اندیشه هایی در مورد غذاهای بی ارزش

بحث کمال نیست…

همه ما این ضرب المثل را شنیده ایم "اجازه ندهید کامل ، دشمن خیر باشد." این را ولتر نویسنده فرانسوی می نویسد که "بهترین دشمن خوب است".

مطمئناً در مورد رقصی که همه ما با غذاهای ناخواسته انجام می دهیم صدق می کند. این اتفاق می افتد 21 ژوئیه روز ملی غذای ناخواسته است. و در حالی که ممکن است در ظاهر به نظر برسد که یک بلیط برای خوردن هرچه بیشتر بخواهیم ، هدف این است که به ما یادآوری شود "یک اغماض گاه به گاه نباید بر رژیم غذایی سالم و شیوه زندگی متنوع تأثیر بگذارد." علاوه بر این ، نسخه های سالم غذاهای ناخواسته مورد علاقه ما وجود دارد که ما را مجذوب خود می کند.

چرا این موضوع اهمیت دارد؟

مسائل مربوط به سبک زندگی و تغییرات رفتار به طور فزاینده ای به عنوان جنبه های مهم پزشکی پیشگیرانه شناخته می شود.

چالش با غذاهای بی ارزش به ندرت یک شکاف دانش است. من هرگز با کسی ملاقات نکرده ام که نفهمیده باشد یک قسمت بزرگ سیب زمینی سرخ کرده به اندازه آجیل یا میوه خشک مغذی نیست. چالش من با بزرگ شدن در جنوب نوشابه است. بنابراین دوباره ، برای من نیز ، این کمبود اطلاعات نیست.

چگونه به این چالش نزدیک می شویم؟

من با بیماران و همچنین خودم با چند س startال شروع می کنم:

هفته ای چند وعده غذایی خارج از خانه می خورید؟

به طور کلی ، غذاهایی که در خارج از خانه خورده می شوند نسبت به غذاهایی که در خانه تهیه می شوند دارای ارزش غذایی کمتری هستند. آنها حاوی منابع پنهان چربی هستند و معمولاً در قسمتهای بزرگتر سرو می شوند. بنابراین ، در صورت امکان ، سعی کنید در خانه غذا بخورید.

روزانه چند ساعت تلویزیون تماشا می کنید؟

افزایش میان وعده هنگام تماشای تلویزیون می تواند به چاقی کمک کند. ساعت های تماشای تلویزیون بر نحوه غذا خوردن ما و در نتیجه سلامت ما تأثیر می گذارد. چاقی دوران کودکی ممکن است با کاهش فعالیت بدنی و افزایش کالری دریافتی همراه باشد. کودکان چاق به احتمال زیاد بزرگسالان چاق می شوند و در معرض خطر مشکلات پزشکی قرار دارند. من سعی می کنم خود و خانواده های دیگر را تشویق کنم که تعداد ساعات تماشای تلویزیون را محدود کرده و در عوض در فعالیت های بدنی شرکت کنند.

چقدر دسر و شیرینی می خورید؟

این غذاها منابع متداول چربی های اشباع پنهان هستند ، زیرا اکثر محصولات پخته شده تجاری حاوی کره و تخم مرغ هستند. میوه های تازه ، کیک غذای فرشته ، ماست منجمد بدون چربی و شربت بهترین جایگزین ها هستند. سایر دسرهای بدون چربی در حال حاضر در دسترس هستند. با این حال ، چربی معمولاً با افزایش مقدار قندهای ساده جایگزین می شود ، بنابراین محتوای کالری ممکن است برابر یا گاهی بیشتر از نسخه چربی کامل باشد. من عادت کرده ام که برچسب تغذیه را بخوانم. من تعجب می کنم که میزان کالری کالاهای "بدون چربی" اغلب بیشتر از چربی ها است. این میزان کالری افزایش یافته در بدن به چربی تبدیل می شود. راه حل ها شامل به اشتراک گذاشتن میان وعده با یک شریک یا جایگزینی میوه تازه یا شربت است.

