Sống với dị ứng

Lớn lên với chứng dị ứng, tôi luôn cảm thấy như cô gái đó. Cô gái đó không thể có bánh cupcake sinh nhật; cô gái không có thanh sô cô la yêu thích; cô gái không ăn miếng pizza trong bữa tiệc pizza của lớp. Khi tôi còn trẻ, tôi cảm thấy như mình là người duy nhất trên thế giới bị dị ứng đe dọa tính mạng. Tôi biết bây giờ điều đó rõ ràng không đúng. Theo Nghiên cứu và Giáo dục Dị ứng Thực phẩm (FARE), về 1 ở trẻ em 13 có một số loại dị ứng thực phẩm. Và 40% những đứa trẻ bị dị ứng thực phẩm đã trải qua một phản ứng nghiêm trọng như sốc phản vệ¹. Sốc phản vệ là một phản ứng dị ứng nghiêm trọng, có khả năng đe dọa đến tính mạng. [Nó] làm cho hệ thống miễn dịch của bạn giải phóng một lũ hóa chất có thể khiến bạn bị sốc.² Thật không may, tôi là một trong những đứa trẻ này. Hãy nhớ rằng có sự khác biệt giữa “dị ứng” và “không dung nạp”. Tôi bị dị ứng nghiêm trọng với tất cả các sản phẩm từ sữa. Bạn đã đọc đúng. Sản phẩm bơ sữa. Như bơ, pho mát và sữa. Đó là những điều hiển nhiên. Nhưng đừng quên kem dưỡng da với enzym sữa, các nhà hàng nấu bánh mì kẹp thịt và bánh mì kẹp thịt phô mai của họ trên cùng một vỉ nướng, ôi và những hạt sữa hấp lơ lửng trong không khí tại Starbucks. Tất cả những thủ phạm ẩn này đã đưa tôi vào phòng cấp cứu. Trong suốt cuộc đời của mình, tôi đã phải vào phòng cấp cứu ít nhất hàng chục lần do các sản phẩm sữa không được khai báo. Mặc dù, nếu tôi thành thật mà nói, một số thời điểm đó cũng chỉ là do tôi hoàn toàn lơ là. Thật khó và tốn nhiều thời gian để nhận biết từng thành phần có trong mỗi loại thực phẩm mà tôi ăn. Đôi khi tôi chỉ đơn giản là lười biếng và không kiểm tra lại.

Là cô gái mà cô ấy hồi còn trẻ thì khó khăn. Thực sự không có nhận thức xung quanh dị ứng. Chắc chắn, mọi người biết về dị ứng đậu phộng và động vật có vỏ, nhưng sữa? Ai bị dị ứng với sữa?! Tôi đã được bác sĩ dị ứng của tôi nói rằng khi tôi còn là một đứa trẻ, tôi chắc chắn sẽ vượt qua cơn dị ứng này khi tôi còn 14. Vì vậy, bắt đầu đếm ngược đến sinh nhật thứ mười bốn của tôi. Mười bốn đã đến và đi, cũng như 15, 16, và tất cả các ngày sinh nhật sau đó. Và tôi ngồi đây, cách vài năm trước 14, uống cà phê với sữa hạnh nhân, ăn bánh mì nướng với bơ bơ chay. Thật đáng thất vọng khi cuối cùng phải thừa nhận rằng có lẽ bác sĩ dị ứng của tôi đã sai bây giờ khác nhiều so với khi tôi còn trẻ vì

tiến bộ ngành công nghiệp thực phẩm đã thực hiện. May mắn thay và không may, rất nhiều điều này là do thực tế là nhiều trẻ em đang được chẩn đoán dị ứng thực phẩm. Nhận thức đã tăng lên, chế độ ăn uống đã thay đổi theo hướng nhiều lựa chọn không có sữa, và do đó, tôi được hưởng lợi. Từ các lựa chọn phô mai không có sữa, đến sữa, đến kem chua và thanh kẹo, tôi gần như có thể có chế độ ăn uống giống như những người bạn và gia đình còn lại của tôi.

Trong khi tôi rất vui mừng về tất cả những tiến bộ đã đạt được trong nhận thức và nghiên cứu về dị ứng thực phẩm, cũng đã có một số nhược điểm. Nếu có một điều tôi ước mình có thể chia sẻ với thế giới về dị ứng thì đó là có một sự khác biệt lớn giữa dị ứng và không dung nạp. Hơn nữa, khi tôi nói tôi bị dị ứng, xin hãy nghiêm túc với tôi. Tôi không cố làm cho cuộc sống của nhân viên phục vụ khó khăn hơn ở nhà hàng. Không chỉ là tôi thích bánh sandwich của tôi mà không có phô mai, hay nó sẽ khiến tôi trở nên hỗn xược. Nó sẽ đưa tôi vào bệnh viện khi đường thở của tôi đóng lại, huyết áp tụt và cơ thể tôi chuyển sang chế độ chiến đấu hoặc bay. Tôi đã biết tôi bị dị ứng với sữa trong suốt cuộc đời của tôi. Tôi bị bệnh khi ăn kem đánh khi còn bé và các xét nghiệm dị ứng đã xác nhận sự nghi ngờ. Tôi đã quen đọc các thành phần và tôi biết những gì thường an toàn để ăn và những gì không. Thỉnh thoảng tôi vẫn cảm thấy như cô gái đó, tên lửa nhưng tôi biết rằng dị ứng của tôi không phải kiểm soát cuộc sống của tôi. Bây giờ, ngày càng có nhiều người tìm hiểu về dị ứng của họ sau này trong cuộc sống. Nếu bạn nghĩ rằng bạn có thể bị dị ứng thực phẩm, hãy nói chuyện với bác sĩ của bạn ngay lập tức. Họ có thể giúp bạn tìm ra những bước cần thực hiện để tìm hiểu.

Nguồn:

¹https://www.foodallergy.org/life-with-food-allergies/food-allergy-101/facts-and-statistics

² https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/anaphylaxis/symptoms-causes/syc-20351468