رویاهای شیرین از پنیر ساخته شده اند
همین یک روز، پسر خوانده ام از من یک سوال پرسید: "اگر مجبور بودی تا آخر عمر هر روز یک غذا بخوری، آن غذا چه می شد؟" پاسخ من البته "ماکارونی و پنیر" بود. این برای کسانی که مرا می شناسند تعجبی ندارد. این یک جور چیز من است. من از دوستانی داشتم که عکس هایی از غذاهای مک و پنیری را که سفارش داده بودند، فقط به این دلیل که خوردن آن باعث شد به من فکر کنند، برایم پیام می دادند. وقتی شوهرم یک کامیون مواد غذایی مک و پنیر را می بیند، بلافاصله به من اشاره می کند. من هر سال آن را برای روز شکرگزاری درست می‌کنم، و سخت است که تا زمان شام صبر کنم تا مقداری از آن بخورم. همه راه‌ها را امتحان کرده‌ام: ماک و پنیر خرچنگ، مک چیلی سبز، مک و پنیر «پنیر کبابی» (که به معنای ساندویچ پنیر کبابی است اما به جای تکه‌های پنیر از ماکارونی و پنیر در بین تکه‌های نان استفاده می‌کنید)، سس گاومیش مک و پنیر، ماک و پنیر توپ‌های سرخ‌شده با پنیر مرغ و حتی پنیر ماک و واف. همانطور که من این را می نویسم، من همچنین در حال بررسی معاملات هستم روز ملی مک و پنیر.
عشق من به ماکارونی و پنیر به گذشته برمی گردد. من نسخه ساده کرافت را در کودکی دوست داشتم (و صادقانه بگویم هنوز هم هستم). این اولین چیزی بود که یاد گرفتم چگونه به تنهایی آشپزی کنم. هرگز فراموش نمی کنم زمانی را که من و دوستم در دبیرستان سعی کردیم کمی درست کنیم و متوجه شدیم که تنها شیر خانه شیر بادام با طعم وانیلی است. ناامیدانه از خوردن مقداری مک و پنیر، به هر حال از آن استفاده کردم و نتایج کاملاً فاجعه‌بار بود. شاید این اولین باری باشد که در تمام عمرم از مک و پنیر لذت نبردم.
از آن زمان تاکنون طعم ماکارونی و پنیر خود را با دستور العمل های پیچیده تر، اما بسیار آسان تر، که در انتهای این پست به اشتراک خواهم گذاشت، کمی ارتقاء داده ام. یکی از چیزهایی که من در مورد ماک و پنیر دوست دارم، جدای از طعم لذیذ، این است که چه در حال خوردن یک جعبه کرافت باشید و چه آن را از ابتدا با رشته فرنگی ماکارونی و پنیر خرد شده درست کنید، تقریباً همیشه یک شام یا ناهار مقرون به صرفه برای تغذیه یک خانواده است. و اگر آن را بپزید یا در خانه درست کنید، خیلی خوب می شود. از آنجایی که بسیار سیر کننده است، این دسته اغلب برای چندین وعده غذایی باقی می ماند. اگر شما هم مثل من عاشق غذاهای باقی مانده هستید، این فقط یک امتیاز است. و از آن دسته غذاهاست که دوباره گرم شده طعم خوبی دارد.
چیز دیگری که در مورد مک اند پنیر دوست دارم این است که چقدر می تواند همه کاره باشد. راه های زیادی برای ساختن آن وجود دارد. می توانید هر تعداد پنیر به آن اضافه کنید و طعم آن خوشمزه تر می شود. هر چیزی از ارزان ترین تا شیک ترین گزینه ها، تقریباً هر چیزی طعم خوبی دارد. همچنین می تواند راهی مفید برای تشویق کودکان به خوردن پروتئین و سبزیجات باشد. این یک راه عالی برای ترکیب مواد غذایی سالم تر است و هنوز هم وقتی بچه ها سر میز شام سرو می شود لبخند بزنند. به عنوان مثال، کمی مرغ اضافه کنید تا خانواده شما پروتئین دریافت کند. چیزهایی مانند نخود فرنگی، کلم بروکلی، فلفل، قارچ، پیاز یا سیب زمینی شیرین را اضافه کنید تا بچه ها را وادار کنید که سبزیجات بخورند بدون اینکه حتی خود بدانند. شما حتی می توانید انواع مختلفی مانند گل کلم و پنیر را برای یک گزینه کلی سالم تر، اما هنوز هم بسیار خوشمزه درست کنید. بسته به اینکه چقدر راحت و ارزان می‌خواهید آن را درست کنید، می‌توانید از سبزیجات تازه، کنسرو شده یا منجمد استفاده کنید. می تواند به همان اندازه که می خواهید ساده یا مفصل باشد. من اغلب از نسخه آسان و آسان کرافت استفاده می‌کنم و هر آنچه در خانه دارم به آن اضافه می‌کنم و آن را تبدیل به یک غذای کامل و کامل می‌کنم.
در اینجا دستور العمل های ماکارونی و پنیر خانگی مورد علاقه من است. در حالی که برخی از آنها مواد بسیار کمی دارند، ممکن است بسیاری از آنها را قبلاً در خانه داشته باشید یا حذف یا جایگزین کنید:
- مک و پنیر پخته اینا گارتن: دستور غذای مورد علاقه من برای روز شکرگزاری. من معمولا جوز هندی و گوجه فرنگی را حذف می کنم و به جای آرد نان تازه از یک بسته آرد سوخاری استفاده می کنم.
- سبزیجات بو داده مک و پنیر: سبزیجات منجمد یا کنسرو شده را جایگزین کنید، پاپریکا دودی اختیاری است، از هر نوع پنیری که دوست دارید استفاده کنید، یا فقط سبزیجات را به یک جعبه مک و پنیر اضافه کنید.
- گل کلم مک و پنیر: راهی عالی برای ترغیب خانواده به خوردن گل کلم مغذی!
- قابلمه فوری مک و پنیر: به جای پنیر رنده شده از هر نوع پنیر رنده شده استفاده کنید، در صورت تمایل آب آن را جایگزین آبگوشت کنید.
- قابلمه فوری بوفالو چیکن مک و پنیر: اگر برای بچه هایی که ادویه دوست ندارند سرو می کنید، همیشه می توانید سس بوفالو را حذف کنید یا آن را جداگانه در کاسه خود اضافه کنید.