自制饼干日
烘焙从来都不是我的事。 我很喜欢烹饪，因为缺乏科学。 如果食谱感觉有点乏味，只需再撒一点大蒜或胡椒粉即可。 如果你周围有一个洋葱，也许这会是一道很好的菜。 您可以发挥创意并随时进行更改。 烘焙涉及测量、精确的温度和时间——在我看来，这是一种创造性的精确操作。 但是到了节日饼干的时候，烘焙在我的记忆中占有特殊的位置。
小时候，这是圣诞节前后的一种特殊仪式。 我是一个独生子，有一个像我姐姐一样的表弟。 我们的妈妈是姐妹，很亲近，我们相隔一年，所以我们经常以母女二人的身份一起做事。 其中一件事是糖饼干装饰。 当我们还小的时候，我们的妈妈做烘焙，我们做装饰。 显然，我们在小时候做糖衣的手艺并不好（我怀疑这些天我好多了），但我的阿姨是一名艺术家，曾在 Cookies By Design 工作，她的作品总是让我们赞叹不已。
当我长大并离开芝加哥时，我妈妈开始在科罗拉多探望我过生日，那是 XNUMX 月中旬。 我在新闻行业工作了多年，这意味着工作假期，并且只能按照先到先得的方式获得假期。 所以，正好在感恩节和圣诞节之间的生日是完美的，因为当我妈妈来访时，没有其他人要求休假。 每年，当她在城里时，我们一起烤饼干。 我妈妈和我相处得很好，但并不总是一起在厨房里。 我们每个人都有自己的做事方式，而且我们都很固执。 所以，在量我们的面粉和糖以及擀面团的过程中，总是会发生争吵。 她告诉我我的测量结果没有达到他们需要的准确度，我告诉她她太紧张了。 但我不会用那些假期烘焙日来换取任何东西。
每年为了期待她的来访，我们都会一起打电话，挑选那一年我们想做的食谱。 我妈妈收集了她多年来编写的圣诞曲奇食谱。 然后，我们会一起去杂货店购物，花一个下午烘烤。 我无法想象没有它的假期。 当我妈妈回到芝加哥时，会留下甜点和饼干罐，作为她来访的纪念品。
多年来，我收集了烘焙物品，始终牢记我们的烘焙冒险。 我买了一个电动搅拌机、一个擀面杖、搅拌碗和额外的烤盘。
今年，我妈妈搬到了科罗拉多州，这使得每年的传统更加特别。 现在，她可以随时过来和我一起烤饼干，而不是组织一次越野旅行。
这是我妈妈和我经常一起做的食谱之一，也许它也可以成为你冬季传统的一部分：
“巧克力核桃饼”
1杯黄油，软化
1杯红糖
2杯面粉
1茶匙。 香草
10 盎司酒吧牛奶巧克力
切碎的坚果（可选）
- 打发黄油。 加入红糖、面粉和香草，搅拌至混合。
- 铺在涂有油脂的 13”x9”x2” 平底锅中。 向下按，用力中等。
- 在 375 度烘烤 12-15 分钟或直到变成棕色。
- 在双锅中融化巧克力（或将巧克力放入大锅沸水中的小锅。水应达到小锅侧面的一半左右，但水不应该高到足以进入巧克力锅）。
- 然后传播融化的 10 盎司。 牛奶巧克力棒在平底锅饼干的顶部，而温暖。
- 如果需要，撒上切碎的坚果。
- 趁热切成方块。