngày lễ nướng bánh đó cho bất cứ thứ gì.
Mỗi năm để chờ đợi chuyến thăm của cô ấy, chúng tôi sẽ ngồi nói chuyện điện thoại với nhau và chọn ra những công thức chúng tôi muốn làm trong năm đó. Mẹ tôi có khá nhiều bộ sưu tập các công thức làm bánh quy Giáng sinh mà bà ấy đã biên soạn trong nhiều năm. Sau đó, chúng tôi sẽ cùng nhau đi mua hàng tạp hóa và dành một buổi chiều để nướng. Tôi không thể tưởng tượng những ngày nghỉ mà không có nó. Khi mẹ tôi trở lại Chicago, sẽ có đồ ngọt và hộp bánh quy để lại, như một kỷ vật cho chuyến thăm của bà.
Trong nhiều năm, tôi đã thu thập các mặt hàng nướng, luôn luôn nghĩ đến cuộc phiêu lưu làm bánh của chúng tôi. Tôi đã mua một máy trộn điện, một chốt cán, bát trộn và khay nướng phụ.
Năm nay, mẹ tôi chuyển đến Colorado, điều này làm cho truyền thống hàng năm trở nên đặc biệt hơn. Bây giờ, thay vì tổ chức một chuyến đi xuyên quốc gia, cô ấy có thể đến nướng bánh với tôi bất cứ lúc nào.
Đây là một trong những công thức mà mẹ tôi và tôi thường làm cùng nhau, có lẽ nó cũng có thể trở thành một phần truyền thống mùa đông của bạn:
“Quán kẹo bơ cứng”
1 cốc bơ mềm
1 cốc đường nâu
Chén bột 2
Muỗng cà phê 1. vanilla
10 oz. sô cô la sữa thanh
Các loại hạt cắt nhỏ (tùy chọn)
- Bơ roi. Thêm đường nâu, bột mì và vani và đánh cho đến khi kết hợp.
- Trải trong chảo 13 ”x9” x2 ”được bôi trơn. Nhấn mạnh xuống, vừa phải.
- Nướng ở nhiệt độ 375 độ trong 12-15 phút hoặc cho đến khi bánh chín.
- Đun chảy sô cô la trong nồi đun đôi (hoặc một nồi nhỏ cho sô cô la đặt bên trong một nồi nước sôi lớn hơn. Nước phải ngập đến nửa cạnh của nồi nhỏ hơn, nhưng nước không được cao đến mức ngập vào nồi sô cô la ).
- Sau đó, phết 10 oz đã nấu chảy. một thanh sô cô la sữa trên đỉnh bánh quy khi còn ấm.
- Rắc các loại hạt cắt nhỏ nếu muốn.
- Cắt hình vuông khi còn ấm.