Razmišljanja o nezdravoj hrani

Ne radi se o savršenstvu…

Svi smo čuli izreku "Ne dozvoli da savršeni bude neprijatelj dobra." Ovo dolazi od francuskog pisca Voltera koji je napisao "najbolji je neprijatelj dobra".

To se svakako odnosi na ples koji svi plešemo uz nezdravu hranu. Događa se 21. jula, Nacionalni dan nezdrave hrane. I iako se na površini može činiti da je to karta za jesti koliko god želimo, namjera nas podsjeća na to da "povremeno uživanje ne bi trebalo utjecati na zdravu, raznoliku prehranu i način života". Nadalje, postoje zdrave verzije naše omiljene nezdrave hrane koja nas mami.

Zašto je ovo pitanje važno?

Pitanja načina života i promjene ponašanja sve se više prepoznaju kao važni aspekti preventivne medicine.

Izazov sa nezdravom hranom rijetko predstavlja nedostatak znanja. Nikada nisam sreo nekoga ko nije shvatio da prevelika porcija pomfrita nije toliko hranljiva kao orasi ili sušeno voće. Moj izazov s odrastanjem na jugu je gazirana voda. Dakle, opet ni za mene to nije nedostatak informacija.

Kako pristupamo ovom izazovu?

Počinjem s pacijentima, kao i sa samim sobom, s nekoliko pitanja:

Koliko obroka sedmično jedete izvan kuće?

Općenito, obroci koji se jedu izvan kuće manje su hranjivi od onih pripremljenih kod kuće; sadrže skrivene izvore masti i obično se poslužuju u većim obrocima. Zato, kad je to moguće, pokušajte jesti kod kuće.

Koliko sati televizije gledate dnevno?

Pojačano grickanje dok gledate televiziju može doprinijeti pretilosti. Sati provedeni uz televiziju utječu na način na koji jedemo, a time i na naše zdravlje. Pretilost u djetinjstvu može biti povezana sa smanjenjem tjelesne aktivnosti i povećanim unosom kalorija. Gojazna djeca će vjerovatno postati gojazne odrasle osobe i u opasnosti su od razvoja zdravstvenih problema. Pokušavam ohrabriti sebe i druge porodice da ograniče broj sati provedenih uz televiziju i umjesto toga učestvuju u fizičkim aktivnostima.

Koliko često jedete deserte i slatkiše?

Ova hrana je uobičajeni izvor skrivenih zasićenih masti, budući da većina komercijalno pečenih proizvoda sadrži maslac i jaja. Svježe voće, anđeoski kolač, nemasni smrznuti jogurt i šerbet su najbolje alternative. Sada su dostupni i drugi nemasni deserti; međutim, mast se obično zamjenjuje povećanim količinama jednostavnih šećera, pa sadržaj kalorija može biti jednak ili ponekad veći od verzije punije masti. Stekla sam naviku da čitam oznaku nutritivne vrijednosti. Zadivljen sam da je sadržaj kalorija u "nemasnim" proizvodima često veći od onog koji uključuje masti. Ovaj povećani sadržaj kalorija pretvara se u masti u tijelu. Rješenja uključuju dijeljenje zalogaja s partnerom ili zamjenu svježim voćem ili šerpom.

Koje vrste pića (uključujući alkoholna) obično pijete?

Redovni ledeni čaj i sokovi zaslađeni sodom sadrže značajne kalorije i ne preporučuju se onima koji imaju prekomjernu težinu ili imaju stanja poput dijabetesa. Možemo uštedjeti stotine kalorija pijući vodu uz obroke i grickalice te ograničavajući ili razrjeđujući sokove. Dodao bih, da utažim žeđ vodom, a ne zaslađenim pićima.

Nekoliko misli o masti

Međutim, neke namirnice s visokim udjelom masti mogu imati blagotvorne učinke, poput osjećaja zadovoljstva, što kasnije dovodi do smanjenja ukupnog unosa hrane. Masti koje su „ultra prerađene“, poput konzerviranog mesa, povezane su s većom stopom smrtnosti i kardiovaskularnim problemima. Međutim, cjelovita hrana koja ima više zasićenih masti, poput mliječnih proizvoda, povezana je sa nižim srčanim oboljenjima ili dijabetesom i pretilošću. Zaključak je da smanjenje zasićene masti u ishrani NE MOŽE dovesti do smanjenja srčanog rizika ako je zamijenite prerađenom/rafiniranom hranom.

Vratimo se čitanju tih etiketa ... što je manje dodanih sastojaka i što je bliže onome što se događa u prirodi ... to bolje.

Dakle, neki praktični prijedlozi za sve nas?

Ako ste u iskušenju slatkiša, kolačića ili drugih slatkiša; uzeti u obzir svježe ili sušeno nezaslađeno cijelo voće.

Umjesto bijelog kruha ili rafiniranih pekarskih proizvoda, probajte 100% kruh od cijelog zrna ili proklijali/bez brašna i pekarske proizvode.

Konačno, u ovom odnosu s hranom općenito, zapamtite da je to maraton, a ne trka. Kao što je Will Rogers rekao: "Ne dozvolite da vam jučerašnji dan oduzme previše današnjeg dana." Uvijek možemo početi iznova.

 

Katz DL, Meller S. Možemo li reći koja je dijeta najbolja za zdravlje? Annu Rev Javno zdravlje. 2014: 35: 83 – 103

Američka radna grupa za preventivne usluge. Vodič za kliničke preventivne usluge: izvještaj američke radne grupe za preventivne usluge. 2d ed. Baltimore: Williams & Wilkins, 1996.

Ching PL, WC Willett, Rimm EB, Colditz GA, Gortmaker SL, Stampfer MJ. Razina aktivnosti i rizik od prekomjerne tjelesne težine kod muških zdravstvenih radnika. Am J javno zdravlje. 1996; 86: 25-30.

Kratz M, Baars T, Guyenet S. Veza između konzumacije mliječnih proizvoda s visokim udjelom masti i pretilosti, kardiovaskularnih i metaboličkih bolesti. Eur J Nutr. 2013;52(1):1–24.

O'Sullivan TA, Hafekost K, Mitrou F, Lawrence D. Izvori zasićenih masti hranom i povezanost sa smrtnošću: meta-analiza. Am J javno zdravlje. 2013;103(9): e31–e42.

Dietz WH Jr, Gortmaker SL. Ugojimo li svoju djecu na televizoru? Gojaznost i gledanje televizije kod djece i adolescenata. pedijatrija. 1985; 75: 807-12.