Ngày ngăn chặn rác thải thực phẩm
Vào năm 2018, tôi đã xem một bộ phim tài liệu có tên Just Eat It: Câu chuyện lãng phí thực phẩm và biết được vấn đề lãng phí thực phẩm và thất thoát thực phẩm thực sự lớn như thế nào (lãng phí thực phẩm và thất thoát thực phẩm). Điều này đã khiến tôi đi xuống một hành trình học hỏi về dư thừa thực phẩm, lãng phí thực phẩm, thất thoát thực phẩm và tác động của nó đối với hành tinh của chúng ta.
Dưới đây là một số sự thật đáng kinh ngạc từ LÀM MỚI:
- Vào năm 2019, 35% thực phẩm ở Hoa Kỳ không bán được hoặc thừa (họ gọi đây là thực phẩm dư thừa) - tức là lượng thực phẩm trị giá 408 tỷ đô la.
- Hầu hết những thứ này trở thành rác thải thực phẩm, được đưa thẳng đến các bãi chôn lấp, đốt rác, xuống cống rãnh, hoặc đơn giản là bỏ lại trên các cánh đồng để thối rữa.
- Chỉ riêng ở Mỹ, thực phẩm thừa là nguyên nhân gây ra 4% lượng khí thải gây hiệu ứng nhà kính!
- Thức ăn thừa là nguyên liệu số một đi vào các bãi chôn lấp.
- Trung bình một gia đình Mỹ lãng phí thực phẩm tương đương 1,866 đô la hàng năm (tiền có thể được sử dụng vào các nhu cầu thiết yếu khác của gia đình!) (Điều này thực tế từ Ngày ngăn chặn rác thải thực phẩm).
Mặc dù thông tin này có vẻ quá sức nhưng chúng ta có thể làm được rất nhiều điều chỉ trong nhà bếp của chính mình! Người tiêu dùng có thể làm RẤT NHIỀU để giúp giảm lượng thực phẩm được đưa vào các bãi chôn lấp. Thực hiện những thay đổi đơn giản và lựa chọn có chủ đích có thể có tác động thực sự và tích cực đến sức khỏe của hành tinh chúng ta. Đơn giản, ít thức ăn trong thùng rác tương đương với ít thức ăn hơn trong các bãi chôn lấp, có nghĩa là ít khí nhà kính hơn. Dưới đây là một số cách giúp tôi hạn chế lãng phí thực phẩm trong nhà bếp của mình rất đơn giản và dễ dàng:
- Ăn những thức ăn thừa đó!
- Đặt các phần ăn thêm vào tủ đông để có một bữa ăn nhanh vào đêm khác.
- Sử dụng trái cây nghiền hoặc nghiền trong sinh tố hoặc xay trái cây với bột yến mạch.
- Mua sắm với một danh sách hàng tạp hóa cụ thể, bám vào danh sách đó và lên kế hoạch cho một số ngày cụ thể.
- Sử dụng vỏ cam quýt để tự làm thuốc xịt vệ sinh.
- Trao đổi các thành phần trong công thức nấu ăn cho các thành phần bạn đã có thay vì mua thêm.
- Sử dụng các sản phẩm còn lại trong các món hầm, súp và món xào.
- Đọc ngày hết hạn nhưng tin tưởng vào mũi và sở thích của bạn. Mặc dù ngày hết hạn rất hữu ích, nhưng hãy đảm bảo rằng bạn không vứt bỏ thực phẩm hoàn toàn tốt.
- Đừng quên mua sản phẩm không đóng gói và sử dụng túi có thể tái sử dụng (chúng tôi cũng không muốn lãng phí bao bì thực phẩm!)
- Làm nước dùng rau, gà hoặc bò, sử dụng rau vụn và xương còn sót lại.
- Làm kẹo vỏ cam quýt (nó thực sự dễ dàng!).
- Cho chó ăn những miếng rau như lõi táo và ngọn cà rốt (chỉ không dùng hành, tỏi, v.v.).
- Đặt tất cả những miếng thức ăn thừa đó vào một cái đĩa và gọi nó là một bữa ăn tapas!
Cuối cùng, bộ phim tài liệu cũng giới thiệu tôi về nghề đi mót (thu thập và tận dụng thức ăn dư thừa trong các trang trại). Tôi ngay lập tức nghiên cứu các cơ hội có được và tình cờ gặp một tổ chức phi lợi nhuận có tên là UpRoot. Tôi đã liên hệ với họ, và tôi đã tình nguyện cho họ kể từ đó! Nhiệm vụ của UpRoot là tăng cường an ninh dinh dưỡng cho người dân Coloradans bằng cách thu hoạch và phân phối lại các loại thực phẩm dư thừa, giàu dinh dưỡng đồng thời hỗ trợ khả năng phục hồi của nông dân. Tôi rất thích thời gian làm tình nguyện viên của mình với UpRoot vì tôi có thể ra ngoài nông trại, giúp thu hoạch thực phẩm quyên góp cho các ngân hàng thực phẩm địa phương và gặp gỡ những người tình nguyện viên đam mê chống lãng phí thực phẩm và tăng cường an ninh lương thực. Tìm hiểu thêm về hoạt động tình nguyện với UpRoot và về công việc tuyệt vời mà họ đang làm uprootcolorado.org.
Có rất nhiều cách mà chúng ta có thể tham gia để giảm lãng phí / thất thoát thực phẩm, tiết kiệm tiền và chống lại biến đổi khí hậu. Tôi vẫn đang học hỏi và hy vọng sẽ tạo ra tác động lớn hơn với thời gian. Mục tiêu của tôi là học cách trồng một số loại thực phẩm của riêng mình và học cách làm phân trộn khi tôi có không gian để làm việc đó. Nhưng hiện tại, tôi thỏa sức sáng tạo trong nhà bếp, tận dụng từng miếng ăn cuối cùng và giảm lượng thức ăn bỏ vào thùng rác. 😊