روز ضایعات مواد غذایی را متوقف کنید
در سال 2018 یک مستند به نام تماشا کردم فقط آن را بخور: داستان ضایعات غذا و یاد گرفتیم که مشکل ضایعات غذا و از دست دادن غذا واقعا چقدر بزرگ است (ضایعات غذا در مقابل از دست دادن غذا). این من را به یک سفر یادگیری در مورد مازاد غذا، ضایعات غذا، از دست دادن غذا و تأثیری که بر روی سیاره ما می گذارد، سوق داد.
در اینجا برخی از حقایق شگفت انگیز از اصلاح شده:
- در سال 2019، 35 درصد از کل مواد غذایی در ایالات متحده فروخته یا نخورده ماند (آنها به این غذای مازاد می گویند) - یعنی 408 میلیارد دلار غذا.
- بیشتر این زباله‌ها تبدیل به زباله‌های غذایی شد که مستقیماً به محل‌های دفن زباله، سوزاندن، در زهکشی رفت یا به سادگی در مزارع رها شد تا پوسیده شود.
- غذای نخورده مسئول 4 درصد از انتشار گازهای گلخانه ای تنها در ایالات متحده است!
- غذای نخورده اولین ماده ای است که وارد محل دفن زباله می شود.
- متوسط خانواده آمریکایی سالانه 1,866 دلار غذا را هدر می دهند (پولی که می تواند برای سایر ملزومات خانگی استفاده شود!) (این واقعیت از روز ضایعات مواد غذایی را متوقف کنید).
در حالی که این اطلاعات ممکن است طاقت فرسا به نظر برسد، اما ما می توانیم کارهای زیادی را فقط در آشپزخانه خود انجام دهیم! مصرف کنندگان می توانند کارهای زیادی برای کمک به کاهش میزان مواد غذایی که در محل دفن زباله ها ختم می شود انجام دهند. ایجاد تغییرات ساده و انتخاب های عمدی می تواند تاثیر واقعی و مثبتی بر سلامت سیاره ما داشته باشد. به سادگی، غذای کمتر در سطل زباله برابر است با غذای کمتر در محل های دفن زباله، که به معنای گازهای گلخانه ای کمتر است. در اینجا چند راه برای محدود کردن ضایعات مواد غذایی در آشپزخانه خود وجود دارد که ساده و آسان هستند:
- آن غذای باقی مانده را بخور!
- یک شب دیگر وعده های اضافی را برای یک وعده غذایی سریع در فریزر قرار دهید.
- از میوه های له شده یا کبود شده در اسموتی ها یا یک پینه دوز میوه با کرامبل بلغور جو دوسر استفاده کنید.
- با یک لیست مواد غذایی خاص خرید کنید، به آن پایبند باشید و برای تعداد روزهای مشخصی برنامه ریزی کنید.
- از پوست مرکبات استفاده کنید تا اسپری های پاک کننده خود را بسازید.
- به جای خرید بیشتر، مواد موجود در دستور العمل ها را با موادی که از قبل دارید جایگزین کنید.
- از باقی مانده محصولات در خورش ها، سوپ ها و سیب زمینی سرخ شده استفاده کنید.
- تاریخ انقضا را بخوانید اما به بینی و ذائقه خود اعتماد کنید. در حالی که تاریخ انقضا مفید است، مطمئن شوید که غذای کاملاً خوب را دور نریزید.
- فراموش نکنید که محصولات بسته بندی نشده بخرید و از کیسه های قابل استفاده مجدد نیز استفاده کنید (ما نمی خواهیم بسته بندی مواد غذایی را هدر دهیم!)
- آب سبزیجات، مرغ یا گوشت گاو را با استفاده از ضایعات سبزیجات و استخوان های باقی مانده درست کنید.
- پوست مرکبات قندی درست کنید (واقعا آسان است!).
- سگ خود را با آن تکه های سبزیجات تغذیه کنید مانند هسته های سیب و هویج (فقط نه پیاز، سیر و غیره).
- تمام آن لقمه های باقی مانده را در یک بشقاب بریزید و آن را یک غذای تاپاس بنامید!
در نهایت، مستند من را با برداشت (جمع آوری و استفاده از مواد غذایی مازاد در مزارع) نیز آشنا کرد. فوراً در مورد فرصت‌های جمع‌آوری تحقیق کردم و به طور تصادفی به یک غیرانتفاعی به نام UpRoot برخوردم. من به سراغ آنها رفتم و از آن زمان تاکنون برای آنها داوطلب شده ام! ماموریت UpRoot افزایش امنیت غذایی کلرادان ها با برداشت و توزیع مجدد غذاهای مازاد با مواد مغذی و در عین حال حمایت از انعطاف پذیری کشاورزان است. من از زمان داوطلبانه خود با UpRoot بسیار لذت می برم زیرا می توانم به مزارع بروم، به برداشت مواد غذایی که به بانک های مواد غذایی محلی اهدا می شود کمک کنم، و با داوطلبانی ملاقات کنم که علاقه زیادی به جلوگیری از هدر رفتن مواد غذایی و تقویت امنیت غذایی دارند. درباره کار داوطلبانه با UpRoot و کار بزرگی که آنها در آن انجام می دهند بیشتر بیاموزید uprootcolorado.org.
راه‌های زیادی وجود دارد که می‌توانیم برای کاهش ضایعات/از دست دادن مواد غذایی، صرفه‌جویی در هزینه و مبارزه با تغییرات آب و هوایی به کار بگیریم. من هنوز در حال یادگیری هستم و امیدوارم با گذشت زمان تأثیر بیشتری بگذارم. هدف من این است که یاد بگیرم چگونه مقداری از غذای خود را پرورش دهم و وقتی فضای کافی برای انجام این کار دارم، چگونه کمپوست کنم. اما در حال حاضر، در آشپزخانه خلاق می شوم، از آخرین لقمه استفاده می کنم و مقدار غذایی که در سطل زباله ام می ماند را کاهش می دهم. 😊