Vegan Vegan

Vấn đề khi chọn chế độ ăn thuần chay là một khi mọi người phát hiện ra rằng bạn ăn thuần chay, họ sẽ hỏi bạn “tại sao?”

Điều này đi kèm với cả ý nghĩa tiêu cực và tích cực, và vì những người cùng ăn chay chắc chắn có thể hiểu được, bạn sẽ giải quyết mọi thứ ở giữa để cuối cùng bạn có câu trả lời, giai thoại và câu chuyện được mài giũa kỹ lưỡng để chia sẻ.

Vì nó là “Ăn chay”, chính thức hoặc có thể không chính thức “tất cả chúng ta hãy thử ăn chay trường trong một tháng,” tôi nghĩ rằng tôi sẽ tập trung vào con đường ăn chay của cá nhân mình và có thể là một số “bên trong bóng chày”, đại loại như vậy, hiểu biết sâu sắc về các khía cạnh của chủ nghĩa thuần chay có thể không được những người muốn thay đổi biết đến hoặc xem xét. Không phải để ngăn cản bạn hay thuyết giảng cho bạn, nhưng hy vọng cho bạn thấy rằng ăn chay, theo ý kiến ​​​​khiêm tốn của tôi, có thể thay đổi cuộc sống của bạn.

CON ĐƯỜNG THỰC VẬT

Năm hoặc sáu năm trước (mặc dù tôi có cảm giác như cả triệu) tôi đã đến gặp bác sĩ để lấy máu và khám sức khỏe hàng năm. Không phải tôi ngạc nhiên khi anh ấy nói với tôi rằng tôi bị thừa cân quá mức, trên thực tế, đó là lần nặng nhất mà tôi từng có, nhưng kết quả hiện tại của tôi cho thấy tôi bị tiền tiểu đường, gần như sắp chuyển sang tiểu đường, và nếu tôi không t hình thành và đánh bay bệnh tiểu đường sẽ là một điều chắc chắn.

Rõ ràng là không muốn mắc bệnh tiểu đường và không muốn uống thuốc mãi mãi, tôi đã tìm kiếm một giải pháp khác dẫn tôi đến một cuốn sách của Penn Jillette (của Penn and Teller) có tên “Được rồi!: Cách tôi kiếm được hơn 100 bảng Anh biến mất và những câu chuyện ma thuật khác.” Trong cuốn sách, anh ấy kể chi tiết về cuộc đấu tranh của mình với việc trở thành ảo thuật gia và thừa cân quá mức, mắc các vấn đề nghiêm trọng về tim mà lẽ ra phải cố gắng để hoạt động bình thường, và không muốn làm điều đó, anh ấy đã khám phá ra chế độ ăn kiêng dựa trên thực vật thông qua các chuyên gia sức khỏe và những người sành ăn, lợi ích của đã điều chỉnh cả vấn đề về cân nặng và tim của anh ấy.

Quyển sách này đã thay đổi cuộc đời của tôi. Nếu bạn hoàn toàn quan tâm đến chế độ ăn kiêng dựa trên thực vật, tôi thực sự khuyên bạn nên đọc cuốn sách này, nghiên cứu các phương pháp tiếp cận của anh ấy và thử các công thức nấu ăn. Theo cuốn sách này, nó không nói nhiều về “chủ nghĩa thuần chay”, thuật ngữ đó có một số hàm ý nhất định liên quan đến từ này, mà là “dựa trên thực vật”, một thuật ngữ không có bất kỳ liên tưởng chính trị hoặc cực đoan nào, ít nhất là theo cuốn sách này.

Năm sau khi khám sức khỏe, tôi đã giảm cân và thoát khỏi vùng nguy hiểm của bệnh tiểu đường, vì vậy, vâng, cuốn sách đó đã thay đổi cuộc đời tôi.

GIỜ CHAY

Khi tôi đang ăn chế độ ăn hoàn toàn từ thực vật và đọc tất cả thông tin có thể, thì khía cạnh quyền động vật đã len lỏi vào, và bằng cách len lỏi vào, ý tôi là xông vào. Không chỉ là bạo lực, ngược đãi và bóc lột rõ ràng mà động vật phải đối mặt để sản xuất thực phẩm, nhưng những khía cạnh cực kỳ tiêu cực và không lành mạnh của việc tiêu thụ các sản phẩm động vật thường xuyên có trên cơ thể chúng ta. Tôi sẽ không trình bày các sự kiện hoặc số liệu ở đây, chúng chỉ là một tìm kiếm đơn giản trên Google, nhưng chúng thật đáng kinh ngạc và đột nhiên điều đó trở thành một phần trong chế độ ăn uống và lựa chọn của người tiêu dùng mà tôi không thể bỏ qua được nữa.

Bước nhảy vọt ban đầu thật khó khăn, tôi sẽ không nói dối về điều đó. Việc chuyển hoàn toàn một chế độ ăn uống đầy đủ chất sang một chế độ ăn hoàn toàn mới cần sự cảnh giác liên tục, bởi vì các sản phẩm từ động vật được lén lút thêm vào RẤT NHIỀU sản phẩm hơn bạn nghĩ, là một việc khá hiệu quả. Nhưng một khi tôi đã hiểu rõ về nó và biết phải tìm gì, mua ở đâu và ăn tối như thế nào, nó đã trở thành một thói quen mới, và bây giờ, nó chỉ là như vậy.

Và có lẽ việc ăn thuần chay chưa bao giờ dễ dàng hơn ngày nay, hoặc ít nhất là thử một số thứ. Tôi vẫn luôn biết ơn những người cầm ngọn đuốc thuần chay trong thập niên 80, 90 trước khi sữa hạt, “thịt” và pho mát làm từ thực vật, và “Vegenaise”, mayo làm từ thực vật.

Bạn có biết Oreos là thuần chay?

Thật dễ dàng để có được những bữa ăn thuần chay tuyệt vời tại các nhà hàng Trung Quốc và nhà hàng Ấn Độ, chana masala (cơm và cà ri đậu xanh) là món ăn yêu thích nhất của tôi. Khi bạn bắt đầu nghĩ về nó ít hơn kiểu “tôi phải từ bỏ thứ gì”, mà chuyển sang tâm lý “tôi sẽ ăn gì” hơn, thì thế giới chính là con hàu của bạn.

Thêm vào đó, thực vật có hương vị tốt. Họ thực sự làm.

Và tôi không thực sự nhớ phô mai.