معمولا چه نوع نوشیدنی هایی (از جمله الکلی) می نوشید؟

چای سرد و آب میوه های شیرین حاوی نوشابه معمولی حاوی کالری قابل توجهی هستند و برای افرادی که اضافه وزن دارند یا بیماری هایی مانند دیابت دارند توصیه نمی شود. ما می توانیم با نوشیدن آب همراه غذا و میان وعده و با محدود کردن یا رقیق کردن آب میوه ها صدها کالری ذخیره کنیم. من می خواهم تشنگی خود را با آب و نه نوشیدنی های شیرین برطرف کنم.

چند نکته در مورد چربی

با این حال ، برخی از غذاهای پرچرب ممکن است اثرات مفیدی داشته باشند ، مانند احساس رضایت بیشتر ، و در نتیجه منجر به کاهش مصرف غذا در کل شود. چربی هایی که فوق العاده پردازش می شوند ، مانند گوشت های کنسرو شده ، با میزان مرگ و میر بیشتر و مشکلات قلبی عروقی ارتباط دارند. با این حال ، غذاهای کامل که دارای چربی اشباع بیشتری مانند محصولات لبنی هستند با بیماری قلبی کمتر ، دیابت و چاقی ارتباط دارند. در انتها ، کاهش چربی اشباع در رژیم غذایی ممکن است منجر به کاهش خطر ابتلا به قلب نشود ، اگر آن را با غذاهای فرآوری شده/تصفیه شده جایگزین کنید.

برگردیم به خواندن آن برچسب ها ... هر چه مواد افزوده شده کمتر باشد و به آنچه در طبیعت رخ می دهد نزدیک تر باشیم ... بهتر است.

بنابراین ، چند پیشنهاد عملی برای همه ما؟

اگر وسوسه آب نبات ، کوکی یا سایر شیرینی ها هستید. میوه های کامل یا خشک نشده کامل را در نظر بگیرید.

به جای نان های سفید یا محصولات نانوایی تصفیه شده ، 100٪ نان های سبوس دار یا جوانه زده و بدون آرد و محصولات نانوایی را امتحان کنید.

سرانجام ، در رابطه با غذا به طور کلی ، به یاد داشته باشید که این یک ماراتن است و نه یک مسابقه. همانطور که ویل راجرز گفت: "اجازه ندهید دیروز بیش از حد امروز را اشغال کند." ما همیشه می توانیم دوباره شروع کنیم.

 

Katz DL، Meller S. آیا می توانیم بگوییم چه رژیمی برای سلامتی بهتر است؟ Annu Rev بهداشت عمومی. 2014؛ 35: 83-103

گروه ویژه خدمات پیشگیرانه ایالات متحده. راهنمای خدمات پیشگیرانه بالینی: گزارش کار گروه خدمات پیشگیرانه ایالات متحده. ویرایش 2 بعدی بالتیمور: ویلیامز و ویلکینز ، 1996.

Ching PL ، Willett WC ، Rimm EB ، Colditz GA ، Gortmaker SL ، Stampfer MJ. سطح فعالیت و خطر اضافه وزن در متخصصان بهداشت مرد سلامت عمومی ام جی. 1996 ؛ 86: 25-30.

Kratz M ، Baars T ، Guyenet S. رابطه بین مصرف لبنیات پرچرب و چاقی ، بیماریهای قلبی عروقی و متابولیک. Eur J Nutr. 2013;52(1):1–24.

O'Sullivan TA، Hafekost K، Mitrou F، Lawrence D. منابع غذایی چربی اشباع و ارتباط با مرگ و میر: یک متاآنالیز. سلامت عمومی ام جی. 2013;103(9): e31–e42.

Dietz WH Jr ، Gortmaker SL. آیا فرزندانمان را در تلویزیون چاق می کنیم؟ چاقی و تماشای تلویزیون در کودکان و نوجوانان. طب اطفال. 1985 ؛ 75: 807-12.